有人说,做熟茶是一门技术,更是一种艺术。换言之做熟茶是有门槛的,喝熟茶也是有境界的。然而,市场上好喝的熟茶凤毛麟角,经常喝的茶友就知道,要想找到一款好喝的熟茶比找好生茶难一百倍。为了帮助茶友们更快、好、准地找到适合自己的好熟茶,小编总结出评判好熟茶的三重境界,以助力茶友们的熟茶品鉴进阶之路。
第一重境界:香、甜、滑
初次接触熟茶的茶友,往往会被它的香、甜、滑吸引,这三种感觉首先源于茶叶本身的天然香气、滋味与口感构架,和发酵过程中形成的新的味香物质,茶多酚的氧化、转化和生物碱的络和使苦涩降低,特别是茶叶中的纤维素被分解为细腻物质带来的甘甜与丝滑口感。
第二重境界:浓、稠、厚、润、醇
进一步品味,优质熟茶特有的浓、稠、厚、润、醇滋味,是由茶原料基底(内含物质丰富度)、发酵工艺、拼配技术、醇化时间、仓储等因素共同决定的。茶叶在发酵过程中的深度转化,使得茶汤变得浓稠饱满,并在优秀仓储长时间醇化下,熟茶口感愈发醇厚、温润。
第三重境界:气韵
深入品味发现,品质精良的熟茶有特别气韵、体感。
发酵过程中的微生物作用,以及茶叶本身的天然香气与微生物作用下产生的香气互相融合,是茶气的基础。
熟茶发酵也是一个能量聚集的过程,茶气也源于能量的集聚。集聚的能量,在品饮中得到展现,透过茶汤,能量的释放,茶气的行走,使肌体舒适,心情愉悦。
熟茶气韵的形成,除了茶料本身的气韵必须足够强劲,还离不开发酵师高超的发酵技术加持。
宝和祥班字号班章熟茶,是“李文华发酵”技术的又一大作。它不仅在熟茶第一、二重境界有惊艳表现,还表现出独树一帜的班章气韵。
班字号熟茶精选纯正的班章茶箐为原料,极具熟茶的浓、稠、润、化四大品质特征。李文华老师匠心发酵,班字号熟茶活性出众,韵味圆融饱满,茶气力猛,直抵气韵之峰,堪称熟茶中的上品。
冲泡时茶汤肉眼可见的浓稠红亮,汤香馥郁悠长,纯正的陈香、麦香、菌香、坚果香交织扑鼻。并且汤水与香气能完美融合,喝至尾水汤香依旧稳定。既有浓醇的口感,又有稠厚的汤感,茶汤喝下,从口腔到喉咙温润甘滑,回味余韵持久迷人。