常识
为什么传统祁红是“碎”的？
第一次接触到祁门工夫红茶的时候，很多小伙伴会问：为什么这茶是碎的呀？因为市面上卖的茶叶，绝大多数是茶形完整的茶，像传统祁门红茶这种碎茶形式的，还是第一次见到。而且，在以新工艺制作的祁门毛峰和香螺出现之后，也产生了一些误会，以为碎茶形式的工夫红
古丈毛尖：绿茶珍品 千年飘香
2024第十六届湖南茶业博览会宣传专栏古丈毛尖悠悠的背篓歌在吊脚楼里飞扬，沧桑的古老城墙在酉水河边静谧，泛黄的沈从文集在古镇中徜徉……这便是湘西古丈，一个秀丽的有着奇山异水的袖珍小城，在丰富的生物资源、灿烂的历史文化和浓郁的乡土人情形成的独特
普洱茶中的黑金子，L-EGCG趣谈
凡是关注抗癌食品的人，一定知道L-EGCG。因为有关EGCG的研究已经从抗氧化研究向预防重大疾病的领域扩展，特别是当美国、德国等一些发达国家率先生产与销售以EGCG为主要原料的冲剂与片剂时，中国也将L-EGCG正式纳入了“新食品原料目录”(旧
白茶的“转化”到底是什么？
众所周知，福鼎白茶有着“一年茶，三年藏，七年宝”的美誉，除却尝鲜，等待白茶在岁月长河里日新月异的变化也别有一番情趣。喝当下的新白茶，是为了感受着它鲜爽与活泼的气息，把握住它最为稚嫩的阶段；等到3年、5年、7年、10年甚至是20年的转化后，白茶
古丈毛尖—古阳河畔茶韵长
古丈毛尖属于条形炒青绿茶，因地得名，产于湖南古丈县。古丈县有着悠久的产茶历史，有据可考始于东汉，东晋《坤之录》记载:“无射山多茶”，无射山绵延经古丈县境。唐代入贡，清代又列为贡品。〈古丈县志》记载:“19世纪末叶，古丈坪厅之茶，种山者少，皆人
你知道什么茶是意外诞生的吗？
你知道什么茶是意外诞生的吗？小雪，小雪，上次你说的绿茶未能及时杀青会怎么样？赶快给我说说答案吧。别急，别急，让我慢慢给你道来。据传说在明朝时期，福建武夷山地区的茶农，在加工绿茶的过程中，由于军队过境，茶叶未能及时杀青，所以发酵变红。那还能用吗
云南大叶种茶有哪些内含物质的优势？
茶树原产于我国，属山茶科(Theaceae)、山茶属(Camellia)、茶种(Camelliasinensis)植物。在长期的历史变迁中，经过长期的自然选择和人工选择，茶树形成了具有多样性的植物学特性。如从叶面积的大小通常可以将茶树分为大叶
红茶工艺的灵魂，关键在于它，发酵
红茶是我国的第二大茶类，是目前世界上销量最大的茶类。而红茶的鼻祖在中国，最早的红茶是福建武夷山茶农于400多年前明朝制作而成的正山小种。红茶在制作工艺上由于揉捻方法和鲜叶品种不同，可以分为：工夫红茶，小种红茶以及红碎茶。小种红茶是最古老的红茶
红茶揉捻术：如何塑造外形、提升内质？终极解密！
对于自然的追寻，来源于人们对顺应天时、自然生活的最高生存智慧。如今，人们对于红茶早已经不陌生了。但对于红茶的工艺，却了解得不多。一般来说，红茶需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、焙火、复火、精制这几道工作。而我们今天要说的，便是其中“揉捻”。揉捻
红茶发酵的时间是多少个小时
工夫红茶：发酵时间为4~6小时，时间长短因发酵条件、揉捻程度、叶质老嫩、生产季节等影响。红碎茶：发酵时间较短，一般为30~90分钟。小种红茶：增加室温，加盖湿布计算，发酵时间为6小时左右。红茶的发酵时间发酵时间的长短因发酵条件、揉捻程度、叶质
