可从汤色透明度变化:
看普洱熟茶品质好坏!
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来,茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。
熟茶汤色
红艳:汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩,观察叶底,多呈短细黑红,内含物质丰富。
红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄,滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐:汤色红浓,红中透紫黑。匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色。
好的茶汤也是有共性的,具体什么颜色我们不论,好的茶汤应该是,通透油亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄,令人恶心难看。
这些都是跟它的茶质有相对应的,茶叶胶质重,内质丰富,干净纯正,茶汤会表现出油亮厚重,通透清澈。
茶叶胶质轻内质小,不干净杂质多,茶汤会表现出模糊暗哑,混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶叶的优劣有关。
劣茶成因
茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等。
总结经验
冷后浑不可避免,但是再加温就会恢复透亮清澈,且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物;茶汤的透明度,亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
铭茶推荐:驸马茶
品牌:信茂堂
原料:新班章、班盆、贺开、老曼峨四大名山古树料
详细介绍
【名称】驸马茶
【规格】357克/片,28片/件,10公斤/件,布袋包装
【系列】古树系列
【工艺】熟茶
【生产日期】2017年4月18
饼型:松紧适度,端正规则
冲泡:桶装水
PH:7.1~7.5
投茶量:8g
器皿:120ml盖碗
水温:97℃
冲泡时间:前三泡平均7s,4~8泡10s,之后5s递增
口感:汤感粘稠度犹如熬了很久的米汤,回甘美妙且持久悠长,茶汤沁人心脾有清风拂面之感,美妙至极无法用语言形容。
品饮心得
但凡喝过信茂堂驸马茶的普友,都会叹一句:太好喝了!但问好喝在哪里,一般人往往说不上来。特此转发一位资深驸马茶友的品饮心得体会,供大家参考印证。
1、驸马茶新茶内含物质非常丰富,在制茶过程中叶背茶毫几乎被完整的保存了下来。
2、口感上,入口第一感觉就是清凉,整个口腔均感舒适。茶汤厚重,有点类似于喝米汤且非常润滑,不用刻意吞咽,茶水会自然流入喉咙。
3、驸马茶采用四个名山古树原料,既有班章的厚重霸气,也有老曼峨和贺开的微苦,再加上班盆的迅速回甘,故而茶味兼而有之丰富多变。
4、挂杯香浓郁,公道杯以及茶杯里的挂杯香都异常浓郁持久。
5、回甘生津非常明显,整个口腔充满甜味,茶汤也有很明显甜味。一旦入口就停不下来,所谓“唇齿留香,舌底鸣泉”大抵就是这种感觉吧。
6、尾水也非常甜,让很多人喝完之后下次还想喝!
原标题:鉴茶|可从汤色透明度变化:看普洱熟茶品质好坏!