开栏的话：
当三月的春风暖暖地轻拂过茶园，留下了星星点点的新绿之后，深谙农时的茶农们会笑着轻声说：“哦，采都匀毛尖春茶的时候到了！”
随后不久，在茶农和炒茶师傅的巧手加工下，毛尖从枝头走向了茶杯，在沸水的冲泡下，释放来自春天的味道，就像千百年前一样。
高山云雾出好茶，都匀毛尖便是这人间的好滋味。
名茶都匀毛尖历史悠久。早在明清时期就作为贡品，相传被乾隆皇帝赐名为“鱼钩茶”；1915年，都匀毛尖斩获巴拿马国际博览会金奖，与茅台齐名；1982年，都匀毛尖在全国首届名优茶评比中获得中 国十大名茶之一；2010年，再获上海世界博览会“十大名茶”之一……
穿越百年，毛尖香味依旧，茶香幽幽。黔南州把小茶叶做成了富民的大产业，带动一方百姓致富。数据显示，2020年，黔南州投产茶园面积为124万亩，茶叶总产量达到4.79万吨，产值76.96亿元。
春已至，茶已来。今天开始，我们开设专栏，展示黔南州都匀、平塘、独山、惠水、瓮安、三都等多地春茶开采情况，带你览黔南山川锦绣，品一杯春的味道。
春天到了，黔南的茶山上又飘来了都匀毛尖的清香。
在黔南，千年贡茶都匀毛尖的故事流传千年。都匀毛尖如何走过历史的长河？都匀毛尖缘何有这般的好滋味？都匀毛尖产业发展情况如何？都匀毛尖如何在乡村振兴中发挥作用……就这些问题，记者专访了黔南州政协主席、州茶产业发展领导小组组长魏明禄。
黔南州政协主席魏明禄调研茶树种质资源记者：魏主席您好！都匀毛尖是千年贡茶，还有“北茅台，南毛尖”的称号。能否请您介绍一下都匀毛尖的历史？
魏明禄：通过对《史记》、《茶经》、《事物绀珠》、《四库全书》、《清宫秘档》、《贵州通志》、《贵阳府志》、《都匀县志稿》、《重建西岳庙碑序》等典籍的考证,充分说明了黔南产茶历史己逾2000余年。贵定云雾“贡茶碑”是目前国内唯一发现并保存完好的有关茶叶的碑石，是国内最早的茶叶“地理标志”。
周朝，都匀、福泉等地开始人工栽培茶树，茶叶不但进入市场交易，而且已经作为贡品茶；唐朝，“茶圣”陆羽评价黔茶“往往得之，其味极佳”；元朝，贵定少数民族首领“的娘”向朝廷上贡茶叶；明朝，朱元璋发现都匀进贡的茶叶（散绿茶）能够直接沏泡，可取多可撮少，十分方便，遂颁旨“罢造龙团”，从此，绿茶产品形态逐步固化为散茶。崇祯皇帝高度赞赏黔南茶，赐名“鱼钩茶”；清朝，乾隆年间官方在都匀市团山建西岳庙茶园，还设有专理茶事机构。官方拨付白银四百二十两，扶持云雾鸟王十八寨改造衰老低产茶园，并树立“贡茶杯”界定贡茶产地区域。
近现代，都匀毛尖先后获得世界级、国家级等各类奖项100余项。1915年，获得“巴拿马万国博览会”优奖，从此世人并称：“北有茅台，南有毛尖”。1956年，毛主席品尝后亲自命名“都匀毛尖茶”；1982年，被评为"中国十大名茶"；2010年，荣获"上海世博十大名茶"；2017年，被评选为“中国十大茶叶区域公用品牌”；2018年，荣获中国茶叶区域品牌价值十强；2019年荣获“全国绿色农业十佳茶叶地标品牌”和（首届）中国品牌农业“神农奖”。
记者：都匀毛尖清爽的口感获得了很多人的赞誉。为什么都匀毛尖会有这种独特的口味，这与毛尖的生长环境和加工方法有什么关系吗？
魏明禄：茶叶品质的决定因素主要是生产环境、茶树品种、加工工艺等三个方面。都匀毛尖茶品质独特，究其原因。一是黔南独特的自然环境。黔南独特的地理气候、海拔高度、土壤质地等多种生态因素集合，黔南成为茶叶最适宜区域之一，也是优质茶的重要产地；二是都匀毛尖独到的制作工艺。都匀毛尖生产工艺为杀青-揉捻-搓团（提毫）-烘焙等几个环节，炒制出来的茶叶产品紧细卷曲，白毫满布，浓郁的板栗香带花香，滋味鲜爽醇厚，其干茶、汤色、叶底色泽以“三绿透三黄”著称。三是黔南拥有丰富优质的原生茶种，如鸟王种、清塘种等。
黔南州政协主席魏明禄调研春茶采收记者：都匀毛尖在品牌化和规模化打造上还有哪些可以提升？
