知识
在秋天的尾巴上，悠闲地享受下午茶
秋日的阳光，也是适合独自享受的温和。它并没有夏天的阳光那么炽热与强烈，但却让人觉得它温暖的刚刚好，大概是因为它恰恰是在这个冷热交替的季节里。不忍辜负这温暖的时光，心情愉悦，泡上一壶好茶，更让人惬意的不得了。大概，也只有享受过这种温暖的人才能真
喝普洱时的“体感”是什么？
（唐）卢仝《七碗茶诗》是中国流传最广的喝茶体感报告：一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属
一组海报带你了解世界文化遗产“普洱景迈山古茶林文化景观”
中国“普洱景迈山古茶林文化景观”申遗项目17日在联合国教科文组织第45届世界遗产委员会会议上通过审议，列入《世界遗产名录》，成为中国第57项世界遗产。下面小云通过一组海报带你了解世界文化遗产普洱景迈山古茶林文化景观资料：普洱市委宣传部海报摄影
中国茶文化的艺术魅力
△《中国美术报》第329期美术聚焦茶，一片树叶的故事9月17日，景迈山古茶林文化景观通过联合国教科文组织第45届世界遗产大会审议被列入《世界遗产名录》，实现了13年的申遗夙愿。这是中国第57项世界遗产，也填补了世界三大非酒精饮品中没有“茶”主
茶是心灵的中转站，抚慰人的情绪
在物欲横流的今天，真正能够坐下来用闲适的心情喝茶，体味茶之美妙，那是多么美好的一件事。闲泡一杯茶，是享受生活的悠闲、淡然、宁静，静静欣赏着一片片茶叶，在水中翩跹起舞，如同一个个仙女在水中游走。一片片茶叶慢慢地舒展开了，在水中幻化着茶山的宁静和
安溪铁观音究竟有哪三香？
说起国民茶，铁观音认第二没人敢认第一。不论你喝过多少种茶，爱上多少种味，你喜欢或者不喜欢，铁观音都在那里，安安静静做不扎心的老铁。铁观音，产于安溪县，类属乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。因香气独特，滋味醇和，以及独具“观音韵”而深
老白茶中的枣香是怎么来的
老白茶的枣香，并不仅靠闻才可以得到，老白茶的枣香，是能够喝出来的。那类浓厚的香气，即使没喝过白茶的初学者，也可以分辨得出来。每每嗅到、喝出白茶的枣香味，禁不住令人想到到焖饭或熬粥时，添加红枣的味儿，那份干红枣炊熟后的甜美香气。一种完善的、甜美
“大碗茶” 解决了多少人的就业？茶饮“夜”态重燃人间烟火！
“回想改革开放之初，就一个'大碗茶'解决了多少人的就业。”大碗茶老招牌(1980年)1979年，一位叫尹盛喜的青年带领着20多名待业青年在前门西南的马路边创办了“青年茶社”，专卖二分钱一碗的大碗茶。在马路旁摆几张小桌和板凳，大碗茶茶铺就算是开
水路 可以品鉴出普洱茶树的大小吗?
