柚花香型
柚叶
柚叶，因叶片形似柚树之叶而得名。
该茶树生长在海拔约950米的凤西管区大庵村，地名叫庵陵的茶园里，由七星案村村民张民春管理。有性繁殖植株。据说树龄100多年，树高3.8米，树姿开张，树冠幅2.45×3.2米，地面茎周长62厘米，最低分枝离地20厘米，叶片上斜状着生。
成叶长9.5厘米，宽4.8厘米，卵圆形。叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶质柔软，叶肉厚实。叶尖渐尖，侧脉10对。叶齿细、浅、利，有28对，叶缘微波状。春芽萌发期在清明前，春茶采摘期在谷雨后4-10天；芽色浅绿，无茸毛。春梢长13厘米，着生叶数4-5片，节间长12厘米；年新梢生长3轮次，10月为休止期。开花期在11月-12月。花冠直径3-3.5厘米，花丝平均118枚，柱头分为3叉。果实多数内含1-2粒茶籽。
产量较高。1996年4月24日采制春茶3.4市斤，1997年4月28日春茶2.8市斤。
成茶条索紧结肥大，灰褐色，有油光；具有自然的柚花香味，香气高长；汤色橙黄明亮；滋味甘醇爽口。耐泡。
宏韵香
无性繁殖植株。小乔木型。中叶类。中芽种。
据宏山茶叶有限公司经理文伟明介绍：公元1990年春茶前的一天，我在凤凰镇南岭山狮头岭的地方，(海拔高度685米）发现一株野生茶树的叶子很特殊，比其他的茶树叶子不同，便摘了一叶嫩叶放进嘴里咀嚼，觉得甘甜生津，韵味很重，满口生香，于是，采摘了一大把回家制作。果真是好茶！
成品茶条索紧结、硕大，有珠砂点，灰褐色；香气浓郁，韵味独特且持久，汤色橙黄，滋味甘醇，故此，取名宏韵香。及后，当新梢木质化的时候，取了短穗，用纤插育苗法培育出茶苗，后来，又进行嫁接，大力繁殖发展。
由于成品茶品质优良，顾客上门定购，加工后运往广州市芳村茶叶市场，直销俄罗斯，所以，经济效益和社会效益很好。
现调查的是文伟明家里种植的宏韵香单丛茶树。生长在海拔高度356米的凤凰镇下埔管区土楼村东侧的茶园里，树龄25年，树姿半开张，树高2.63米，树冠2.3×2.92米，主干茎围0.54米，最低分枝10厘米处分二極，分枝密度中等。成叶长11.5厘米，宽4.8厘米，叶面微隆起，叶身平展，叶质硬脆，叶色绿，叶尖渐尖，叶缘微波状，叶齿小、浅、钝，有26-28对。主脉明显，侧脉8对。芽色绿，有毫毛。春芽在春分前萌发，新梢长5厘米，着叶数3-5片。春茶采摘期在谷雨后4-8天。年新梢4轮次，年产干茶5市斤。
夜来香花香型
夜来香
夜来香，因成品茶具有自然的夜来香花的香味而得名。又因在夜晚“做青”时，鲜叶发出水香一阵比一阵高，直至“杀青”为止，故名。
该茶树生长在海拔约1150米的乌岽管区狮头脚村村后，地名叫大园顶的茶园里。据说是管理人文明乔的祖先从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的，系有性繁殖植株。
树龄已有300多年，树高5米，树姿半开张，树冠幅4.3×3米，地面茎周长86厘米，最低分枝离地48厘米，叶片上斜状着生、成叶长11厘米，宽4.1厘米，椭圆形，叶面平滑，叶色浅绿，叶身平展，叶质硬度中等，叶尖渐尖，主脉明显，侧脉不大明显，有9对。叶齿细、浅、利，有23对，叶缘微波状。春芽萌发期在清明季节，春茶采摘期在立夏前；芽色浅绿，无茸毛。春梢长5厘米，着生叶数3-4片，节间长12厘米。每年新梢生长2轮次，9月底起为营养芽的休止期。盛花期11月15日-30日；花冠直径2-3.5厘米，花丝108-141枚，柱头分为3叉。花量少，结实率低，果实大部分内含茶籽2粒。
成茶条索紧卷，壮直，浅褐色，油润；具有自然的夜来香花的香味，香气浓郁；汤色金黄明亮；韵味独特；滋味甘醇鲜爽；回甘力强。耐泡。
