产品档案：
品名：益原素（A方）
类别：大益科技普洱熟饼茶
规格：357g
研制单位：云南大益微生物技术有限公司（大益七号院）
生产单位：勐海茶厂
面世时间：2018年3月，邓子新院士工作站正式在大益微生物研发中心挂牌，大益首款高科技发酵熟茶——益原素（A方）首次亮相。
现有批次：1801、1901
2018年6月，益原素（A方）1801批次正式上市，科技普洱、第三代微生物发酵工艺、小分子发酵物质……各种我们平时聊到茶叶时并不常见的概念铺面而来。这片看起来跟以往产品并无太大不同的茶叶，充满了神秘感。未知让人好奇，也让人疑惑甚至疑虑——什么是益原素？科技普洱？它跟传统发酵有什么不同？……有人选择尝试，于是爱上了它的菌香与纯净甜滑，有人选择观望，于是等到了1901批次上市，心里的问号又多了一笔。
其实，益原素从来没有故作神秘，从一开始，就是满满的心意。今天，我们就一起18问益原素，从品名到品质，从logo到工艺，从口感到物质，全方位解惑益科技普洱新标杆：益原素(A方）。
问1：什么是益原素（TAETEA Prebiotea ）？
答：茶叶经微生物发酵，形成的茶叶成分、茶叶转化成分、微生物代谢产物等活性与营养物质统称为益原素。其中小分子发酵多酚（如Teadenol系列、GA及其衍生物、普洱茶素401系列）及发酵多糖等为发酵茶特征性成分。
问2：益原素英文名“TAETEA Prebiotea”的含义？
答：“TAETEA”代表“大益”，是大益英文注册商标，是大益专有名词；
“Prebiotea”是“Prebiotics of TAETEA tea” 的缩写，意指大益茶中的益生元，是一个衍生词，是益原素的专有名词。
问3：益原素的研发过程？
答：益原素是大益七号院历时8年，以大益酵池菌群为研究对象，以微生物代谢产物研究为基础，通过工艺的传承与创新，采用第三代智能发酵技术---微生物制茶法制作而成。
问4：什么是大益菌群？
答：大益酵池自1973年发酵至今40余年，已形成稳定的微生态。大益七号院历经多年研究，现已揭示大益酵池“微生态”的奥秘。已证实几种主要共性微生物是构成微生态的关键，对普洱茶品质及功效的形成起决定性作用。我们将这几种主要共性微生物称之为大益菌群。
问5：什么是第三代智能发酵技术？
答：大益七号院采用高通量测序、大数据分析技术及纯培养技术、色谱层析技术、波谱检测分析技术等手段，对40余年“大益酵池”微生物进行研究，历经5年，揭示了普洱茶渥堆过程中的微生物群落组成及其消长规律；掌握了适宜微生物生长的环境因子，如温度、湿度、溶氧等参数；并实现了优势、共性、有益微生物的可培养，并于2016年5月创制成功“微生物制茶法”，即“第三代智能发酵技术”，“ 智能”代表“可控”。
微生物制茶法将传统渥堆发酵由开放式转为人工可控式；由自然接种转为人工接种；由微生态大环境转为微生态小环境。并继承了传统渥堆高温、需氧、多轮次发酵的工艺本质，接种“大益酵池”40余年沉淀形成稳定的、特有的微生物菌群。
问6：益原素产品特点是什么？
答：益原素是一款微生物发酵茶产品，其实质是一款发酵食品。如老酒老醋一样，可以长期存放，越陈越香。同时，微生物发酵茶富含茶叶成分、茶叶转化成分、微生物代谢产物等，因而具有更高的营养与功效价值。
问7：什么是益原素（A方）？
答：“益原素A方”产品是以大益8号和12号菌株为核心菌株，进行组合菌方、人工可控、混合固态发酵；该产品菌香明显、入口甜、无异杂味，富含小分子发酵茶多酚。
问8：什么是小分子发酵多酚？
