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工艺装备 ：夏季黄芽茶最佳工艺研究
近年来，随着对茶树资源高效利用的重视，关于提高夏茶资源利用的研究越来越多。夏季气温较高，芽叶老化速度快，成茶品质普遍不如春茶，苦涩味较重，制约了夏茶的进一步利用。黄茶是我国六大茶类之一，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶的品质特征为“黄汤
制作普洱茶时杀青工序的主要目的
杀青是普洱茶初制中的关键工序,即利用高温破坏鲜叶中的酶活性,促使内含物转化和水分含量变化的工艺过程。杀青对普洱茶的品质形成起决定作用，如果控制不好将影响茶叶的品质。杀青的目的杀青的作用主要包括三点：①迅速钝化鲜叶中的酶活性,使其失去催化能力,
晒青毛茶怎么制作
晒青毛茶很多人听说过，知道他是云南地区最有名的地方特产之一，但对它的制作方法和加工过程人们了解的并不多，不知道他是怎样制成的，今天我会做这方面的介绍，能让大家详细了解晒青毛茶应该怎么做。晒青毛茶怎么制作1、采摘：在上午完成，雾气散去大概在上午
白茶制作工艺步骤
白茶是怎么制作出来的？不炒不揉，只经过萎凋和干燥，不破坏白茶的外观和内在物质，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类物质等含量高，让茶叶保留最接近自然原生的状态。白茶制作工艺步骤1、采摘白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净
白茶工艺的最大特点?
白茶的制作工艺是一种特殊和最自然的过程。它不炒不揉，而是采用自然萎凋，复式萎凋或加温萎凋的方式进行鲜叶水分蒸发，然后再用文火慢慢进行干燥。因制作工艺简单，程序少，在很大程度上保留了茶叶中酶的活性，同时又不促进氧化作用。作为一种健康的饮品，白茶
晒青毛茶的制作工艺流程
以云南大叶茶类的新鲜芽叶，经过别具特点的低温制工艺制作而成。原料品质决定了了茶品最终品质上限。鲜叶的品质是由茶树的品种、生长环境的生态水准，以及茶树的年龄等因素综合作用形成，而生态环境又是重中之重。晒青毛茶的制作过程：1、采摘：在上午完成，雾
茶尺蠖严重发生 如何应对看这里
茶尺蠖严重发生如何应对看这里当前正值夏末秋初，早晚天气凉爽，加之今年雨水较多，茶树生长旺盛，芽叶嫩绿，为茶树害虫提供了丰富的食料。根据龙坞茶园茶尺蠖发生情况调查，茶园中各龄幼虫同时存在，世代重叠严重。局部茶园发生较重的茶园，茶园老叶啃食一光，
揉捻程度对普洱茶的影响
多数茶叶的制作工艺中都有“揉捻”这一步骤，其目的除了塑形外，更重要的是为了让茶叶中的内含物质更好的溶出，同时也为后期的转化打下基础，这一点在普洱茶中的表现尤为明显。揉捻，是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞
普洱茶常用的杀青方式
普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。滚筒式杀青即机械杀青，多用于品质普通的茶叶，只需经过人工培训，熟练掌握机械操作性能即可掌握好力度。普洱
台风暴雨过后茶园减灾管理技术
夏秋季节台风洪灾后容易引发茶园湿害，且病虫害多发，管理不当将影响茶叶的产量和品质，直接影响茶农的经济收入。台风暴雨过灾后茶园管理要注意以下几点：抓好茶园巡查防范密切关注天气预报，在台风暴雨来临前，加强茶园巡查,做好茶园棚架、生产设施等加固工作
湘西茶园黑刺粉虱发生规律及防治方法
近日，国家茶叶产业技术体系病虫害草害研究室岗位科学家蔡晓明团队成员罗宗秀副研究员，湘西站站长彭云一行到湘西茶区调研时发现一块茶园发生黑刺粉虱较为严重，专家们仔细进行了观察，根据茶园地势与环境不同及虫害发生危害程度的差异，罗宗秀副研究员提出了具
揉捻茶叶的目的
茶叶揉捻是鲜叶杀青之后的制作工序，指的是借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程，揉捻分为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加黏性，有利于茶叶外
武夷岩茶打焙技术
千载儒释道，万古山水茶摘要：武夷岩茶炭焙工艺历史悠久，技艺精湛。其中，打焙是武夷岩茶传统炭焙过程中必不可少的环节，技术要求高，与焙茶品质密切相关。文章阐述了打焙对充分发挥武夷岩茶独有品质的重要意义，梳理了打焙的概念、目的、工具、准备工作及其技
普洱茶拼配的目的是什么
拼配，其实一直是普洱茶的传统，既是最重要的技术支撑之一，也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”，同时还是最能让我们记忆行业内一位位大师个人风格的技术门道。拼配是在茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放
云南红茶滇红制茶工艺介绍
茶叶加工工艺滇红利用云南优秀的茶叶叶品种,首先通过枯萎、揉捏或揉捏、发酵、烘干等工艺制成茶,再加工成滇红时间茶,口感醇厚,并由揉滇红碎茶,口感浓郁而刺激性。以上的程序,很长一段时间,都是手工操作。茶叶远销俄罗斯、波兰等东欧国家和西欧、北美洲等
超强台风“杜苏芮”来袭，茶园防涝指南请收好！
近日，超强台风“杜苏芮”来势汹汹，中国气象台持续发布台风红色预警。与超强台风“杜苏芮”伴随而来的，则是强风强降雨等极端天气。如何应对超强台风的来袭，保护茶农财产安全，以下几点还请牢记。一、“杜苏芮”超强台风即将登陆，国内天气简况速知强风：据中
茶园小绿叶蝉发生规律及防治技术
一、发生规律小贯小绿叶蝉，属于半翅目、叶蝉科，是茶树主要害虫之一。叶蝉成、若虫均刺吸芽叶汁液，雌成虫在嫩梢内产卵，破坏输导组织，受害芽叶沿叶缘变黄，叶脉变红，叶片卷曲、粗老，芽叶生长停滞，甚至全叶焦枯脱落，严重影响茶叶产量和品质。茶小绿叶蝉在
观摩湘西莓茶制作，是不是每个炒茶师傅都有双“无情铁手”
莓茶以其良好的保健价值备受湘西土家族人的青睐。这几年莓茶的影响力越来越大，莓茶产品已经走出了湘西，走出了湖南，成为更多人喜欢的饮品。莓茶树由原来的野生到现在大面积的种植，成为了大湘西人发家致富的摇钱树。放眼望去一片绿色。（图源：绿荷田田）上山
夏季茶园管理技术
春季茶树经过连续采摘后，树体大量营养物质已被消耗，夏季温度升高和降雨增多，茶园病虫害频发，夏季做好病虫害防治和茶园田间管理，能有效促进茶树高质量生长。一、茶园管理（一）及时修枝整形一、对茶园轻修剪和深修剪。轻修剪可以促进茶芽萌发生长，提高生产
茶园抗旱、抗寒叶面肥喷施之岳阳经验
2021年-2022年，岳阳市茶产业办组织相关专家在眉山韵茶园（岳阳县）、岳阳市农业农村发展集团铁香茶业有限公司（湘阴县）、岳阳黄茶产业发展有限公司开展茶园抗旱、抗寒试验示范工作。具体方案如下。一、叶面肥配方二、喷施方法抗寒喷施时间：主要针对
