山僧后檐茶数丛，
春来映竹抽新茸。
宛然为客振衣起，
自傍芳丛摘鹰嘴。
早在唐朝，浪漫主义诗人刘禹锡对于春茶已有感抒怀，创作出这首《西山兰若试茶歌（节选）》。看那暮春时节的破晓，山上晨雾缭绕，仙韵犹在，到山寺后的绿茶丛中去，去采摘那形如鹰嘴的嫩芽。露水的气息，融合着春茶的芬芳，如诗如画般令人沉醉神往。
一直以来，春茶备受茶客喜爱，当中以普洱春茶最受青睐，到底普洱春茶好在哪里呢？有几大原因：
首先普洱春茶在采摘之前经历了漫长的冬天来进行养分积累，在这几乎长达半年的时间，所有营养物质都储存到了春茶当中。因此，春茶的内含物质总量是一年四季里面最高的。
然后春季气温较低，整个叶片的氨基酸以及蛋白质含量会较高，也使叶片当中的酚胺比例有所降低。我们都知道氨基酸是带来口感鲜爽的基础物质，所以春茶喝起来更加鲜、甜、爽。
加上春季刚刚经历了整个冬季，茶区的病虫害几乎是没有的，叶片更加健康、完整。
还有就是普洱茶的产区。春季属于当地的旱季，雨量较少。加工环节上，茶叶受到日照的时间更长，更利于晒青工艺的发挥。所以普洱春茶整体上无论是鲜爽度、香气以及喝起来口感的润滑度都会更好。
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