中国西南是茶的原产地。最早发现于云南西南的古茶树，一路向东南延伸，在自然与各民族先民的驯化培育下，逐渐演化为易于采摘和管理的小叶种茶树。正是这些被人工管理的低矮茶树上生长的鲜嫩芽叶，精制成中国的众多名茶。
中国主要茶产区及所产茶叶品种
云南省：普洱茶、滇红功夫等；
安徽省：黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、太平猴魁等；
浙江省：西湖龙井、武阳春雨等；
江苏省：碧螺春、金坛雀舌等；
江西省：庐山云雾、瑞州黄檗等；
四川省：峨嵋竹叶青、蒙顶甘露等
湖北省：恩施玉露、峡州碧峰等；
湖南省：君山银针、古丈毛尖等；
福建省：铁观音、大红袍等；
海南省：火山岩苦丁茶、兰贵人养颜茶等；
广东省：英德红茶、凤凰单枞等；
河南省：信阳毛尖等；
山东省：泰山女儿茶、崂山云雾等；
甘肃省：兰州三炮台、康县龙神等；
贵州省：都匀毛尖、遵义红、明前毛尖等；
陕西省：紫阳毛尖、午子仙毫等；
广西自治区：凌云白毫、广西红碎、六堡茶等；
西藏自治区：察隅绿茶等；
台湾省：冻顶乌龙、东方美人、松柏长青等。
龙井茶
龙井茶，著名绿茶之一，产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。因产地不同，龙井茶可分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种。除西湖龙井外，其它产地所产通称浙江龙井茶，其中又以大佛龙井为胜。
铁观音
铁观音，乌龙茶的一种，原产于福建安溪。铁观音本是茶树品种名，因适制乌龙茶，遂以其为茶品名。民间亦有“铁观音”一名为乾隆皇帝所赐的说法。台湾所产的铁观音则是指以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，原料可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以是其他品种茶树的芽叶。
大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍极耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。
普洱茶
历史上的普洱茶产于普洱府辖区。地理标志产品普洱茶国家标准的出台明确了普洱茶的概念，即普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。按照国家质检总局规定，普洱茶地理标志保护范围是：云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、大理白族自治州、临沧市、昆明市、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壮族苗族自治州等11个州市70多个县所属的639个乡镇。
野生型古茶树
野生型古茶树在澜沧江流域和怒江流域西岸均有分布，其树型、叶片及繁殖器官等植物学形态特征相同，均属于同一类型。普洱市境内野生古茶树主要分布于无量山、哀牢山和澜沧江两岸，海拔1800-2600米，多为散生在原始森林中，面积约5000公顷。全市各县（区）均有野生古茶树资源分布,如镇沅县千家寨1号野生型古茶王树（树龄2700余年）和2号小吊水古茶王树（树龄2500余年）；宁洱县的困鹿山、雅鹿、烂坝箐等地的野生型古茶树；孟连县腊福黑山野生型古茶树；澜沧县野生型古茶树群落；其他如景东县、墨江县、西盟县等均有分布。
过渡型古茶树
过渡型茶树既具有野生型茶树的形态特征，又有栽培型茶树的特性，是两者之间的中间类型。澜沧邦威大茶树的枝叶、芽梢具有栽培型茶树的特征，花、果具有野生型茶树的形态，为典型的过渡型古茶树，在研究茶树演化和分类上具有重要价值，是人类驯化茶树植物实践活动的“活化石”。
栽培型古茶林
普洱古茶山以澜沧江为界划分，澜沧江以东有攸乐、革登、倚邦、蛮砖、莽枝、易武（漫撒）等古茶山，澜沧江以西则有南糯、勐宋、景迈、布朗、巴达等古茶山。位于普洱市澜沧县的景迈山古茶林，今天仍然郁郁葱葱，枝繁叶茂，惠及着勤劳聪慧的布朗族、傣族等当地人民。
现代茶园
截止2017年底，全省茶园种植面积为620万亩，茶叶产量38.7万吨，综合产值700多亿元；普洱市现代茶园种植面积164.85万亩，茶叶产量11.47万吨，综合产值达231.36亿元。普洱市已成为全省茶叶种植面积最大、茶企业和茶产量最多、茶文化最丰富、茶科研能力最强、投资环境最优的地区。
世界茶源
在2013年国际茶业大会·第八届中国云南普洱茶国际博览交易会·第十三届中国普洱茶节上，国际茶叶委员会授于普洱市“世界茶源”称号，进一步确立了普洱市作为世界茶源的地位。
