武夷山采茶制茶季已来临!
从茶山到茶厂，
全面开动!
武夷山一年一度茶季，从开春至今酝酿已久。
今日正逢天晴，武夷岩茶就开采了!
四月上旬连连续续的雨季又放晴，
武夷山的茶芽都长得甚好。
茶芽生长旺盛，肥壮鲜嫩!
我们根据天气的变化，
清晨的茶不采，有露水的不采，
阴雨天气不采，正当午时也不采，
傍晚的茶青，
由于采摘回来之后没有日光自然倒青，
也不采，
这方能保证岩茶特有的品质。
岩茶的标准采摘是一芽三叶，
中开面至大开面，
不同的品种略有差异。
相信有看过“人民的民义”的茶友们都知道
咱们萌萌哒的达康书记跟沙瑞金书记，
对茶叶的执念可是很深的，
走哪喝哪，随时备着茶，
上山采茶来一发...
采的茶芽直接放嘴里品尝，鲜!
采茶走起！
刚采好的新鲜茶叶，
摊好在地上晒青，
阳光下的茶叶，
开始散发出淡淡成品茶叶的香气。
【 机器 &手工】
因为制茶快速方便，
现在多数武夷岩茶制作都采用了机械。
岩茶做青电脑系统自控
手工制茶
武夷岩茶手工炒青揉捻用具
手工茶虽说耗时耗力，但易于控制，
能在茶叶溢出揉捻适度间完成揉捻，
机器多少程式化了些!
揉捻后，低温的炭火慢慢烘焙，
第一次称为初焙，第二次称复焙。
这道特别的工艺，
决定了岩茶不但可以陈放，
而且之后的品质会很稳定，甚至更好，
存放越陈，韵就越明显。
采茶-晒青-做青-炒青-揉捻-烘焙-精制，
武夷岩茶的传统制法必不可少。
手工制茶帅爆!
