德丰昌正寨臻品系列之芒麓昔归开汤(三)
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德丰昌正寨臻品系列之芒麓昔归开汤(三)

  昔归位于临沧市临翔区最东面的邦东村民委员会辖区,距邦东村12公里。海拔七八百米,年降水量1200毫米左右。其名,也是从民族语言翻译过来,本义是指搓麻绳,就是“搓麻绳的村子”。

  清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为芒麓,锡规现称为昔归。这个是仅仅见于史料最早关于昔归茶的描述。

  芒麓是昔归里最好的,应该这么认为,因为现在芒麓山归属于昔归了。在1970年前,芒麓不属于昔归,而昔归,又是邦东村委会的一个自然村,属于邦东乡邦东村委会昔归自然村。  

  昔归茶特点的来源,没有修剪,只采春秋两季。古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,自然生长。有的树高三、四米,有的五、六米,有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩,但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。大茶树基围在80~90厘米左右,茶园属传统采摘自然生长,树枝盘曲向上,经百年的人工无意造作,形成的造型嶙峋古怪,似卧龙、似飞禽展翅,既易攀援采摘又有观赏性,是典型的人工栽培古茶园。  

  昔归茶,目前采摘面积至多在300亩,春茶产量最多在2-3吨,秋茶数量应该只有春茶三分之二。  

  许多人会因为昔归茶的条索,感觉是细而长梗太明显了,甚至说,不是古树茶。关于这些,很多形而上学的人说过太多了:叶底不厚的不是古树茶,叶面不长毛的不是古树茶,叶子细长的不是古树,叶底墨绿的才是古树茶,而发黄的不是古树茶。这些都是道听途说罢了,且不可信。  

  有人称芒麓昔归为“临沧的班章”,形容香气是兰花香、菌子香,回甘生津来得快,叶底偏墨绿色,梗较明显,这也是昔归茶好辨认的特点。  

  所谓菌子香,有人说是关于昔归茶的传说,这种香型的描述,确切与否,茶友可以试着体会,不过,浸润泡后,闻嗅茶底或盖香,散发出来的这种香,是非常独特的,与别的很多普洱茶皆不同。  

  关于芒麓昔归春茶的霸气,10-20秒内,充斥苦涩,然后回甘;  

  昔归春茶和秋茶,有70%的落差(形容差距),芒麓茶,即便是秋茶,仍然很强大,这一点,茶百科也介绍过,专门品饮过秋茶,回头再整理个昔归春秋两款茶对冲的文章分享;

  有人说“昔归”是“临沧班章”,老班章过于刚烈,昔归就幽雅多了,前面数泡,滋味很饱满、强劲,较适合男性品饮,后面数泡,兰韵,冰糖香,女性茶友品饮就会觉得很舒服,当然,这要根据每位友个人的口感了。  

  昔归茶,属邦东大叶种,内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。  

  开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快。

  然后换农夫矿泉水冲泡四五六水,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,易化。滋味一下子浓郁了许多,汤色也加重了些,苦涩度较纯净水泡时有增加,这些都有矿泉水的矿物质元素有关,影响茶汤滋味口感最明显,但这样泡时,最大的体会是茶友们所说的“昔归茶是临沧的班章”的浓强口感更加印象证明了。  

  再接着用纯净水泡了七八九道,汤色变化不大,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长。  

  十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。甜,柔,顺,细腻的体感,再加上品完喝上几口温开水,口腔里全是生津不断,向外涌的感觉,这也是茶馆茶店卖茶让客户回味加深印象的一个好方法,喝完好茶,一定要再让客户喝上一杯温开水,他走后,一路上嘴里都是流口水,会对你的茶念念不忘。