“浮云舒卷绝常势,流水方圆靡定形”,方为做人之本,圆为处世之道。人生的巧妙正在于合“内方”与“外圆”为一,圆融和谐是智慧人生的表现。
圆,无微不至;融,无所不容。如思与行,思愈圆而行愈方;如水与善,水愈澄而善愈容。所有事物都是一个生灭法,都是变迁无常的。若有碍则不得自由,“法不孤起、仗缘方生”,任何事情的背后都有错综复杂的关系,圆融方能无碍。
一、圆融之诞生
做茶亦如做人。一任天真是李桂荣先生基于优质古树茶资源创立的小众玩家品牌。他为选择适宜发酵熟茶的原料,做到“零农残”,先后几次送样到法国梅里埃研究所下属实验室检测,淘汰几批备选料之后,最终确定了近4吨优质古树春茶原料。经合理拼配之后,作为圆融的发酵原料。2019批次近日在勐海一处有着多年生产熟茶历史的生产车间下料渥堆,配方与前两批次一致,发酵车间有成熟的微生物群落,为发酵成功提供了充分保障。发酵用水依然选用海拔1800米以上的优质天然矿泉水源。发酵过程则由具备30多年熟茶发酵经验的师傅全程把控,确保万无一失。
四吨古树春茶毛料,七七四十九天涅槃,见证了这款堪称殿堂级轻发酵古树熟茶的诞生——一任天真·圆融!
二、近观圆融
1、看外表
少林寺释延达法师题写茶名,给这款殿堂级作品以精神加持。
2、观内在
干茶松紧适中,条索肥壮,金毫明显,轻嗅茶饼香气幽幽。
三、品鉴圆融
转眼已是秋季,不知不觉已开始降温。独坐书斋,握一杯热茶,暖心暖身感受熟茶的温润圆融。
从茶窝处取茶8克,内外用料一致。
日期:2019年10月14日晚7时
坐标:浙江杭州黄鹤山下安隐书斋
天气:晴,室温21℃
空气质量:优
水质:哇哈哈桶装纯净水
水温:100℃沸水定点低注
茶具:白瓷130毫升盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯
品鉴人:囧囧,普洱茶龄6年
洗茶湿醒5分钟后首泡5秒出,汤色红褐亮丽,入口顺滑微甜,无苦无涩,无堆味,杯底有淡淡的木香。
次泡仍5秒出汤,茶叶温润吸水慢慢膨胀,汤色红褐油亮,醇厚度不错,入口顺滑,生津感明显,陈香味渐浓。
第三泡10秒出汤,汤色透亮,甜香持续,入口稠厚有坠感。略感苦涩,但生津迅猛。
前段汤色红褐油润,茶香纯净,无杂味,入口舌尖有立体感,醇厚,甜润,稠糯,略有苦底,生津回甘不错。
汤色浓红透亮,口感浓酽,持续回甘生津。茶韵十足,气感强劲,香甜温润,好喝!
生津回甘,韵气足、强。温柔中带点野性,汤色依然红润、透亮、浓郁。
茶汤显金圈,回味悠悠。甜香、糯滑,持续地汩汩生津。
这三泡不愧是精华!出汤时间都在10秒,汤色由红褐色渐转酒红透亮,茶汤协调度达到很好程度,入口陈香,果香,木香很好的交融,温润饱满甜度升高。略感苦涩但回甘迅猛。
这三泡15秒出汤,茶汤依然红亮浓稠,显焦糖香、米香。糯滑,饮之舒适。显喉韵。苦涩味消失,无堆味,一年来转化尚好。尽显软滑细嫩细腻之水路。
后期3泡稍延长至30秒出汤,汤色依旧红润漂亮,汤感整体下降,但并未出现水味,汤感醇甜,厚度略有下降。令我比较惊叹的是,此款茶用料等级比较高,对轻发酵熟茶一开始以为耐泡度比较低,但事实并未让人失望,预计可以泡至十六泡以上。
四、圆融之大成
巅峰期的茶汤颇有红酒的汤色,让人忍不住联想到红酒的厚度和挂杯。汤色方面呈现的等级较高。
冲泡后观叶底均匀完整,呈棕褐色,十分油润,叶子柔韧有弹性,少许嫩梗,无杂质杂味。发酵适中好工艺、用料精心考究。
评测总结:
古人云:上善若水,厚德载物,做事先做人,做人决定做事。随圆行方随方就圆,刚柔相济方圆无碍。 一任之圆融熟茶,既有着老生茶的气韵、香韵、活性,又有着熟茶的酽厚、润泽,不愧为圆融之茶!独有的鲜香、醇厚、细滑,足以颠覆我对传统熟茶的刻板印象。期待后期陈化后会有更优秀的表现!确是一款具有欣赏品鉴与收藏双重价值的玩家级熟茶。
图文:囧囧