答：茶叶中的普通茶多酚（如儿茶素、花青素、酚酸等）经微生物发酵后形成的氧化转化产物、衍生化产物、甲基化产物和乙酰化产物，称为发酵茶多酚。因此类多酚的分子量较小，所以又称为小分子
问9：小分子发酵多酚的特点？
答：小分子多酚是一类结构经过衍生转化的茶多酚，结构的变化使其性质发生变化，此类化合物脂溶性增强且分子量较小，更易通过细胞双脂层进入器官作用，利于生物利用度的提升,而普通茶多酚脂溶性低，导致其生物利用度较低。
问10：GA及其衍生物有什么特点？
答：没食子酸（GA）属于小分子酚酸类化合物，在毛茶微生物发酵过程中，含量先升高继而下降。与毛茶原料相比，微生物发酵茶中没食子酸含量显著增加。
有关GA的活性和功效，国内外已有大量文献进行了报道，普遍认为其具有抗炎、抗突变、抗氧化、抗自由基、抗肿瘤等多种生物学活性，是一种显著的广谱活性物质。
问11：401系列化合物有什么特点？
答：401(C21H23O7N) 系列物质是一类茶多酚与茶氨酸结合的含氮化合物，是微生物发酵茶中的特征化合物。活性研究表明，401系列化合物具有一定细胞抗氧化活性。其中，普洱茶素Ⅰ可降低空腹血糖和血浆总胆固醇含量。
2014至2017年，中国医学科学院医药生物技术研究所对401系列物质进行研究，结果发现：401系列组合物具有显著的促巨噬细胞胆固醇流出活性，具有潜在的抗动脉粥样硬化和降血脂效果。
问12：Teadenol系列化合物有什么特点
答：Teadenol系列物质是一类茶多酚B环氧化衍生化合物。此类化合物具有脂联素分泌促进作用和蛋白酪氨酸磷酸酶抑制作用，具体表现为糖尿病的改善，抗癌应用，生活方式相关疾病的改善，肥胖的改善，高血压的改善，动脉硬化的改善等方面。在日本，Teadenols已应用于美白护肤品产品中。
2017年，武汉大学药学院对Teadenol系列化合物进行研究，结果发现：Teadenol B在体外对三阴乳腺癌细胞MDA-MB-231表现出极其显著的抑制作用。
问13：益原素A方产品包装设计特点？
答：益原素logo平面设计的原点，是“显微镜下细胞”间接分裂末期的抽象化形态。而采用双圆链接符号想要阐述的，是潜藏在微观状态下，活性物质们不断律动、变化的旺盛活力。在更大尺度上以多个圆点链接，构成“益”字形态。而活性物质在宏观尺度上的体现，正是“益原素”含义所在。
问14：益原素发酵与传统普洱茶熟茶发酵的区别？
益原素发酵采用第三代智能发酵技术——微生物制茶法。其工艺与技术既是对传统熟茶发酵工艺本质的传承，又是创新和提升。由传统发酵的自然接种、经验式生产，提升为菌方智能标准化生产。
问15：益原素品饮出汤浓且快，为什么？
因为益原素发酵采用可控菌方，生产菌株生长旺盛，分泌大量的酶，毛茶发酵转化率高，且发酵充分会产生大量小分子物质，所以出汤较快。
问16：益原素产品会越陈越香吗？
答：益原素是一款微生物发酵茶产品，其实质是发酵食品。如同老酒老醋一样，可以长期存放，越陈越香。
问17：益原素菌香随时间推移会变淡吗？
答：因益原素采用大益核心菌株发酵，菌株生长旺盛，所以菌香明显。随着时间推移以及储藏环境的影响，菌香物质可能会散失或转化。
问18：益原素1801与益原素1901的区别？
答：
菌方：无区别，均为128菌方；
工艺：部分工艺参数有所差异。益原素发酵师在生产1801过程中，发现某些参数变化会导致茶叶醇甜度更高，菌香更突显，之后固化该工艺参数并生产出1901。
1901作为1801的继承，保持了新茶即无任何杂味，内含物质极易溶出的特点。其内质香气纯净菌香凸显，，汤色红浓透亮，滋味醇厚甜滑。
科技是第一生产力，是人类文明的阶梯和标志。
“智能发酵，纯净有益”，科技普洱的魅力，益原素告诉你。
