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熟茶渥堆发酵的目的是什么？
熟茶渥堆发酵的目的是什么？熟茶渥堆发酵有着多方面的重要目的。其一，实现茶叶的快速转化。在渥堆发酵过程中，微生物大量繁殖并进行着复杂的代谢活动。这些活动促使茶叶中的多酚类物质等化学成分发生一系列变化。原本生茶中较为苦涩的成分在发酵过程中逐渐转化
熟茶渥堆发酵的过程中如何控制湿度？
熟茶渥堆发酵控制湿度要点：实时监测，依据毛茶情况合理洒水，利用通风系统调节，定期翻堆散热，稳定发酵室温度，可借助湿度控制设备，制茶师傅凭经验判断并调整，综合多因素确保湿度适宜，过程中需不断观察和灵活掌控。在熟茶渥堆发酵的过程中，控制湿度是非常
熟茶渥堆发酵的时间一般为多久？
渥堆发酵是普洱熟茶制作过程中的关键环节，熟茶渥堆发酵的时间一般为45-60天左右，但具体时间可能会因茶叶的嫩度、发酵环境的温度和湿度等因素而有所增减。熟茶渥堆发酵是一个较为复杂且关键的过程，其时间通常在45到60天左右，但实际情况会受到多种因
加工工艺：黄金茶品种加工红茶标准化工艺初探
红茶是全发酵茶，因其独特的风味和健康功效，成为全世界最受欢迎的饮料之一，占全球茶叶消费的78%。据统计，2022年我国红茶内销量38.13万吨，占茶叶总销量的15.9%，同比增长10.82%，内销总额564.21亿元。湖南省湘西土家族苗族自治
陕西省夏秋季茶园管理
当前全省春茶生产基本结束，各地茶园进入夏秋季管理的重要时期，随着气温逐渐升高，茶园杂草生长旺盛，病虫害也易发生。抓好夏秋季茶园生产管理，是保障夏秋茶和翌年春茶优质高产的基础工作。为此，省园艺技术工作站、省茶叶产业技术体系提醒各地有关部门、茶企
当前茶小绿叶蝉绿色防治技术措施
近期，我市部分茶区茶小绿叶蝉偏重发生，为减轻灾害损失，促进茶叶增产、茶农增收，重庆市农业技术推广总站会同重庆市农科院茶叶研究所、重庆市茶叶产业技术体系创新团队制定了茶小绿叶蝉绿色综合防治技术，请各地农业农村部门高度重视，立即组织农技人员深入调
陕西全省本周有晴有雨 做好夏季茶园管理
进入六月，天气越来越热，农作物进入生长关键期，各项田间管理工作不能落下。陕西全省经历了上周末两天的凉爽天气后，本周又将是高温雨水穿插的一周。具体预报为：4日，全省阴天间多云，陕北大部、关中南部、陕南大部有分散性小雨或阵雨。陕北有4级到5级偏南
茶园安全生产：茶树湿害及其防护
近期，广西强对流天气频发，过量的降雨极易诱发茶园内涝导致茶树湿害。茶树是喜湿怕淹的作物，在排水不良或地下水位过高的茶园中，茶树常连片生育不良，产量低。湿害后即使多次改造树冠及提高施肥水平，均难以改变茶园的低产面貌，甚至逐渐死亡。01湿害的症状
普洱宁洱：非遗技艺制茶 赋能茶文化传承与发展
普洱茶制作技艺·贡茶制作技艺，作为中国传统制茶技艺非遗名录中的璀璨明珠，不仅承载着深厚的茶文化历史，更是推动地方经济、文化发展的重要力量。作为申遗之地的云南宁洱，多年来致力于非遗传承、保护与创新，通过系统工作、深耕细作，积极促进茶文化的多样性
熟茶的工艺有哪些进步？