魏明禄：经过多年的努力，都匀毛尖品牌始终稳居中国十大名茶之列，规模上可采面积近60万亩。历史悠久，品牌知名，规模较大，成绩可喜。但问题也不少，如还没有走出品牌响力小、销售难以规模、经济效益不高等困局。因此必须抓好三方面作：一是要努力提升品牌个性化，既要知名度、也要认可度、还要需求度；二是深入推广茶文化，可以利用名优茶、特色茶、茶树原产地以及民俗茶等要素，逐步构建特色茶文化体系，逐步提升都匀毛尖认可、认知、消费欲望的产品特质；三是努力提升茶园效益。总体来看，黔南茶叶原料利用率还很低，大致不到40%，如果利用率提高到80%，茶叶可能是黔南最有效益的农作物。
记者：都匀毛尖如何在乡村振兴中发挥作用？
魏明禄：乡村振兴要实现农业强，农村美，农民富等三大目标。对黔南来说，茶产业毫无疑问是乡村振兴的重要载体。主要有三个方面：一是茶叶作为常绿深耕密植作物，绿化保土能力强，是积极实现农村美的重要产业；二是茶叶是劳动密集型产业，采摘环节劳动强度不高，老少皆可参与，可有效解决农村就业，增加农民收入；三是茶产业关联度大，延伸性强。既可加工增值、又有旅游和文化等重要属性，发展好后，可有效实现农业强。
记者：黔南州的古树茶资源情况如何？如何保护、开发都匀毛尖的古茶树资源？
魏明禄：调研显示，黔南州属于茶树原产地范围，同时也是贵州山茶科植物分布区系的中心地带，经过长期的自然选择和优化栽培，孕育了丰富的茶树种质资源。种质资源数量多，分布广，类型多样。黔南州目前发现的茶种有8个、茶树近缘植物2个，分别是大厂茶、五柱茶、秃房茶、大树茶、茶5个种及3个待定种，还有冬青叶瘤果茶和贵州金花茶2个山茶属远缘植物。
黔南州拥有如此丰富的古茶树资源，是大自然给予我们的馈赠，我们既要保护好我们先辈传承下来的古茶树资源，又要利用好我们珍贵的古茶树资源。古茶树资源保护的方式一般有两种，一种是原生地保护，另外一种是迁地保护。古茶树资源利用的重点主要在二个方面，一是选育优良品种，二是开发茶叶产品。
黔南在古茶树资源保护方面及利用方面已经做了大量工作，在资源圃保护方面取得阶段性成果，先后建成一个资源圃和一个单株选育圃。其中：我牵头在平塘大塘建立了黔南茶树资源圃102亩，收集512份原生地茶树资源，还将继续收集补充，同时建成了茶树资源地理信息系统。在资源圃建设的同时，相关研究如性状观察、生化成分检测也在有序推进中。古茶树资源开发商品茶是最直接的利用方式，目前，惠水、平塘、都匀等县市在不同程度尝试性开发，取得一些积极经验。
黔南州政协主席魏明禄调研春茶生产记者：都匀毛尖在销售、产业发展上还有哪些提升空间？
魏明禄：近年来，都匀毛尖在市场拓展、销售方式等方面都取得积极的成果，为茶产业发展打下较好基础。但是总体来看，销售渠道不宽、销售门路不多，基本上还是处于以销定产局面。可以说，茶叶销售已经成为茶产业进一步发展的关键，相应的，提升空间也比较大。一是提升目标市场，既要稳步提升高端市场，积极拓展中低端市场；二是发展多种销售方式，在巩固门店销售的同时，积极开展电商等多种销售方式；三是积极发展茶馆等多业态消费。
记者：都匀毛尖如何引领黔茶出山？
魏明禄：都匀毛尖引领黔茶出山，重点是品牌引领、文化引领。但是要很好实现，可以说任重道远。近些年，依托都匀毛尖品牌，得益于品牌效应，黔南消化了周边地区的部分茶青原料，从这一点来看，都匀毛尖为全省茶产业发展做出了贡献。
都匀毛尖品牌引领黔茶出山路径有几个方面：首先抓好黔南本身茶产业发展，加大扶持，加强研究，精细运营，把内功做实，把效益做好；二是挖掘推广茶文化，解决好产业灵魂，解决好产品消费需求，夯实茶产业群众基础；三是修订特级茶标准，有序推动特级茶地域及茶树品种并行分级。如本地茶树优质原料生产的名优茶作为特一级，其它品种做的作为特二级，不断引导，既逐步提升名优茶特色，又扩大原料品种范围，既解决品牌和品质对应问题，又解决了可复制及扩大产量的问题。总之，我们有信心有能力把黔南茶产业做大做强。（记者 梁晓琳）
【原标题】「尝一口春的滋味」魏明禄：茶产业毫无疑问是乡村振兴的重要载体
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