技术
岩茶产制中的“技”与“术”——兼论非物质文化遗产中的“传统手工艺（一）
我国古代茶叶制作技术的发展，大致经历了一个从晒制、蒸制的散茶和末茶，演变为拍制的团饼茶，再到蒸青绿茶、炒青，最后才发展为乌龙茶和红茶的历程。乌龙茶的制作技艺大约是在明末时期最早在武夷山地区形成的。武夷岩茶（WuyiRockTea）属于乌龙茶（
花香白牡丹茶的加工工艺
花香白牡丹茶是以适合制备白茶的茶叶为原料，经过复式萎凋、摇青、并筛渥堆、烘焙、捡剔数道工序加工而成。花香白牡丹茶的加工主要包括以下工序：第1次复式萎凋：室内自然萎凋、室内加温萎凋和日光萎凋相结合。日光萎凋应选择早上或傍晚阳光微弱的情况下进行。
“冬进补，春天上山打老虎”——安溪铁观音茶园冬季管理方法
冬季，是决定来年茶叶品质的关键所在!在冬天如果能正确管理好茶园，那么，来年的春茶乃至秋茶的品质都会很不错!常云：冬进补，春天上山打老虎!在冬天的茶园管理亦是如此!要有好的茶山，美丽的茶园冬季的茶园管理，要做好制好铁观音，要有好的茶山，美丽的茶
龙润茶86道质量把关（62-66）：发酵车间质量的把关（下）
龙润茶“用制药的经验制茶”，经“86道质量把关”生产，为天下做一杯百姓茶。龙润茶不断前进，不断超越，创造着一个又一个奇迹，而这一切，都源于一个使命——为消费者生产和提供健康的好茶。第六十二道质量把关解块的技术要求发酵过程中，受湿热作用的影响，
茶轮斑病的识别与防治
茶轮斑病(Teagreyblight)是最严重的茶树叶部病害之一，又名茶梢枯死病，主要由植物病原真菌拟盘多毛孢属(Pestalotiopsissp.)侵染引起。茶轮斑病主要为害成叶和老叶，也可为害嫩梢等，引起叶片枯萎脱落，甚至整株死亡，对茶叶
吉普号茶黑话112：普洱茶秘史，行业前辈最怕让人知道的秘密
人类发展至今对发酵食物的偏好如何影响我们的饮茶生活？熟茶的渥堆发酵到底如何发生的？小黑为你解码熟茶渥堆发酵熟茶你喝懂了吗？☟☟☟人类发展至今，在饮食上有几次重大变革，第一次是由生食到熟食，第二次是由熟食到发酵食物。汉谟拉比法典就记载过啤酒发酵
龙润茶86道质量把关（67-71）：紧压车间的质量把关（上）
龙润茶“用制药的经验制茶”，经“86道质量把关”生产，为天下做一杯百姓茶。龙润茶不断前进，不断超越，创造着一个又一个奇迹，而这一切，都源于一个使命——为消费者生产和提供健康的好茶。第六十七道质量把关压制茶的标准计量在进行压制之前须根据产品规格
茶园冬季管理技术要点
进入冬季，茶树地上部分逐渐停止生长、进入休眠期，而根系则进入活动高峰期，这时茶园管理工作的重点是加快树体恢复，培壮树势，争取翌年春茶的优质高产。不同地区、不同品种、不同海拔的茶园，茶树停止发芽的时间明显不同，这主要取决于当地气温及日照时数。茶
白茶工艺：到底何为“萎凋”？
白茶的制作，在六大茶类中最为简单，只有萎凋和干燥这两道工序。萎凋是白茶加工中的第一道工序，同时也是最重要的工序。但是很多人对“萎凋”这个词也是一知半解，到底“萎凋”是什么呢?来看看《中国茶学词典》里对萎凋是怎么定义的鲜叶脱去部分水分及促使叶内
茶园冬季绿肥间作技术
绿肥是没有重金属、抗生素、激素等残留的清洁有机肥，也是实现化肥减施和土壤培肥的有效措施。茶园间作冬季绿肥是以地养地、以园养园、以园养树、部分解决茶园有机肥源的有效途径;茶园间作冬季绿肥能够充分利用光、热、水、土资源，实现资源利用最大化;绿肥覆
三都举行2021年茶园冬管现场观摩会
