导读
老茶是有灵魂的。普洱、黑茶，或是白茶，时间赋予了她们全新的生命，在岁月的历炼当中，还原了她们更富魅力的味道：每个阶段，都呈现出异样的光华。在老茶的整个生命长河里，闪耀着来自灵魂深处的香气。下面为大家介绍简体云青饼的历史和口感。
什么是简体云青饼？简体云得名是因为“云南七子饼茶”的“云”字为简体，以前的老茶百分之九十的都为繁体，只有几款茶为简体，所以它变得很特殊，今天我们就来认识一下。
簡雲青饼采用7542配方压制，所以也属于经典7542生饼中的一员。
经典茶品，老茶客的最爱，特点：前两泡略带一点烟香味，后面烟味退去后，滋味越来越浓强，喉韵深入底层。
简体云的包装特征属于老工艺包装方法，一看就懂，就是传说中的“三把抓”，看上云很凌乱，但现在对它来说却是一个身份识别特征。
以前的老茶都是用竹筐装，容易生竹虫，部份茶饼边沿部位会被竹虫咬食，所以会在包装上留下一些“破洞”，有很多茶友对老茶不是很了解的，就觉得奇怪。
经典7542配方茶，它与著名的88青饼即为同一配方茶，只是年份不同而已。
茶箐比较精细，存储环境也很好的茶，茶饼条索看上去的特点为：干、白、油、亮。
撬适量，放入盖碗中，看看汤色，品鉴一下它的口感如何...
沸水注入，很干净，存储环境较好。第一、二道茶汤，一般为润茶，可以直接倒掉，从第三泡开始享受吧。
第二次注入沸水时，注意看盖碗的底部，茶中的丰富物质很快浸出，黄浓的汤色。
出汤，茶香可以闻到，同样，好的茶，在出汤时茶气也能闻到。
汤色金亮，略带偏红，干仓存储，变化相对较小，但这个汤色很是迷人，很想马上喝上一
口。
汤质厚浓，茶气很足。汤色微红，滋味浓强，茶气韵足。
这是那时候真正的老传统工艺，用切碎机先切碎，然后再重揉捻，也就是这种古法工艺，才造就了88青饼现在“天价”追捧的传奇。
简体云青饼还有个身份标识，就是在内飞上年，平出内飞，傣文标识，勐海茶厂出品 。本款老茶的相关历史和汤感就为大家介绍到此，下次再为大家介绍其它普洱茶的历史文化，相互学习，以供参考。
作者：夏颖 | 昆明茶叶行业协会副秘书长、高级评茶师
原标题：技术贴丨老茶简体云青饼的历史和口感介绍
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