刚接触普洱茶熟茶的时候，会听到很多茶客说，“熟茶不能喝，会拉肚子”“熟茶渥堆车间不干净”“熟茶喝完杯底总有很多尘状物”之类的话。没错，小白的第一口熟茶就是霉味夹杂着土腥味，至今仍记忆犹新。在过去，熟茶发酵车间的卫生问题一直为人诟病。相比生茶，
《绿春县茶园管理技术规程》公布
团体标准绿春县茶园管理技术规程来源：县农科局，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
景迈山上最酸的茶，制作方法有多拼？
酸茶是云南少数民族茶文化的重要组成部分在很多少数民族中都有制作酸茶的历史居住在澜沧拉祜族自治县惠民镇景迈山的布朗族也不例外▼在野生茶未被“驯化”时，口感相对苦涩，加工成酸茶后，可缓解野生茶的苦涩口感。采摘回茶叶鲜叶后，经过蒸青和杀青的工序，让
关于白茶萎凋工艺和干燥工艺的探讨
自然天成的工艺之美主流说法，白茶工艺诞生于福建。但在相似的社会背景下，相近的发展阶段下，会不会不止一地产生了类似工艺，或者说产生了白茶的原始工艺雏形，比如在茶的发源地云南也自发产生类似工艺?云南天高地远，许多事情都不为中原所知，就普洱茶而言也
婺源绿茶制作技艺
婺（wù）源绿茶简称婺绿，汉族传统名茶之一。产地在中国江西婺源。婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著
春季名优绿茶鲜叶手工采摘技术
茶叶采摘技术直接影响茶叶产量和质量，科学合理的采摘技术应准确把握采摘标准、采摘方法、采摘周期、鲜叶盛放等，且要处理好采摘与留养的关系。下面介绍名优绿茶鲜叶手工采摘技术。茶叶采摘标准根据茶树品种、长势、新梢生育情况、加工茶产品等因素确定采摘标准
重庆市农技总站茶叶专家调研指导春茶生产
近日，市农技总站经济作物科科长张凯同陈明成研究员等一行赴永川区、南川区、万盛经开区等调研指导春茶产销情况，并结合春茶生产加工中存在的问题给予了现场技术指导。专家一行深入茶叶生产基地和加工车间，通过实地查看、听取介绍、座谈交流等方式，详细了解茶
2024年茶树主要病虫害防控技术方案
受去冬今春多次低温寒潮等因素影响，茶饼病等茶树主要病害有加重发生趋势。全国茶园发生的病虫害主要有茶小绿叶蝉、灰茶尺蠖、茶尺蠖、茶毛虫、茶蓟马、害螨、黑刺粉虱、角胸叶甲、茶网蝽、绿盲蝽以及茶饼病和炭疽病等。为有效控制2024年茶树主要病虫危害，
刘仲华院士团队说安化黑茶产品分类和传统加工技术
安化黑茶是中国黑茶的重要组成部分，近年来在新产品开发、工艺及装备创新方面取得众多突破。本期分别从安化黑茶的产品类别、传统加工技术、加工技术3个维度介绍安化黑茶产品和加工工艺的基本情况及最新研究进展。安化黑茶产品分类目前市场上的安化黑茶按照产制
春季茶园生产管理技术指导意见
目前正值春茶生产关键时期，为指导各地抓好春茶生产，农业农村部种植业管理司组织全国农业技术推广服务中心、国家茶叶产业技术体系及农业农村部茶叶专家指导组，研究提出春季茶园生产管理技术指导意见。一、应对倒春寒（一）防霜冻。关注当地气象信息，当气温下
生态低碳茶，茶园碳汇方法学研究
茶园作为碳排放来源的同时，也有巨大的固碳潜力。在“双碳”目标的大背景下，利用茶园生态系统发挥其碳汇功能，促进茶园低碳发展成为首要目标，但碳汇方法学的欠缺仍然是阻碍茶园碳汇评估与核查的关键。本期借鉴林业碳汇项目方法学，从碳库的选择、基线情景的识
