为什么说茶人的最后一站是普洱?
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为什么说茶人的最后一站是普洱?

在普洱茶界,流传着一句话,叫“茶人的最后一站是普洱”。

其实它的本意是指普洱茶滋味的独特性、多样性以及茶本身的多变性,令人品饮之后难以忘怀。

也正是这诸多较为特殊的因素组合,才造就了普洱茶独特的魅力。我们也坚信,只有严苛的选茶标准,标准化、洁净化的制茶工艺,戒骄戒躁、静待时光的仓储态度,才能造就普洱茶真正的香醇滋味。

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普洱茶的独特性

普洱茶分为生茶和熟茶,如果从工艺来看,生茶与绿茶的制作工艺类似,熟茶又与黑茶的制作工艺类似;而它之所以能从传统六大茶类中“脱颖而出”,除了历史的原因,还有其“独特性”。

清朝的阮福先生曾在《普洱茶记》中提过:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”。而普洱茶最大的特性,正是“浓酽”。

无论是班章古树的刚烈,还是冰岛古树的甜柔,或是陈化了14年之久的弯弓古树之蜜香,不同的茶有不同的滋味、香气,但无论是哪种,均逃不过“醇浓”二字。

这从一而终的“醇浓”之感,主要来源于云南大叶种茶叶中丰富的内含物质积累,这也是普洱茶相较于其他茶区鲜叶最明显的区别。

弯弓古树 · 蜜韵醇浓▲

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普洱茶的多样性

普洱茶的魅力,也在于其“一山一味”,这一特点同样要归功于云南得天独厚的地理环境、气候条件。

即便是同一座山峰,海拔不同,朝向不同,温湿度便不同,故而茶的滋味也不尽相同。例如较为经典的易武山,既可产出糯香浓郁、润滑醇厚的醇润 · 易武正山,也可产出甜柔温润的麻黑古树。

易武正山 · 温润醇和▲

同时熟茶中还有着较为特殊的老茶头,相对特殊的形成过程,丰富的嫩芽聚合,导致其耐泡度可达到惊人的20余泡。

也正是这丰富多样的原料产地、不同的陈化时间、各具特色的制作工艺,才造就了普洱茶的多样性。

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普洱茶的多变性

不同的茶有着不同的最佳品饮期,例如绿茶就十分讲究其时效性,一般以刚出厂后的新茶最为鲜爽;或是武夷岩茶和单枞茶,因其有“褪火期”,所以最佳品饮期一般是2~5年左右。

唯有普洱茶因其特殊的晒干工艺及发酵工艺,铸成了其“越陈越香”的品质。我们也是为了最求更好的品饮体验,产品均采用经过至少2年干仓陈化后的原料,以保证其滋味的香醇。

但时间的魅力不仅仅会体现在陈化的时长上,也同样会体现在茶树本身的生长周期上。

不少老茶客都喜欢古树茶,原因就在于其树龄越老,枝干越粗壮,根系也越深,所能吸收、输送的养分也足够多,其芽叶中蕴含的内含物质也更加丰富,最终品饮时的滋味也更加丰富。

所以,与其说“茶人的最后一站是普洱”,倒不如说是普洱茶独特的魅力征服了无数茶客的心。而这独特的魅力,正是来自于自然的滋养、时光的打磨,以及做茶之人的匠心。