茶叶，对茶友来说，是家中常备的一件东西。
既是给自己喝，也是给客人备的，所以，大多数情况下，什么茶都会买上一点，攒着喝。
大家碰上老茶、陈茶的概率，也因此大了许多。
但是老茶、陈茶，一字之差的差异，并不简单，普通人往往察觉不出。
1、如何辨别老茶、陈茶、新茶？
①老茶
老茶，是人们为了获取某种目的，有意识地去把特定的茶，存放上数年。
老茶的前提，是原料品质好；存放时，注重茶叶的品质变化，储存合理。
其干茶和叶底颜色深，但仍有光泽，少断碎，茶汤浓艳透亮，在润茶之后，香气被激发，没有杂味异味，滋味上能显露出醇厚顺滑的口感。
常用的“陈年老茶”，所指的即是老茶，而非陈茶。
②陈茶
陈茶，是经年（一年或若干年）存放的品质欠佳的茶，本身“底子”薄。
其干茶和叶底颜色深，光泽感弱甚至发暗，条索相对破碎，茶汤浑浊，在醒茶之后，香气弱，无愉悦香气，滋味上苦涩味重麻舌头，没有良好的品质表现。
陈茶存放的条件，即便再合理、妥当，其品质依旧会有明显的欠缺。
所以，陈茶存放再长的时间，也成不了品质好的老茶。
③新茶
新茶，一般指当年采摘、制成的茶叶。
新茶与老茶相比，鲜爽度更高些，老茶滋味更醇和。
一些茶友在喝茶时，喜欢遵循“饮茶要新，喝酒要陈”的原则，但其实，茶不一定越新越好。
刚做出来的新茶，往往含有较多的生物碱，对人的胃黏膜有较强的刺激性，这时候喝，易产生胃胀胸闷、腹部不适等。
新制的茶，通常会先存放半月以上，才适合品饮。
而且一般只有绿茶，会追求新，有尝鲜的需求；其他茶，在没有变质的保质期内饮用，茶的口感和风味，均会有不错的表现。
像普洱茶、白茶、乌龙茶、黑茶，还会追求老茶，因为它们的品质，能随时间往好的方向转变，适合长期存放，赏味期长。
2、如何辨别陈香、陈韵、陈味？
除了“老茶、陈茶、新茶”之外，还有“陈香茶”的说法。
这里，我们需要先了解，“陈香、陈韵、陈味”，这三个词之间的差异。
陈香：茶叶存放时间和方式，共同促成茶叶的陈香，好的老茶有陈香，而且越泡越香，常见于陈年普洱茶。
陈韵：茶叶经历时间的陈化，而产生韵味，常在有一定年份的老茶中感受到，是一种微妙的体验。
陈味：茶叶储存不当，如受潮、吸附异味等，所导致的不愉悦的气味，常与闷味一起出现。
而我们谈到的“陈香茶”，正带有“陈香、陈韵”的特点，它一般指的是陈年的老茶。
陈香茶，包含多个茶种类，其中具代表性的，当属普洱茶。
“老茶、陈茶、新茶”、“陈香、陈韵、陈味”，一字之差，却判若云泥，中华汉字之博大精深，令人不得不惊叹。
所以，今天这6个茶名词，你学到了吗？
—参考文献—
[1]王秋霜,陈栋.广东陈香茶特征香气物质研究[J].广东农业科学,2012,39(21):47-51.
[2]王秋霜,卓敏,陈栋.不同产地陈香茶主要理化成分的比较分析[J].广东农业科学,2010,37(04):139-141.
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