普洱熟茶,茶性温和,陈香独特,如何去感受它的“香甜醇厚滑”?怎么喝懂它呢?在以下六个方面表现好的,就是优质熟普:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
好熟茶的口感应满足香、甜、纯、厚、滑、润的相互协调。
饱满的厚度
首先品茶汤的厚度。
茶汤的厚度和浓度并不相同。厚是普洱茶质地的关系,是一种很舒服的感觉:当茶汤滑进口腔,能够刺激到味蕾,你感受到的浓厚稠密的粘稠感,就是熟普的厚度。茶汤在一定的强度时,溶于水中的物质成分较多,在口感上就会有这样醇厚的表现。
品质好的熟普,厚度会很舒服。细细品味,可以充分感受到茶汤的丰沛饱满与厚重。
清爽的润度
很多品质较低的茶,入口总感觉,绵软无力,不够爽快。
而品质好的熟普,饮下之后,就会有立解干涸之感,是温润如玉、如沐春风的,即“一碗喉吻润”。三四泡之后,喉咙清爽滋润,咽下去之后感觉整个肚子是舒适温暖的,这就是熟普润度的一大体现。
绵长的甜度
甜蜜的感觉谁不喜欢呢?甜度算是品鉴熟普最简单、最直观的一个方面了。
好的熟普,在还未入口之时,就能闻到甜香,茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。
油润的滑度
通常很滑的熟普,喝过之后有一种“留下了一层油”的感觉,类似喝米汤。
滑度是和茶汤的厚度相关的,茶汤越厚,其实自然就会比较滑。
茶汤流淌过喉咙,会给人一种圆润的触觉,很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
干净的纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤,一是干茶无杂质;二是茶汤干净无咋渣滓;喝起来是非常干净舒服,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
怡人的陈香
陈香是熟普的“奥秘”香气,是时间的见证。
陈年的熟普,陈香是最基础的香气,若存储得当,一般经过五年以上转化的熟茶会进一步升华。香气纯正,品之,如同感悟一段岁月,翻阅千山,醇香如故。
好熟普,遇上是缘分:茶汤深红透亮,滋味丰富醇厚,甜显带着回甘,气韵明显,陈香久久不退,温润感突出,经久耐泡,美不胜收。
好的熟茶自己是会说话的,好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的,那是一种天人合一、身心和谐的境界。
这个冷冬,为自己泡上一杯暖暖的熟普吧,氤氲的茶香中,让这个冬天不再冷!
茶饮平和心,方得身静气!