说到茶叶的仓味，其实主要还是指普洱茶，在其他茶类中，仓味这个词很少出现或根本不存在。因此，我们这篇文章谈论仓味，主要还是针对普洱茶而言。
所谓仓味，简单来说就是茶叶在仓储的过程中才产生的味道。按理说，只要是在仓储过程中产生的味道，都属于仓味，无论好坏。但在普洱茶的语境里，仓味往往说的就是湿仓味，湿仓味是不好的味道。
湿仓味是怎么形成的呢？
我们昨天谈到熟茶的堆味，其实湿仓味的产生原理，和熟茶堆味的产生是差不多的。存储茶叶的仓库中湿度超标了，就很容易产生不好的杂菌，杂菌会形成各种异味，统一称为湿仓味。
根据湿度超标程度的不同，湿仓味的轻重也有所不同，而与熟茶堆味的区别还在于，除了杂菌的因素，湿仓味中还混合着氧化形成的味道。
由此可见，湿仓味总体来说是不好的味道。对于喜欢喝老茶的人，总会或多或少碰到有湿仓味的茶。南方地区的茶客，由于环境的因素，对于湿仓味的接受度会比北方地区的茶客要稍高一些，但大多数人都是拒绝的。
既然湿仓味是不好的味道，那么存茶过程中，如何避免产生湿仓味就很重要。搞清楚湿仓味产生的原因是由于湿度超标，那么避免湿仓味的根本方法就是严格控制仓储环境的湿度。科学的仓储，需要配备精确的温湿度检测仪器，以保证茶叶存储在合格的环境中。
如果发现茶仓湿度超标，首先要做的就是检查茶叶的受损程度。受损较轻的茶，要及时进行干燥处理，杀灭杂菌，然后再严格做好密封及防水存储。
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