2021中国茶业科技年会 ，茶叶科技与产业分会场Ⅱ：茶叶加工与利用新技术

本次年会设主会场、两个茶叶科技分会场和一个茶叶经济分会场。

茶叶科技分会场Ⅱ

7月7日下午，2021中国茶业科技年会茶叶科技与产业分会场Ⅱ在湖北恩施州文化中心利川厅顺利举行。会议以“茶叶加工与利用新技术”为主题，主要内容为茶叶加工新技术、新产品，分“专题报告”、“成果发布”和“案例分享”三大模块。

“专题报告”由中国茶叶学会常务理事、云南省农业科学院茶叶研究所何青元研究员主持。

专题报告

#1《茶叶加工科技进展及展望》

中国茶叶学会理事长江用文研究员作了《茶叶加工科技进展及展望》的主旨报告，报告从茶叶加工科技进展、茶叶加工科技需求、茶叶加工科技创新重点任务等三个方面系统阐述了我们六大茶类近五年的加工科技进展，解析了现阶段茶叶加工存在的问题，分析了茶叶加工的发展趋势，指明了茶叶加工未来的科技创新任务。

#2《茶叶精深加工与拓展利用新技术及未来展望》

中国农业科学院茶叶研究所尹军峰研究员作了《茶叶精深加工与拓展利用新技术及未来展望》的专题报告，从茶叶精深加工的产业背景、主要途径、加工新技术、未来发展展望等四个方面，系统解析了跨界用茶叶原料、茶饮、茶食品、茶功能成分等精深加工新技术、新装备、新产品，进一步明确了茶叶精深加工与利用的未来方向。

#3《茶叶标准化成就与展望》

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委副书记杨秀芳研究员作了《茶叶标准化成就与展望》的专题报告，总结了茶叶标准化的概况，梳理了茶叶标准化的现阶段组织建设、标准化体系、国际标准化工作、人才队伍等方面成就，解析了茶叶标准化工作现存问题，展望了未来茶叶标准化的重点发展方向和任务。

成果发布与案例分享

“成果发布”和“案例分享”模块由中国茶叶学会常务理事、湖北省农科院果树茶叶研究所副所长高士伟研究员主持。

#1《绿茶初制精制智能化技术装备》

中国农业科学院茶叶研究所林智研究员介绍了绿茶初制精制的在线检测技术、加工装备、智能管控系统等相关成果，如鲜叶等级判别、茶叶含水率检测等在线检测技术开发，风-热-汽滚筒杀青机、双锅曲毫机、连续化理条机等设备研发，绿茶智能化管控系统及加工生产线研制等。

#2《白茶加工新技术与展望》

福建农林大学孙威江教授分享了《白茶加工新技术与展望》，分析了白茶产业概况和白茶传统加工技术，介绍了多波长LED复式萎凋机、控温控湿萎凋机、多功能白茶拣梗精制机、智能仓储房、白茶自动化生产线等新设施，展望了白茶加工的未来方向。

#3《云南古茶树资源利用与加工》

在“案例分享”模块，云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元研究员从云南茶产业现状、云南古茶树种类、古树普洱茶加工、云南古树茶利用价值等四个方面介绍了云南古茶树的资源利用与加工的相关成果。

#4《泾渭茯茶绿色工厂的数字化实践》

咸阳泾渭茯茶有限公司研发中心主任胡歆正高级工程师分享了《泾渭茯茶绿色工厂的数字化实践》案例，该成果展现了泾渭茯茶原料仓储、加工工艺、拼配匀堆、压制定型等技术的标准化、数字化。

茶叶科技与产业分会场Ⅱ的报告全面总结了我国现阶段茶叶加工、深加工的新技术、新成果，并对未来加工技术的发展进行了展望，指出必须依靠科技创新提高产品附加值，必须依靠科技创新扩大市场需求，必须依靠科技创新推进茶叶的精准化、智能化加工，实现加工方式的升级发展，构建符合产业发展需求的现代茶叶加工模式，为茶叶加工技术提升及茶产品拓展利用指明了方向。

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