茶汤浑浊就是茶不干净吗？
喝茶不仅仅是一个品鉴茶汤滋味的过程，也是一个评鉴汤色的过程。普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈，给品饮者以纯净之感。但是，有的普洱生茶茶汤会呈现出浑浊之色，给人一种不干净的感觉，那么出现浑浊的茶汤是不是真的不干净呢?不如我们先来看看造成普洱生茶茶
蒙顶甘露 ： 一瓣茶叶的千年之旅
拨开云雾，从高空俯瞰，一行行茶树层层叠叠星罗棋布，遍布山峦之上，如生命之源孕育着这片土地——蒙顶山。蒙顶山，位于四川盆地西南边缘雅安市东部，占据着四川茶区的黄金地带，这里四季分明、降水丰富、光照均匀，土壤肥沃，气温适宜，素有“西蜀漏天”之美誉
说说试茶
而要评价一个茶，并不容易。即便千锤百炼，也不敢轻易下结论。评价茶的基本手段是试茶。而试茶，是一项专业活，许多时候，不是茶不对，是试茶的人不对，以及试茶的方法不对。显而易见，如果试茶的人不够专业，那么得出的结论自然不那么可靠。多换几个人，在不同
普洱茶为什么是超级饮品？
普洱茶，来自“世界茶源”,有源远流长的深厚历史积淀，且至今仍在发展，从过去到现在，它推动了生产技术及人类文明的进步，也繁荣了经济商贸，改变了人们的生活。云南省澜沧江中下游地区，目前已被世界公认为茶树的发源地。茶树的种子、枝叶不断从这里传播到了
绿茶条形的奥秘：探寻常见的八种形态
绿茶，作为中国茶叶中的重要品类，以其清新的香气、鲜爽的口感和多样的外形而备受喜爱。茶叶的形状不仅是其外观的特征，更是制作工艺和品质的体现。在众多的绿茶品种中，有几种常见的条形各具特色，展现出绿茶的独特魅力。一、针形绿茶针形绿茶的茶条纤细圆直，
深度解析黑茶：价格、品质与价值的全方位探索
在茶的世界里，黑茶宛如一位低调而深沉的智者，散发着独特的魅力。今天，让我们一同走进黑茶的领域，深入探究其价格的奥秘、品质的精髓以及无可替代的价值。黑茶，作为六大茶类之一，属于后发酵茶的它，以其成熟度较高的黑毛茶原料，造就了温和的茶性，为我们的
云南白茶 大道至简
大道至简的云南大叶种白茶云南白茶，最简单的定义就是“望文生义”，即从字面理解为“云南的白茶”。但这样往往会产生歧义，比如，是“在云南生产的白茶”还是“以云南茶为原料制成的白茶”?是“外观显白的茶”还是“以白茶工艺制成的茶”?市面上叫白茶的不少
茶中真假风云：老白茶的真伪之辨
在岁月的长河中，茶，这一古老而优雅的饮品，承载着无数人的喜爱与眷恋。然而，在当今这个时代，“科技与狠活”却悄然渗透进了这片纯净的领域，给爱茶之人带来了诸多困扰与无奈。曾几何时，“科技”一词象征着进步与创新，是值得称赞的力量。但如今，它却被大量
为什么有的茶会锁喉？
什么是锁喉？是指茶汤至喉咙处，能明显感到咽喉处有流动的阻碍和滞缓，不顺畅，感到紧缩发痒、口感舌燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，甚至想要咳嗽，这些可统称为锁喉。这种现象的发生可以由以下几个原因造成：茶叶品质问题原料问题：使用质量不佳的鲜叶，或者茶
形态多姿的兰花形绿茶
中国名茶众多，每个产茶区域、每个茶类中均有代表性的产品。每种享有盛名的茶叶均体现出精工细作、品质优良、特色明显的共性。中国绿茶类代表性名茶出现时间早、生产地域广，外形多样，造型富有特色。今天，我们来一起认识兰花形绿茶的品质特征。兰花形绿茶大多
