其实对于很多普通的喝茶消费者来说，他们认为的好茶的判断标准其实是很简单的！只要价格是心里价位，品牌貌似听过，喝起来没有什么不爽的感觉，包装不会很low……这么多种类的茶放在消费者眼前，消费者发现太复杂了，不就是喝个茶嘛，干嘛那么累！
如果你喜欢喝茶，但是又觉得了解茶太累，我们用63方程式告诉你，怎么泡好喝，怎么喝舒服！你不懂茶，但是一样可以泡茶！
六大茶山的企业定制系列，满足特定群体的消费需求。今天品鉴的是六大茶山的企业定制系列“易武-生熟”，现在让我们一起走进品鉴专栏，共同品鉴这款“入门级的口粮茶”到底是什么味道！
首先进入“63方程式”六次出水，三次开汤环节，品鉴完后进入盲品分享。今天的盲品考试的题目是：猜年份！
今天对生茶的年份大家给出的答案都八九不离十，但对于熟茶的年份，大家稍微有些迷惑，不过绝大部分人给出的答案还是正确的，只有极少的几位同学，也许因为经验不足，没有拨云见雾找到正确答案。
田心分享到：“生茶香气好，中庸、平常，适合大多数消费者，苦涩味稍浓，特别是六次出水的第一泡茶，后面慢慢变淡，茶比较新，应该就是1到2年的吧，采用了六山独特的拼配技术（显然，田心已经是很有经验的老司机了）。熟茶是入门级的口粮茶，大概三年左右，无堆味，陈味也不明显，因为还比较新，在昆明存放转化慢一些，现在喝口感也不错，已经没有堆味了，放两年后口感会更好的。”
一位做茶多年的前辈分享到：“熟茶大概3年，口感稍微有些薄，已经有一定的滑度，感觉又有点像4、5年左右的，中庸，再过2、3年会更好，滑度会增加，像在昆明存放的。生茶香显，1年的新茶，苦涩化的稍微有些慢，但生津还不错，口感稍显薄了一些，存放转化后可能会不一样，中庸，像思茅那边的茶拼配的，还混了一些景东的茶（果然是老茶客，口感如此细腻）。”
最后蔡助公布答案，还分享了一些茶知识：“生茶是2016年的，新老拼。熟茶2014年发酵，2016年压的饼，这几年六山的熟茶发酵出来都要存放两年才压饼，当然季节不一样，堆味下降的也不一样，雨季时堆味的下降会明显放慢。”做茶的前辈提出：“这个熟茶是不是多加点梗，口感会更好呢？”蔡助接着回答到：“如果梗再加多一点，口感更甜，可能外观又不好，综合考虑，茶砖拼梗，茶饼梗要检出一些来。（她又接着揭秘叶底的秘密）叶底看发酵度，直接影响到后期的口感，发酵度轻，后期转化会很好，但头几年酸涩会比较明显，如果发酵太重，后期转化的空间就不大。如果说生茶考究的是茶企多年深耕的资源和对各普洱茶产区原料的了解和拼配的经验和技术，那熟茶考究的就是发酵的技术。”
最后得出的最佳冲泡时间是：
生茶15S、15S、20S、20S、20S、20S；
熟茶20S、20S、20S、20S、20S、20S。
“63方程式”品鉴方法使得每次品鉴会都很难，如临大考，但收获确是丰富的。品质研究分析小组的成员们喝茶水平都提升的很快。
其实人在面对挑战时，也是一个很好的成长机会，就好像凤凰涅槃，在传说当中，凤凰是人世间幸福的使者，每五百年，它就要背负着积累于在人间的所有痛苦和恩怨情仇，投身于熊熊烈火中自焚，以生命和美丽的终结换取人世的祥和与幸福。同样在肉体经受了巨大的痛苦和轮回后它们才能得以重生。垂死的凤凰投入火中，在火中浴火新生，其羽更丰，其音更清，其神更髓，成为美丽辉煌永生的火凤凰。
