伊朗，古称波斯，一个自家产茶，却还需要从国外大量进口茶叶的国家……
早在公元前2~6世纪，著名的“丝绸之路”就将东方的中国和西方的波斯联结在了一起。随着两个古老国家之间经济文化的交流，中国源远流长的茶文化也传入了波斯，他也是中国茶文化传入最早的国家之一。茶入波斯后便飞快“波斯化”，形成了一整套独具特色的波斯茶文化。
伊朗人有多爱喝茶?
伊朗的男女老少都喜欢饮茶，尤其钟爱红茶，许多伊朗人一天喝15、16杯茶是最平常不过的事。
在广场的一隅、公园的凉亭，甚至旅途的驿站里，未必能找到一瓶矿泉水，却一定有一杯暖香的浓茶在等着你。
在伊朗这样一个人口近7000万的国家，茶叶的消费量是惊人的。
有数据显示，伊朗每年的茶叶消耗量达4万吨，国产的茶叶只能满足国内三分之二的需求，其余的则要从印度或斯里兰卡进口。
伊朗人如此钟爱喝茶，大概和禁酒也有很大的关系，他们通常会以茶代酒。
况且饮茶还能提神醒脑，保健功效辣么多，何乐而不为呢！
“甜蜜蜜”的饮茶方式
伊朗人品茗的方法十分独特，既不属于清饮，也不是西亚、欧洲那种与其它食品相结合的调饮，而是“含糖啜茗”。
新沏出的红茶略苦微涩，所以伊朗人饮茶时，糖是必不可少的，但他们不是将糖放进茶杯里浸泡，而是将糖直接含在口中，就着糖喝茶。
伊朗饮茶时搭配的糖，有的是薄薄的结晶体，饮茶时咬一小块，再把茶啜入嘴里，让它慢慢地与口中的甜味中和。
还有些人喝茶配的是方糖，他们先拿着糖块蘸蘸茶，然后放入口中，待糖在嘴里还未溶化的时候喝一口茶，茶和糖在嘴里慢慢中和。
在喝茶时，嘴里的糖溶化的快慢决定了茶汤的甜度。
这种由饮茶者自己控制甜度的饮茶法，使伊朗人十分惬意，似乎一切尽在掌握。
据说这种水烟比一般抽卷烟或旱烟科学得多。
有烟草专家认为，许多有毒气体经过水的过滤会相对卫生一些，也更顺口一些。
经过过滤的烟叶少了呛鼻的烟味，却添加了宜人的水果味，橙子、香蕉、草莓等等，不一而足。
一杯茶，一壶烟，各有其香，又兼具其润，将馥郁与清新完美融合。
极具特色的奢华茶具
伊朗人喝茶讲究的是见水不见茶，也就是说端到你面前的只能是一杯泡制好的茶水，杯底不能出现红茶颗粒。
这些颗粒状散茶是放在茶壶中的，这只茶壶则安放在一个巨型水壶的顶部。
这样水壶里产生的湿热蒸汽就会源源不断地向上升腾，既把茶香尽数熏发出来，又使茶温历久不散。
而伊朗的传统茶杯，则是与茶色相映成趣的红玻璃杯，杯身布满了雕刻细密、花纹精巧的金属镶嵌，俨然勾连成一个隔热护手的杯套，只不过这个杯套精致得近乎奢华了。
浴室当茶室
在伊朗，茶馆比后来引进的咖啡馆更受大众欢迎，不论男女老少都爱泡茶馆。
当地人去茶馆不仅是为了喝茶、吃甜点、抽水烟、侃大山，还有许多乐趣在其中。
很多茶馆会定期举办文化活动；一些精心布置的主题茶馆融合了西方建筑风格、古波斯风情和伊斯兰教艺术；有的主题是向明星运动员(尤其是伊朗人擅长的举重)致敬；还有的则是献给千百年后其作品依然被世人传颂的波斯人。
茶室装修没有统一风格，全凭店家心情。
伊朗人喜欢亲近自然，愿意在品茶的同时与山水树木相伴，所以传统的室外茶室占比较大。
室外茶室种着树木花草，有的还设有中央喷泉。
这种茶馆叫花园宾馆，夏天时生意非常红火，人们可以在里面喝茶乘凉。
除了自然天成的室外茶馆，旅游胜地也是茶馆的上选之所。
到过波斯名城伊斯法罕的游人肯定不会忘记在三十三孔桥桥洞里的茶馆。
店主沿着狭长的桥洞摆放桌子，桥洞与桥洞之间用石板连接，脚下就是流水潺潺，客人仿佛荡舟江上。
伊朗旧时的传统浴室经过改装办起茶室的例子也很多。
这种浴室由几间宽敞的大堂组成每个大堂中央是一方清泉，周围则分出若干区域，每个小区自成一体，挂上布帘就成了一个包间。
这些传统建筑大多雕梁画栋装饰繁复的天花板和图案华丽的四壁令人目不暇接。
来这里品茗，领略到的才是真正古色古香的伊斯兰风情。
参考资料：
[1]《伊朗的茶文化》林更生，万方数据
[2]《伊朗茶文化的形成及其影响》勉卫忠 尚衍斌，《饮食文化研究 国际茶文化专号》2006年第2期 总第18期
[3]《在伊朗饮茶》邓勤，《万象》2014.9 下一
[4]《伊朗“茶侬”》伊人，《TEA TIMES》异国风情，2016.02
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