因树龄老，管理跟不上，株产不高。1996年5月6日采制春茶3.2斤；1997年4月28日采制春茶2.9斤。每年春茶均为华侨所定购直销海外。
茉莉花香型
茉莉香，因成品茶冲泡时冒出自然的茉莉花香而得名。该茶树生长在海拔约810米的凤溪管区字矛庵角村，地名叫松柏坑的茶园里，由村民黄伟健管理。系从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的。
属有性繁殖植株，树龄150年，树高3.4米，树姿半开张，树冠幅3.2×2.5米，在地面处生8条骨干枝，分枝密度较疏，叶片上斜状着生。成叶长10厘米，宽4.6厘米，叶形椭圆，叶面平滑，叶色绿，叶身稍内折，叶质较厚实，叶尖渐尖。侧脉10对，叶齿细、浅、利，有37对，叶缘微波状。春芽萌发期在春分后，春茶采摘期在谷雨季节。芽色绿，有茸毛。新梢长4.8厘米，着生叶数3-4片，节间长1.2厘米。每年新梢生长3轮次。盛花期在11月下旬，花量少，结实率低。单株产量较高，1999年采制春茶3市斤。
成茶条索紧卷，乌褐色，较油润；具有茉莉花香，香气尚清高；汤色橙黄明亮；滋味甘醇，山韵味较浓。耐泡。
银花香型
银花香单丛俗名鸭屎、鸭屎香、大乌叶。也曾名杏仁香。因该茶树的生叶深绿且大，茶农称它为大乌叶，又因成品茶条索色泽乌褐、油润，故称大乌叶单丛茶。
据年已八旬的茶农魏春色介绍：“这名丛是父亲从乌崇村引进的，种在“鸭屎土”（黄壤土，夹杂着粒状的含有矿物质的白晋泥土）的茶园里，长着乌蓝色（即深绿色）的茶叶，叶形似“刚亩树”（学名鸭脚木）叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。
他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了。但我仍假装镇定地说：‘不甚好，是鸭屎香。’他们不相信，竟有人想方设法偷剪茶穗进行杆插育苗，或者嫁接繁殖。不但成活率高，而且传种快，收益好。这样，“鸭屎”、“鸭屎香”单丛的名字便传开去了。
自1978年至今天（2007年4月20日）茶苗也就很快传遍整个凤凰镇、潮州茶区......时至2010年春，在凤溪水库坝西的地方，(通往东郊、坪坑头村的路口）大树上挂着一块“上往鸭屎之乡”的牌匾，引起过往路人议论纷纷：“此举不妥”、“名字不当”、“上等茶叶叫鸭屎”、“鸭屎有香吗？”“请尊贵的客人品饮鸭屎太离谱了”、“太不文雅了！”“应该改正！”……于是2012年秋，经茶叶老农、专家、学者多次讨论、研究，一致认为该茶冲泡时冒出的香气近似金银花盛开时的香，因此确定为银花香单丛。2014年4月18日潮安县电视台新闻组到坪坑头村采访、拍摄“鸭屎香正名银花香”专题片，节目播放后便改称为银花香单丛。
现调查的是凤溪管区下坪坑头村茶农魏谦怀管理的银花香单丛的母树。该茶树生长在海拔约900米的下坪坑头村后坑的茶里，树龄85年，树高2.38米，树冠3.46×2.85米，地面茎周0.84米，最低分枝5厘米，18厘米处又分三大哑，分枝密度中等。新梢年生长4轮次，春芽于春分前萌发，芽色绿，无茸毛。新梢长7.2厘米，着生叶数4-5片。叶长6.8厘米，宽3.2厘米。叶色深绿，叶面微隆起，叶身稍内折，叶质柔软。主脉明显，侧脉8对。叶齿细、浅、利，有32对，叶缘微波状，叶尖钝尖。春茶采摘期清明后10天，春茶产量3斤，年产干茶10市斤。盛花期11月。近年花果少。
品质特点：条索紧卷，乌褐色，有光泽。冲泡具有自然的银花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜味独特、悠长，回甘快，耐泡等特点。
图片：不染居
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