祁门红茶可以煮着喝吗

　　祁门红茶是否可以煮着喝，其实是可以的。其性质温和，味道醇厚，营养丰富，不但能增强心脏血液循环、减少钙在体内的消耗，还能降低中风、心脏病的发生率。人们都习惯于将祁门红茶泡着喝，但是祁门红茶煮着喝更有利于健康哦。

　　祁门红茶煮茶注意事项

　　1、什么茶适合煮？

　　很多时候我们说并不是所有的茶都适合煮，其实这主要是根据茶叶的发酵工艺来看的。那么像发酵重的茶叶、陈年老茶则适宜煮茶；铁观音、绿茶这类轻发酵或不发酵的茶叶，以冲泡为佳，不宜烹煮。此类茶叶，煮后茶叶变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口。

　　2、不能用铁壶直接煮茶

　　为了煮出来的茶汤口感更好，要注意不能使用铁壶直接煮茶。因为铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁（也是蓝黑墨水的主要成分），所以茶汤会变蓝黑色。鞣酸铁虽然不会有毒，但是可能会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等。所以煮茶还是比较建议使用银壶、陶壶或者是玻璃壶。

　　3、茶叶并不能煮太长时间

　　煮茶的时间要注意不能过长，以3~5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。

　　4、煮茶时的投茶量要适当减少

　　煮茶的时候，投茶量也要注意适当的减少一些，一般是减至平时冲泡的2/3，在煮茶器中注入2/3容积的水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。这样，大家可以喝完一壶的2/3水以后再煮，而非反复沸煮。至于，一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了。