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茶 I 一杯岩茶的灵魂用火塑造
岩茶三道火武夷岩茶，以其独特的”三道火”焙法甲天下，在茶界享有盛名。很多人喜欢武夷岩茶，就是冲着岩茶的火功来的。那么，岩茶的“三道火”是怎样贯穿制作过程的？你知道吗？第一道火即初焙，也就是茶青炒揉后再送到焙间烘焙，俗称"走水焙"，注意，初焙的
又到一年晒柑皮时！晒制陈皮有窍门.
家家开柑皮，果皮挂灶眉柑黄秋高爽，果皮满禾塘有一种风景，藏在记忆深处不管你去何方，每当思乡的时候不管你多大年龄，回忆起了小时候它都会出现在你的记忆里……每年十月初到冬至前后，新会人都要买柑果、晒柑皮、贮柑皮，已成一种习惯。一来自己做菜用、二来
普洱茶生茶和熟茶的区别
一、普洱茶生茶和熟茶制作工艺的区别云南普洱茶工艺包括了自然发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种。普洱生茶制作工艺鲜叶→摊晾→杀青→揉捻→晒干→称重→压制→晾干→包装①鲜叶采摘右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来，一般4斤鲜叶
实用技术 | 茶树的播种育苗和幼苗移栽定植技术
近年来茶叶的经济效益提高，茶农改造老化茶园、开荒新茶园，培育高优茶树品种的积极性提高，截止至2018年12月，蕉城区茶园改造面积达1000多亩，新开茶园1200多亩。科学合理的应用茶树幼苗移栽定植技术，可使茶园成园快、高产、稳产、优质、高效，
古树普洱茶制作工艺和产地
美国凯斯西储大学、日本国立癌症中心、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“茶与癌疾病研究”数据表明，常喝茶的人群比不常喝的病发率降低了60%以上。研究人员还发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉
老天爷的制茶工艺 —— 茶圣居·天蜜
与茶友们提及台湾茶，就不得不提及它，每一片都被虫子咬过，但英国女王，却亲自为她赐下了名字。她，就是东方美人。又名，天蜜。这么美的茶，怎么会跟害虫“纠缠不清”呢？说起东方美人茶，就不得不提小绿叶蝉，身体呈黄绿色，体积不大，约只有2.5毫米。它的
竹缘堂大红袍茶砖研制前后
大红袍茶砖的研制成功可谓是跨越十载。在1995年前我父亲陈德华脑子里就在构思紧压茶的制作，先后到了湘.滇等地去学习、考证，历经种种困难，仍然执着的坚持武夷岩茶紧压茶的研制。当时有几点考虑：一是岩茶初制过程不像闽南乌龙茶，有经过包揉造型工序，所
【徽茶·百科】茶苗种植后有哪些注意事项
(1)及时定剪。为了降低水分蒸腾，提高茶苗成活率，形成良好分枝结构和树冠面，茶苗栽植后应立即在离地15~20厘米处进行初次定型修剪。(2)浇定根水。茶苗栽植完毕，应及时浇灌定根水或稀薄人类尿。如出现连续高温干燥天气，为防茶苗过度失水,需每路5
岩茶品质特征的分析
岩茶的共性特征外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底
安化黑茶普及知识篇，太全面了！
黑茶是中国六大茶类之一。是因为安化黑茶通过高温火焙后，其色泽变得黑褐油润，其色如铁，故称“安化黑茶”。它是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶品种为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、
松萝茶加工工艺
松萝茶属绿茶类，为历史名茶，创于明初，产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。松萝茶的采制技术，早在四五百年前已达到精湛娴熟的程度，它具有色绿、香高、味浓等特点。而它的采摘时间为3月中下旬至5月中下旬，按要求采摘单芽至一芽三叶的芽叶。采摘之
45—50天，熟茶渥堆发酵经历了什么？
原始人的进化，在饮食方面发生两次革命性的变化。第一次由生到熟，第二次由熟食到发酵食品。发酵食品是伴随着古文明的诞生而诞生的。在茶叶的范畴里，茶叶由生到熟就像原始人从吃生食到吃发酵食品的过程。红茶自不必说，它本身就是一个全发酵茶。红茶早在几百年
人生就像黑茶金花，价值是熬出来的！
如果说人生如茶，煎熬就是一种成全。不把自己当茶熬一熬，怎知人生最深处的滋味？熬得住，出众；熬不住，出局。这就是人生。熬，表面上是一种考验，实际上是一种升华。就像林语堂所说：“捧着一把茶壶，把人生煎熬到最本质的精髓。”许多茶友都知道茯砖茶也听说
茶包也能泡出好普洱！解析大益袋泡茶的工艺与价值
茶包一开始出现，就是为了与人方便。我们都不能否认的是——方便、快捷的袋泡茶是更符合现代都市人快节奏生活的品饮选择。但至今仍有很多人认为茶包都是由最差的茶原料制成的，其实不然！以大益出品的袋泡茶为例，其对原料品质、制作工艺、健康价值的追求，跟大
吉祥如意"熟茶的制作工序
熟茶功效好，喝的人众多。为了进一步了解普洱熟茶从何而来。我们用即将面世的一款熟茶"吉祥如意",记录介绍整个过程。第1天，7月29日，原料发酵前进行充分打堆,洒水。↑打堆↑洒水↑发酵第6天，8月3日，第1次翻堆，这时的茶叶清香、菌香交织。↑待解
天福茶学院：茶人心中不会忘却的校名！
旷达斋录原创作者：肖草在全国的学校更名风行时，为了把学校规模做大，漳州科技职业学院也是更改名称的学校之一。但是，在茶界，在茶人之间，谈到学校的这个名称，有的一脸茫然，也有的犹豫片刻才晃然大悟。因为，在他们的心目中，打上深深烙印的，是学校创办时
谈谈茶园冬季封园
茶园冬季封园俗称“打关门药水”，主要目的是降低茶园越冬害虫，如螨类、蚧类、小绿叶蝉、黑刺粉虱等的虫口密度，抑制或清除茶炭疽病、茶饼病、茶煤病等的发生，属于茶园冬季管理的一部分。根据各茶区冬季气温不同，各地封园时间也有变化，一般在11月上旬至1
初制：毛茶前，铁观音需要历经这十道工艺
安溪铁观音的制作技艺在全国茶叶界拥有三最，即工序最多、技术要求最高、最复杂！安溪铁观音制茶技艺，几百年来传承如一，只有严格按照传统工艺操作，把老祖宗的手艺演练得“炉火纯青”，才能做出最好喝的传统好茶。初制：毛茶前，铁观音需要经历十道工序。十大
精湛的采制是岩茶品质形成的关键环节
1．岩茶采摘技术与品质的关系岩茶每年多在“立夏’’前后(四月底五月初)开采，全年采春、夏.秋三季茶，以春茶品质最好，产量最多。采摘标准一般是新梢顶芽形成驻芽后采摘，历来提倡“中开面’’采3～4叶，并规定未开面不准采，“鸡腿"不准采，．“锋子茶
手工压一饼普洱茶需要多久？
对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。1那么普洱茶为什么要压成饼？1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访
