常常我喝一款茶会灵感大发，才思泉涌。我很是能感同身受卢仝的七碗茶诗，第三碗已是——唯有文字五千卷。
今天喝到一款很有乐趣的茶，其实“很有乐趣的茶”这个形容是我年前喝茶时就写下的，那次正是参加六大茶山的品鉴会，主人一高兴，我们就喝了极品。
今天是春节后第一场品鉴会，2月8日，周三，昆明气温13℃，湿度50%。今天的品鉴，妙哉，与上次异曲同工之妙。
请大家先来做两个填空题：
古六大茶山是——
新六大茶山是——
我很认真的回想了几遍，这十二个茶区，曾经烂熟于心，但是知识与经验就像茶，不开启时茶香隐约，借水而发时一切才鲜活荡漾起来。
桌面上有茶样1与茶样2若干，我看了看干茶的条索与色泽，条索紧结，色泽古铜，像是中期茶。一开汤热嗅，静茜就呵呵言道：“像易武，勐腊片区的。闻着都生津。”今天的品鉴依旧是盲品，猜茶的大致产区和年份？
十二个公道杯，两个茶样各6次出水，每一道茶汤都浸泡了20秒，喝！！
咦？一号好熟悉，有点年份，像是古六大茶山的陈韵。但是我更喜欢二号，我隐约感到倚邦茶香的柔和高贵。
品第二道时，我就恍惚了，怎么两款茶如此像？生津与回味似我喝过的易武茶。
第三道，第四道，我又犹豫了，我觉得两款茶应该都是勐腊片区的，但年份略有差异，更像易武多一些，和静茜所言一致。
可是，喝到第五道，一号茶汤还稳定，二号茶汤却一下子走了下坡，开始往下掉。
到第六道时茶汤就走水了。我特意看了一下叶底，一号茶，芽叶舒展，嫩茎柔韧，而二号茶却比较碎，以叶子为主，也难怪了。
三次开汤审评，时间分别是5分钟、3分钟、3分钟，凭我敏锐的味觉，大胆判断它们就是同一款茶。只是原料级别有差异，一号选料更好，耐泡度更持久。二号以叶子为主，且比较碎，茶的水浸出物析出较快，后续耐泡度就显弱了。
这次品鉴会有十余人参与，大家各抒己见。我还是坚持己见，觉得它们是同一款茶。嘉宾中有人认为是勐海茶与临沧茶拼配，且拼的是临沧凤庆茶，而非勐库，厉害吧。
还有人觉得是勐腊茶与临沧茶拼配，也有觉得是勐腊和勐海拼配的，年份猜的也是各不相同。大家甚至还猜了价格，大家总体觉得，一号茶比二号茶贵。
答案让大家瞠目结舌，却让我欣喜若狂。这两款茶居然真的是一个茶，原料一样，年份一样，只是形式不同，一个压成了饼，一个压成了砖。
更加令我瞠目结舌的是，这是一款十二个山头拼配的茶，十二个山头！古六大茶山和新六大茶山！古六山为主，新六山为辅，且古六山里易武茶的比例最大。这茶不正是李扬第一次带我参加六山品鉴时，喝的“六山十年”吗？！记得当时我说，回味里有很易武茶的感觉。
我必须把李扬曾和我们分享的内容再分享出来，它足以诠释这款茶：
“这个茶，首先它是一个‘古树茶’，它喝起来是一个典型的大树茶的口感。再拼配来说，这款茶是十二个山头拼在一起的，很圆融。其中易武料可能偏多，这是拼配师的考虑，因为易武茶最包容，比较平和，就不容易跟其它茶抢味。简单总结：第一点、大树茶的口感；第二点、拼配的协调性好；第三点、它比较有活性，这个茶喝起来给人的感觉舒服，跟人的互动很强。
有一个难得之处，是什么呢？比如说我要做一款好茶，也不是太难，我专门盯住一个区域，把这里最好的茶搞出来，这事很容易做到，但是，你要上升到拼配，你就需要去找不同地方、同等高水平的茶。你有要求，要找到这样高的水平的茶的时候，你就需要投入。
我做一个山头可以做得很好，但是同时两三个山头的时候，我就没有时间，没有能力把握全部，这就需要一个好的团队去协作。而且每个人的水平都要达到相当的高度，才能做出满意的产品。作为一个纪念，这款茶，恰好是六山十年，它能够代表了六山的一个水平。
什么水平呢？至少在这一款茶中，能够同时都把十二个山头做到一个极高的水平，这至少需要一群具有极高水平的人去共同运作这个事情，才可以产生一个这样高水平的产品。这种机会对于我们来说，可遇不可求，这不单是说是拼配师的水平，这更考验的是一个整体的系统的水平。现在新做一个企业或者你的团队尚未成熟的时候，你想做这样一款茶？太难了。以这样一款茶来纪念六山的十年，是一个很好的选择。”
结合着今天一饼一砖的品鉴，我要问为什么了？为什么明明是一样的原料，一样的拼配，一样的年份，一样的仓储，盲品的当下，饼茶会优于砖茶呢？是因为砖茶比饼茶压得紧，在陈化上砖茶比饼茶就转化得要慢？是因为砖茶撬茶不便，容易导致干茶条索断碎开来，冲泡上就比较吃亏？是因为一饼茶拼有十二个山头，也许你取的茶样，那个位置刚好某个茶区的料多一些？
还有，文章开头的十二大茶山你答出来了吗？
一饼一砖，我都喝过了，原料好，工艺正，仓储得当，越陈越香。2017年，六大茶山十五周岁了，我们最近频繁拿出六山十年来喝，是为了六山十五周年做准备。我们今天喝六山十年，喝到了惊喜，喝到了专业，喝到了圆融，这让我们无限期待，六山十五年将会以怎样的姿态登场。
