眼看着，又到了年根底下，小时候常听的一句俗语：“小孩小孩你别馋，过完腊八就是年。”在物质不够丰盈的年代，每家的大人孩子都期待过年能吃上一顿好的，期盼来年万事顺遂。
我们的祖先在这一天要用新丰收的五谷加上桂圆，大枣和花生熬粥祭拜祖先，感谢神灵，祈求来年风调雨顺。
但不同的地方习俗不一样，有的习俗吃腊八蒜，腊八醋，腊八豆腐和腊八面，还要吃八宝饭，八宝粥，八宝鸭，八宝茶，都是一些传统的民间小吃，也是充满回忆的美味……
八宝茶，顾名思义有八样料，一般放茶叶，大枣，核桃，枸杞，桂圆，葡萄干，菊花，芝麻等等，也可以根据自己喜好添加不同的配料。将配料放在玻璃茶壶中煮沸，看着料在壶中翻滚，别有一番滋味。喝起来香甜可口，滋味独特，并且有滋阴润肺，清嗓利喉之功效。
没有茶壶的可以用盖碗冲泡，因为用料多为干果，冲入沸水后，用盖子焖一下才能泡出味道。第一泡茶略显清淡，第二泡干果渐渐泡开，味道便浓郁了些，喝到碗底的最后一口，竟有丝丝沁人心脾的清甜。这种奇妙变幻的滋味让人欲罢不能。
第三泡，葡萄干，桂圆和红枣逐渐膨胀，茶汤充满果香并且更加醇甜，八宝茶最黄金的时刻也随之到来。
一般来说，八宝茶可以泡上许多泡，每种干果被泡开的时间是不同的，因此每一碗的味道都是在充满新鲜感的等待中来临。一边喝一边可以吃泡开的干果，也可以一边再加入新的茶料。有些茶喝的是最后的味道，在我们看来喝八宝茶更享受的永远是这一个调配的过程，热闹有趣，充满着市井的生活气息，却又是一种别有情趣、悠然自得的状态。
亲朋好友齐聚一堂，精心挑选搭配烹茶的原料和茶点，温馨和睦的生活气息让人感动。门外车马熙攘，门里却是悠然舒适的另一个世界，看着杯中的各式茶料渐渐舒展，轻抿一口，满满的是人间丰收和富足的喜悦，也许，这就是八宝茶真正的意义所在。
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