知识
喝茶上淡下浓是否需要摇一摇呢？
喝茶上淡下浓是否需要摇一摇呢？人们通常会遇到这样一个问题，泡茶时茶汤上浓下淡。刚开始喝着无味，喝到最后味道苦涩。让人烦恼不已。其实啊，只要家伙什儿够全，大家大可不必烦恼。倒茶的时候也可以“窃用”泡茶的手法：凤凰三点头。这样在壶身起落的过程中，
茶汤的浓度和厚度是一回事吗？
我们在品饮茶汤的时候，经常能听到不同的形容词，有的人说“浓”，有的人说“厚”。从表面上听来，浓与厚的意思似乎都差不多，但其实茶汤中的“浓度”和“厚度”是两种完全不同的概念，其产生的原理或机制也完全不同。那么“浓”与“厚”之间到底是什么关系?我
哪个茶含有的咖啡因和茶多酚多呢？
很多对茶刚开始感兴趣的人会提出这样的疑问，而资深茶友多半会毫不犹豫地说：“绿茶性寒，刺激性强，秋冬不要喝，女性要少喝，胃不好的不能喝……”“红茶养胃，适合秋冬时节喝……”茶的刺激性主要来源于叶片中的咖啡因和茶多酚。茶树鲜叶被加工成红茶和绿茶后
普洱茶为什么分层压制呢？
普洱茶为什么分层压制呢？普洱茶的醇化是一个漫长的过程，单品太大，由于空气中的益生菌不易进入茶品内部，致使茶品外面香气淡化而茶品中心还没醇化，使得整个茶品醇化时间漫长而内外转化不同，口感不同，而分层压制可以使茶品内外同时转化，香气凝集，加速转化
为什么熟茶养胃
熟茶可以养胃，因为熟茶发酵后会产生丰富的有益菌群，可以保护胃黏膜，起到健脾养胃、护胃、降低血脂的功效。虽然熟茶有一定益处，但是需要适量食用，以免加重胃肠道负担，引发身体不适。熟茶指在适宜的温度和湿度条件下渥堆发酵而成，发酵熟制的茶叶在生产过程
古代制茶、买茶、喝茶的地方，居然有这么多名字！
◎古代与茶相关之处茶人聚集之处，古有“茶馆”，今有“茶室”。那么除此之外，还有什么样的地方，与茶有关，也是茶人消遣品茗的去处呢?古时候，一杯茶从青叶到被饮用，往往离不开这四处去所——制茶之所、管茶之所、买茶之所、饮茶之所。六大喝茶处所两宋时期
喝茶到底图的是什么味儿
偶尔发个小心情，某天朗气清之日，寻得一本好书，又觅得一饼好茶。友人评论，不认识的人怕都以为你是一退休老头吧？每天闲余除了喝茶还是喝茶，这又苦又涩的，你到底喝的个什么味呀？对呀，这喝茶到底是喝个什么味呢？喝茶到底图的是什么味儿红茶香：红茶是唯一
普洱茶怎么挑选，哪种普洱茶要好？
普洱茶是中国最古老的茶之一，已经有几百年的历史。它的独特口感和健康功效使它成为茶叶市场中倍受欢迎的品种之一。但是，在市场上有很多不同种类不同质量的普洱茶，可以说琳琅满目、让人挑的时候眼花缭乱。怎么从这么多让人挑花眼的普洱茶中挑选到高质量的产品
为什么茶叶少一克和多一克泡出来差距很大？
这个问题其实是我今天在知乎回答的一个问题，我觉得提问的特别好，因为这个问题换做稍微懂一点茶的人，看上去会觉得很简单，这不是你自己茶水比没有掌握好吗?实际上呢?我觉得能问出这个问题的茶友，他应该是非常细心的一个人，一定是平时有留意过此类的细节，
探访非遗西山白露制茶技艺：300度高温铁锅中手不离茶
【解说】位于江西省南昌市西郊的梅岭别名“西山”，当地空气清新，山峦起伏，水质清冽，优美的生态环境和独特的土壤、气候，滋养出了在千年前曾作为贡茶享誉全国的西山白露茶。近日，南昌市级非物质文化遗产“西山白露”茶叶制作技艺第四代传承人胡卫华向记者介
陈年普洱怎么泡，才会好喝？
