龙井茶是中国著名绿茶，已有一千二百余年历史，都说龙井乃绿茶之最，西湖龙井乃龙井之最，有“色绿、香郁、味甘、形美”八字美誉。每年春茶季，都有很多茶友从全国各地涌向杭州西湖，旅游的同时顺便买些新鲜上市的西湖龙井回去品尝。

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、梅（家坞）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

那么如何辨别优质西湖龙井茶，狮峰龙井又当如何挑选呢？

【一】看色泽：

      优质的西湖龙井茶，色泽嫩绿中略带鹅黄色。其中狮峰龙井的色泽是天然的糙米色,糙米色,糙米色（划重点哦）。汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽。

【二】看形态：

      优质的西湖龙井茶，外观扁平光滑，苗锋尖削，光润挺直。狮峰龙井外形稍大，也更容易断碎。加工时手工成分高些，较多折皱、重实。最后起锅时又会提一下温，干燥度更高，更易碎裂。这也就形成了狮峰茶的特色，干香扑鼻。因为叶片稍大，容易断裂所以普遍颜值较低，恰如龙井体现的文人风骨，扁平不造作。

【三】闻香气：

      很多人对于龙井茶的品鉴都是各执己见的，其实，好的龙井茶清香味扑鼻，具有浓郁的江南乡土气息，而且香气幽雅清高。狮峰龙井茶冲泡后散发出豆花或板栗香，口感鲜嫩高爽，汤色嫩绿明亮，泡过两泡后，茶香虽淡仍在。

【四】品茶汤：

优质龙井茶品尝起来滋味甘鲜醇和，狮峰龙井的滋味鲜醇柔和，嫩鲜，回甘较好，细细啜之，馥郁若兰，满口生津，甘鲜之味许久不散。

      当然，关于西湖龙井的辨别，更多地还是有赖经验的积累，还是需要大家在实践中多摸索哦！  

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