如何创造适合任何场合需求的茶

没去过中国、中国台湾或日本的人可能很难想象当地的茶文化有多么盛行。除了传统茶之外，人们还可以选择各式用茶做的美食甜点，或是瓶装茶饮料。但近年来，茶的地位受到了咖啡的威胁。云南以普洱和红茶著称，但同时也在不断扩大咖啡产量。在我最近一次去茶的故乡中国时，我在一本杂志上看到了一篇关于茶如何适应年轻消费者习惯和节奏的文章。传统的茶馆正在逐渐在大城市消失，因为当地消费者对于高品质茶的需求正在下降。现代的茶馆更追求设计的新颖和产品的多样，新一代的茶饮大多是用茶作基地，辅以水果、鲜花或奶油芝士。在抖音上，你可以看到很多关于中国年轻一代街头文化的视频。

数据显示，传统红茶销售额正在逐年下降。对于精品手工茶的需求虽然有所上升，但这仅占整个茶叶市场的很小一部分。真正增长的是拼配茶和香草茶。年青一代在关注健康的同时，更加关注产品是否符合他们的消费习惯和潮流趋势。例如年轻一代开始接触酒精性饮料的时间要远比年长一辈更晚。年轻人喜欢在社交媒体上分享他们的生活趣事，并且迫切需要更多好看的照片来彰显自己的生活风格。你会发现很少有人会分享宿醉之后的照片或视频，因为这会给别人带来压力和焦虑。相反的，他们更喜欢分享与朋友小聚或是去公园游玩，那些令人身心放松的内容。

那么茶在新的消费潮流中扮演着什么样的角色？首先，茶是居家必备的，在很多国家都是待客的必备品。其次，茶是健康的，这在消费者的脑海中是根深蒂固的。让我们来看看茶的主要竞争对手之一：水。在过去30年间，各大厂家已经成功模糊了“水”作为产品的概念，消费者可以选择风味水、气泡水、过滤水、蒸馏水、火山岩水等等。当然，茶工业也并非坐以待毙。例如冷萃茶，以及环保包装，也是茶工业的创新成果。冷萃茶、珍珠奶茶、芝士茶等等正在兴起。为何这些产品会火？因为珍珠奶茶非常适合用于社交媒体拍照，因为冷萃茶的健康功效令人难以拒绝。

那么茶工业还缺少什么？还回到刚刚提到的水，多种多样的选择能够令人们在任何场合都找到适宜的产品。或许茶工业在这方面还存在不小差距。昆布茶是个很好的例子，虽然这类产品的品质仍旧参差不齐，但不可否认的是，康普茶能够很好适应运动、家庭、酒吧、咖啡厅、酒精类或非酒精类饮料等各类场合的需求。

茶自身拥有者极为丰富的口味。作为一名专业从业者，我曾经参加过国际茶叶大赛，并且创作过一款无酒精的个性茶饮。对于茶的不断研究和实验，让我了解到了茶的无限可能。赢得那次比赛，让我更加深刻认识到，茶的感受不仅限于味道，更是看、闻、听等各个感官的集合。我希望在不久的将来，人们能够创作出能够适应任何场合需求的茶，为茶工业的发展拓展更大空间。