为进一步提高茶园管理应用水平，加强茶园冬季管护，推动茶产业高质量发展，11月12日，由贵州省茶产业专班主办，黔南州农业农村局、三都县人民政府承办的贵州省2021年茶园冬管现场观摩会在三都县大河镇巴佑村茶叶种植基地举行。观摩会现场观摩会上，黔南
茶园冬季绿肥间作技术
绿肥是没有重金属、抗生素、激素等残留的清洁有机肥，也是实现化肥减施和土壤培肥的有效措施。茶园间作冬季绿肥是以地养地、以园养园、以园养树、部分解决茶园有机肥源的有效途径;茶园间作冬季绿肥能够充分利用光、热、水、土资源，实现资源利用最大化;绿肥覆
茶科技：茶树诱导抗虫机理解析取得重要进展
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队在灰茶尺蠖诱导茶树抗虫机理解析方面取得重要进展。研究论文以“(+)-Catechin,epicatechinandepigallocatechinareimportantinducibledefe
乌龙茶的拼配方法和火功掌握
乌龙茶从毛茶到进入市场的商品茶中间需经过精制深加工、小包装等环节。精制即把收购进来的各级毛茶在统筹的原则下分批投放加工，经毛茶拼配、筛分、风选和拣剔梗片杂物后，正茶按标准的比例进行拼堆、烘倍、摊凉、匀堆、装箱，即成为系列的散装商品茶。茶叶加工
茶园中“小飞虫”的防治方法
7-8月份，四川各茶区种植户都在反映一个问题，茶园里到处都在飞一种小飞虫，发生多的地方甚至人一进去飞虫就扑面而来，严重影响了茶树的生长及茶叶种植户的采茶作业，有的种植户为了防御小飞虫甚至带着面罩才能进茶园采茶。这种飞的虫子到底是什么呢？为什么
浅析茶树开花严重的原因和调控措施
茶树和其它开花结果植物一样，在适宜的营养水平和环境条件下便开始进行花芽分化，进而产生开花、结果的现象。但茶树作为叶用植物，开花严重会对茶树的产量和品质造成严重的影响。生产上应特别重视调控茶树营养生长和生殖生长的平衡，减少茶树开花严重的现象，以
近期应对降温降雪天气茶园管理技术要点
根据安康气象台2021年11月5日发布降雪、降温预报：预计安康近日有降温、吹风、雨雪天气天气过程。针对安康地区茶园可能出现的极端天气，希望广大茶农和茶企高度关注茶园冻害情况并及时做出防护，具体技术要点如下:一、茶树育苗圃及幼龄茶园防冻管理茶树
深度剖析贵州茶树管理技术要点
云贵高原是世界茶树的发源地，贵州是有名的产茶大省，贵州的喀斯特地貌属于亚热带高原季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季，得天独厚的地理环境以及适宜的气候，使得贵州省成为中国茶叶主要产区，而且贵州以盛产优质绿茶而驰名中外。贵州具有
龙润茶86道质量把关（62-66）：发酵车间质量的把关（下）
龙润茶“用制药的经验制茶”，经“86道质量把关”生产，为天下做一杯百姓茶。龙润茶不断前进，不断超越，创造着一个又一个奇迹，而这一切，都源于一个使命——为消费者生产和提供健康的好茶。第六十二道质量把关解块的技术要求发酵过程中，受湿热作用的影响，
抢抓时节开展冬管 提升春茶产量品质：全省各地茶园冬管掠影
对茶园来说，一年之计在于冬。冬季是茶园一年中耕作施肥的最佳时期，关系到来年茶叶能否优质高产，做好茶园冬季管理可降低茶树病虫草危害，促进茶园提质增效。今年入秋以来，全省各地茶园冬管工作如火如荼地进行。黔茶资讯将分期整理贵州茶园冬管开展情况，和大