在喝茶的江湖中，经常会听到“水路”二字。它并不是官方定义，是中老茶客们经过长期经验所得。水路简而言之就是茶汤滑过口腔、喉咙那一瞬间的质感，是茶汤路过喉咙时候的“动态感受”。一般“水路”的形容词有粗、细，宽、窄。开阔等于细，狭窄等于粗。水路，不
熟门熟路挑熟普(上）
自古饮食同源。一方水土，一方食俗，亦是一方饮俗。初识普洱，熟茶的温和习性往往易于被人们接受，自带消食、解油腻、养胃等多重健康功效，品饮过后即能切身感知。兼具的降血脂、降血压、降血糖，更使它在人们的饮茶生涯之中，可说常伴左右。对生产者而言，要做
老徐谈茶：水温对茶叶滋味有何影响？不同特性的生茶和熟茶的最佳品饮温度各是多少呢？
上周有位来访的茶友与我聊到了茶水的水温与普洱茶滋味的关系，我们这里说的水温指的是喝茶时的水温，同时他还建议我把这个问题详细地与各位茶友聊一聊，这个建议非常好，而且这个问题也是品鉴普洱茶比较关键的一个点，大家可能都会有一个感受，咱们冲泡茶叶的水
茶叶好不好，这些茶谚语解读
神农遇毒，得茶而解。壶中日月，养性延年。苦茶久饮，可以益思。冬饮可御寒，夏饮去暑烦。饮茶有益，消食解腻。好茶一杯，精神百倍。茶水喝足，百病可除。淡茶温饮，清香养人。苦茶久饮，明目清心。午茶助精神，晚茶导不眠。吃饭勿过饱，喝茶勿过浓。药为各病之
茶叶好不好喝，泡茶也很关键
同一款茶，有些人泡出来滋味苦涩、色香全无，甚至都要怀疑这款茶是不是假的。而有些人却能泡得香气高扬，味甘而滋味无穷。其中的差距，可能就差那么几点。今天就来为大家透露几个国家级泡茶师泡茶的小技巧。茶与水的比例要恰当不同茶类量不同，而这个量需要结合
手中有茶，心灵有家
饮茶，一人得渴，二人得趣，三人得味。人生有茶爱茶之人，亦爱生活。苦是茶的真味，也是生活的真味。好茶总是先涩后香，生活总是甘苦交叠。细细品味、慢慢感悟，有时最苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却又苦涩暗藏……人生如茶，不会苦一辈子，只总会苦一阵子。苦
在岁月的长河中，悠然品味时光的浓浓滋味
素什锦年，稍纵即逝，岁月变迁，沧海桑田。弹指间，过去的种种已成往昔的流年。冥冥中，唯有一盏茶香作伴，浅头微抿，多少苦涩与喜悦，都深埋在时光的尘埃里，只留下岁月与回味相伴。当下，暖一壶茶，刚好。不温不火，不浓不淡，不急不躁。盈盈一水之间，微微暖
刘仲华院士团队说安化黑茶降尿酸作用及其机理
近年来，安化黑茶及其活性成分已被证实在改善高尿酸血症方面有效果，能通过抑制机体尿酸调节的关键酶、调节尿酸转运蛋白的表达发挥降尿酸作用。本期文章系统阐述了安化黑茶的降尿酸作用及机制，旨在为科学饮茶调控尿酸水平提供理论依据，为降尿酸功能茶制品开发
一杯茶，且敬往事，愿岁月温柔
轻掀日历，蓦然一惊，寒凉，冬将至。昨夜风起，空气里添了几分寒意。泡一杯茶缓步，走入微寒冷雨。轻轻品一口茶，眼前，是一帘幽梦，半卷的闲愁；耳畔，是山间的一脉溪，绕过苔痕滋生的石壁，缓缓流淌出空灵的音律。满山的树叶，炫如彩虹，或遍地残缺。成熟的样
一文读懂“茶的五感”，打开品茶之门
常言道：“品茶如品人生”，人生有酸、甜、苦、辣、咸五味，茶也有五感：苦、涩、鲜、甜、酸。茶叶中所含有的物质的种类、含量占比的不同，会造成茶汤的滋味大不相同，今天就为大家介绍一下茶的五感。苦味茶的苦味主要源自咖啡碱、花青素和茶皂素，其中以咖啡碱
一份处理故宫普洱贡茶的资料，揭秘不为人知的普洱茶
2023年9月2日至11月30日，由故宫博物院主办的“茶世界”茶文化特展，在故宫隆重开展，展示了历史悠久的中国茶文化，其中笔者最为关注的便是普洱茶相关展品。普洱茶贡茶，以阮福在《普洱茶记》中有明确的记载：“每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，
在战争与流浪的暗夜中，茶照亮了云南濮人的生存之路
战争，一直是各时期的普洱茶史中的主旋律之一，它导致悲剧，也带来变化。100多年前，日军的入侵迫使民国中茶司将发展中心转向云南等大后方，连绵战火与边境战争又使其无以为继；400多年前，清初吴三桂的备战无意间使古六大茶山始兴，利益冲突的械斗又导致
