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那么我们新的现在这种追溯的话，在顺便讲一下这个这个新的一个生态，很多名词会有听见高杆，为什么高杆会比我们这种矮的，这种大概两三米的这种大面积这种茶为好呢？
其实最重要一个是什么？其实我们自己可以分析一下，如果今天把手指砍掉一个，那肯定我心情是不好的，把我耳朵也摘掉一个肯定不好，把头发剃光肯定不好的。
所以茶是跟人一样的，你不断去修它，不断去采它，它的品质是会越来越下降的。
又或者说我们举个简单的例子，一棵树长10个苹果跟一棵树长500个苹果同样的数一样大，在同一个位置，大家来判断是哪个好吃呢？
其实大家清楚树干只有干嘛，供应的养分只有这么多，肯定是10个的好吃，所以普洱茶也一样的，它需要什么？
他需要的是一一定的生态环境，它才能不要被修剪，不要被砍，它的品质才会达到什么？
达到舒服，那任何茶都会有涩，不可能说不涩，但是涩有两种，一种是什么？咬死不放，喝完以后你难受，你不好过。
又一种是什么？涩完，可能在几秒钟之间，它就已经化掉了，那这个怎么样为好，怎么样为不好呢？
其实我们不去讲大道理，也不去讲故事，也不去讲啥，就是作为一个普通的茶客，那我们感受的就是什么，就是舒服。
我只要花了这个钱，我要的是什么，不就是快乐跟舒服吗，是不是？
要么身心舒服，要么口腔愉悦，就只有这两点。如果你说你花了钱，然后他们跟你说这个又是茶气，又是这样又是那样，天哪你听那么多干嘛？累不累啊？
我就是喝一杯无糖饮料嘛，对不对？
我就是喜欢这个东西，这个健康的东西，我不需要去搞一些太过于附加重的东西，这个我觉得我们得搞清楚，我不是讲太多的套路。
当然不是说我们在每个行业，我觉得都一样的是什么？
有些人可能做一辈子茶，有些人可能用了10年的时间，有些人就是什么到了一个年龄，他固化了思维，他不想好去改变。
简单来说我们在山上的工艺，我们的茶是绝对不允许在地上揉捻的，全部都是要离地，因为不管怎么样，农村的环境大家可以想象而知，或者在从前茶山的环境没有那么好，农民也穷，茶农也穷，那怎么办呢？
他们这头煮饭大概就是30平50平的一个小一个一个竹棚子，这边煮饭那边放茶叶，那你说那个烟味会不会跑进去呢？
干茶是一定会跑进去的，所以在当时那种环境下呢，我们的茶叫什么？叫农副产品，而今天呢，国家已经用SC必须有严格的，这种企标这种国标来执行，它是一定必须是一个食品级的东西，所以我们需要的什么？
需要的是老的，观念对的我们要用。不对的，我们一定要pass，人活的嘛？
因为我讲到这个问题，我还记得在我们这代人，最早我们在早期喝红酒是加什么呢，加了雪碧是吧。
不加雪碧好像觉得不过瘾，你（茶）太苦了太涩了，或者是说那种味道喝的就喝不来，OK。
然后到了后端，我觉得记忆中就是应该是在九几年吧。2000年前后，那我们最早接触的中国的洋酒应该是芝华士，在这帮芝华士做广告，或者杰克丹尼，都是喝什么？
我记得年轻的时候去卡拉OK啊，都是加绿茶、冰绿茶、冰红茶这样来喝，那到了今天我们还会不会去加？不会了。
因为每个人都有一个生活的一个习惯，就是固化的那种记忆中那个味道，而那个味道其实并不对，但总会觉得它非常好。
那我们今天喝威士忌还加不加这个冰红茶或者冰绿茶进去，不会的嘛。因为我们现在喝的可能威士忌更多的追求，随着生活，随着自己的年龄，我们所努力的我们想去面对生活更对自己好一点，因为我个人觉得生命不长好，所以一定要努力的工作，努力的开心的生活。
那喝酒的话可能我们从以前的威士忌，简单喝到现在的单一麦芽。现在在中国比较风靡的就是什么三七啊，包括这个百富啊单一麦芽的这些来喝。
但总的来说就是你会发现年份不到的，他的料跟料不好还是很大区别，有些品牌年份很长，三天前应该是在双11的当天晚上，我们开了一瓶很早的老酒，据说年龄比我小一岁。
那其实它是哪个品牌我就不具体不说了，但是喝下来说实在话一般般。
所以我我个人觉得了嘛，其实好与坏在品质上怎么为品质上呢？最重要的还是材料食材，食材好的，就哪怕是新的，它喝起来都一样的愉悦。
但是食材不行的，我还是那句话，垃圾放100年不可能变成翡翠，这个道理我们一定要搞清楚。
那么最早的老茶里边呢，其实有出现过什么烟味啊，出现过这些东西，可能你固化的那种认为是对的。
