2018年11月7日星期三
景洪市晴
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品生茶，要耐苦涩，其后生津回甘久，如少年侠客锐势难挡，肺腑赤诚；品熟茶，要观闻汤气，思绪随汤散化口中，如词人李清照娴书睿词，含蓄韵邃，却是妙处同工。
晴川朗日，远山倚白云。版纳茶仓公司迎来了第五场品鉴会，品鉴方式：63方程式。主题：“猜猜?茶品和年份”。
样1：
汤色-玫瑰红，陈香馥郁。入口滑顺，甜爽，滋味醇厚，汤质饱满，杯香久。
样2：
汤色-金黄浑浊，略带烟显。入口柔顺，苦涩低，口齿噙香，醇厚且有层次，生津回甘持久。
样1：5min汤红浓郁，陈香显，3min色泽透亮，入口甜柔，滋味醇厚。
样2：5min汤色深黄，苦涩化快，烟显，3min色泽浅黄，入口柔滑，饱满，苦涩度低，生津回甘。
品饮之后，小伙伴们开始互换意见，并且集中力量逐条分析：
样1洗茶时间不足，前两泡堆味明显，但陈香足、糯感甜润，且耐泡度高，此款茶年份久；
样2汤浑黄亮，苦涩内敛，略有烟味，香含陈韵，富有层次变化，生津回甘佳，此款必然年份久。然，此口感的熟茶，之前应是不曾品过；有年份且不超过15年-20年的生茶，展厅中也是有数的...
主持人提示，样2不久前你们都冲泡过。一石激起千层浪。小伙伴们一方面快速思忖近期冲泡的茶品，一方面搜肠刮肚寻找熟悉的味道。蓝印，再藏不住！
样1：凤庆砖（熟/2007年/250g）
样2：蓝印（生/2007年/357g）
样1洗茶时间调整为20s，出汤为20s。汤色红浓剔透，醇香飘溢，汤质细腻，糯滑，层次变化明显，叶底褐红柔软。
样2洗茶10s，出汤15s。汤色金黄，前2泡浑浊，后期清澈黄亮，滋味甘甜微苦，香气内敛，茶汤稠滑，醇和饱满，生津回甘佳。
凤庆（熟）砖-为纪念2007年3月凤庆茶厂正式投产，而特别研制生产了凤庆（熟）砖，且仅2007年生产，其后均无生产。
选材于临沧茶区大叶种晒青人工渥堆发酵茶叶，砖形美观，松紧适度，条索紧实，陈香，滋味醇厚甘滑甜糯，叶底褐红匀齐有弹性。
蓝印-该产品选用云南西双版纳勐海茶区大叶种乔木老树为原料，传承50年代初蓝印甲级圆茶的拼配方法精制而成。
饼形圆润饱满，美观大方，压制松紧适度，条索壮硕，汤色黄绿明亮，香气纯正，清香略带烟味，汤质平和韵甜，回甘生津持久。
每逢春天，贺开山的古茶树枝上，茶芽初露，春茶旺季便来了。
60岁以上的拉祜族老奶奶们会像往常一样参加到采春茶的行列。依然笑靥如花，依旧身捷如猿，幸福溢，易知足，心上无愁，也不藏事，年龄对于她们，也如茶中苦涩，于岁月中弱化，留下的则是陈香和韵美。
她们如同是一片普洱茶，经世沧桑，而陈香韵显，阅世变迁，而回甜润足。真茶人如茶，假雅风尚浮。正是茶品和人品的天然合一，才会诞生此等难得的优质普洱茶。
岁月催人，江湖路远。或许唯一不变、且驱寒暖心的就是老茶的味道。