大多数喝普洱茶的人都知道普洱茶分为生茶和熟茶，生茶口感猛烈，滋味多以苦涩回甘快为主，不是常喝的人一般喝不惯，所以喝生普一定要醒茶。买回来之后适当保存，让其陈化，待若干年后变得顺滑醇厚后再品饮。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过
蔡荣章：陪茶在壶内浸泡
让品茗者欣赏完茶的外观，泡茶师站起身来，将茶叶置入壶内、提水壶冲热水入壶、盖上壶盖、按下计时器。泡茶师停止了一切动作，把心放入壶内，站立着陪茶在热水中浸泡。其他品茗者看到泡茶师的这个动作，也都聚精会神地看着茶壶。30秒过去了，泡茶师依然站立着
普洱茶的层次感是什么意思
茶友们谈及对普洱茶的评价，往往会从滋味的浓强、回甘生津……这些方面来论述，但说起层次感，大部分人都是半知半解。举个例子，经常喝茶的朋友可能会有这种感受：有的茶喝下，只是如水境，不留痕迹，但有的茶，喝的口中，却是让人回味无穷，甚至整个舌头都象被
一山一味，纯料普洱茶的特别之美
什么是纯料茶？树龄、生态环境与纯料茶之间的关系？纯料茶之美？一、什么是纯料茶纯料普洱生茶必须是在同一产区（或统一茶园）内同一季节采摘同一等级原料，经过传统工艺精心制作，能够充分体现出产区独有的外形、香气、滋味等感官特征的普洱茶生茶。换句话讲，
喝普洱茶出现茶醉，怎么办？
酒喝醉是正常的事，但是喝茶喝醉似乎是很稀奇的事，但确实喝普洱茶也会喝醉，普洱茶喝醉会怎么样？喝普洱茶出现茶醉，怎么办？引起茶醉的原因1、引起茶醉也可能是个人体质，对普洱茶太过敏感，导致身体对普洱茶产生的不适应。2、茶叶泡得的太浓了；古树茶的内
高山云雾出好茶的原因
“高山云雾出好茶”这一说法源于中国古代的茶文化。在中国，茶叶的品质被认为是受生长环境的影响，因此自然环境对茶叶的品质和口感有着重要的影响。一般来说，茶叶所处的海拔、土壤、气候条件、降雨等都是影响茶叶品质的自然条件因素之一，其中，高山云雾对于茶
寻香中国茶——绿茶制作技艺（太平猴魁）
携山川灵秀，蕴天地精华匠心传承，茶和天下一片叶子，落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶。中国是茶的故乡，也是世界茶文化的起源。早在远古时期中国人就最早发现和利用茶，饮茶的历史也已经超过两千多年。中国茶的发展和演变，见证了中华文明的发展历程，
为什么凉的普洱茶味道差？
日常我们在喝普洱的时候，会遇到被事情耽搁没有及时喝茶的情况，等再喝的时候，杯中茶已冷但又舍不得倒掉，索性一饮而尽，饮罢不禁眉头紧锁，为何苦涩味这么重？这还是自己认识的茶吗？之后无论喝的是一般的茶品还是高端的古树茶，茶汤放冷后，都会出现苦涩重的
“绘”喝普洱茶⑩：冲泡普洱茶的要领
南方有嘉木，天下重普洱。云南是世界茶叶原产地，普洱是云南茶产地的核心地带，这里的生态资源优越，造就了普洱茶的上乘品质，而1800年的沧桑历史，更是孕育出博大精深的普洱茶文化。品一杯“普洱茶”，初品“色香味”，再品“精气神”。从8月22日起，“
刮风寨普洱茶滋味如何？
刮风寨古树茶以后期的变化之美使其身价得到了大幅度的增加，新制作出来的刮风寨普洱茶在初品的时候，是甜味当先的，喉韵是比较深的，香气十足。经过了后期的变化，刮风寨普洱茶的茶汤变得比较厚实，滋味变得更为饱满，苦底以及涩味也慢慢褪去，其陈香的感觉也慢