包括一些老茶，很多的是什么，早年我们来分析一下，早年我们的7942也好，我们的88青也好，多少钱一饼？都不用10块钱一片。
那么如果你拥有这些茶，你会怎么做？
你会给它一个非常豪华的地方，或者干净或者人性化去管理吗？我相信大部分都不会，基本上是丢在一个地方就不理他了，好，那会出现什么？
更多的是仓位，喝进去真话，像我这种从业者，然后这么多年的有些时候真的会吐。
真的没有办法，这是第一点，仓储的问题。第二点就是什么，当年呢是按照什么标准，是按照农副产品。
它是按了嫩度，早年的听说老的一辈的老人家的茶人跟我说了嘛，啊他们都会告诉我，其实早年是收哪里的？
收凤庆的比较多，收这个保山的比较多，这个片区的比较多，而今天我们都清楚，其实整个名山贵的地方为什么会贵？
因为它的优质，所以大家会去追捧才是会贵。如果没人追捧茶叶，没人要自然就便宜，这是一个市场定律嘛。
我们今天可以看得到哦，当年的这些，在今天收的这些，比如说凤庆啊，包括这个保山啊，这边其实是大家基本上都看不到的。
那最重要一个是什么？当年不分古树或者小树，都不分按的什么？
按得芽的嫩度。
教科书上我们老的那一代的审评，就是用这种标准去的，那我们到今天来我们喝茶不能仅只顾的这一个什么？只顾的这个外表。
我觉得一杯茶怎么样为好坏，到今天你叫我目测我敢不敢说个五六成，大约是这样子，但是我不敢说，这个就是这样这样这样，一看就知道是哪个山头哪个寨子的那个都是“砖”家。
砖头都砖，都是忽悠的。
每一泡茶我相信最终我们还是要喝，最后喝了才知道，因为只有舒服愉悦是吧。这才是你想要找的茶。
因为那种舌底鸣泉，整个口腔的没有负担的那种，喝完以后层次感从前端到后端，喝进去那种汤感的协调，包括那种喝进去你整个口腔那种喉韵，反馈给你的这种愉悦了嘛。
只有是什么优秀的、多元化的生态它才能出的来，而不是这种工业化的密集型的种植，他能出得来的，出不来的，俗话讲的，早年我有讲过的是什么。
树有多高，根有多深，所以还是要看它喝什么水，在什么土壤、在什么环境，什么样的一个综合样的一个生态吧。
那说到老茶，老茶其实早年就像中茶历史回顾嘛，也有很多代工，鱼龙混杂，没有那么多。
你基本上能喝得到的都比较痛苦啊，相对来说比较难，所以在这了吗？我想跟你说一句就是什么？
喝老茶一定要去注意，不要说花上百万几十万上10万去买一饼茶，回来你自己也不知道，不能是说某某朋友某某兄弟在喝这个，我也要去跟了，不是的，我觉得人云亦云这个事情，我们干不得。
我们要干的事情是什么？别人说好，我们要自己去试，你适合自己的，才是最舒服的。
所以这个观念呢我觉得要扭一扭了，就包括我们自己的像土匪窝啊这些茶，这样的品质，你新茶去喝你会发现了嘛。
非常的愉悦，也不一定完全一定要很贵，包括我们的【老铁】，我们的【国门】春茶、新的，这些茶其实他很亲民，但是它喝起来会什么？会很愉悦，很舒服，没有压力，这就是我们就要去寻找的。
那我更多的是希望老茶友们、新茶友们，喝茶一定是要对得起自己的胃、跟自己的口腔，而不是一味去听别人，你可以试试。
不要一概地去把新的东西放在家里，永远都不喝，然后永远都在等老。老的，固然是有好的，也有非常糟糕的，当然我不是说新茶就全部都好，新茶也有非常糟糕的。
如果你买得到的，你说你花10块钱想买一饼冰岛或者老班章，别闹了，是吧？
4根你都买不到，土你都买不到，更何况是一饼茶，所以在今天的这种物质社会，其实喝茶并不贵，贵的是喝酒，最主要是健康，喝不了多少。
那我在这想跟你说的就是新茶，你可以尝试第2年去试试看，你会明白，愉悦的茶就是愉悦的茶，原料好就是原料好。
总有一帮人他用心的在做这饼茶，给你去感受的。像我们这样一般人目的只有一个，就是去做一泡，我希望是什么？
像有些茶10年后我们可以拿出来，非常威风，也非常自信的，也会涨价嘛，而且自然会涨，因为量只有这么多。
而有一些茶呢，我们作为什么。日常口粮喝的好，所以永远还是那句话吧适合自己。
谢谢这一期的茶山味道就讲到这里，谢谢你的观看，当然有什么欢迎在那个屏幕的下方跟我一起讨论，这是我个人的观点，谢谢。
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