烘焙铁观音保质期时间比较长一些，一般情况下，常温存放可以保持半年不变味，但最好的建议还是在3个月喝完事最好的，如果茶叶在真空包装的情况下，放入冰箱内5度环境下存放的话，那么可以让保质期在三年时间哦，最好建议是2年内喝玩呢;如果烘焙铁观音茶叶存放超过了2年时间，那么需要再次进行过火候，再保存。
对于刚刚烘焙好的烘焙铁观音来说，火性是比较燥热的，所以建议半个月内最好是不要喝的好，避免出现伤害的现象;虽然半个月可以喝，但茶汤一般都会比较硬朗一些，不太适合人体的味觉。
因为，烘焙铁观音最佳品饮期，其实是在焙好后的三个月后时间，这个时候的茶汤开始慢慢的变柔和，保存半年到一年时间后，茶汤也慢慢开始变得粘稠了，品质已经继续提升了一个等级，因此半年后是最佳品饮期哦。
如果烘焙铁观音存放超过了一年时间的话，最好是进行短火复烘一次，这样可以延长保质期时间在1-2年左右。
烘焙铁观保存注意事项
1、避光
储藏时，一定不要被阳光直接照射到，否则短时间内就会变味。由於茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。
2、防潮
铁观音茶叶中的含水量不宜超过2%,长期保存时以1%内为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。
3、密封性
茶叶的香味极易散失，具有一定的挥发性质，因此必须采用气密性能好的材料进行保鲜包装。密封度越高，就不容易受潮、变味、发霉等不利现象出现，有利于长时间保存。如发现包装出现破损什么的，应重新过火在包装保存。
4、防异味
茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。同时，建议不要与异味严重的物品同放，否则容易吸附异味影响口感，如鱼腥味等。
5、防氧化
茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。
