俗话说“冬至大如年”，民间习俗冬至为可媲美元宵、端午、中秋、重阳之类的大节日，当庆之。我们就来点靠谱的，白茶汤圆走起，你-家今晚要不要试一下？
材料：汤圆、珠圆玉润
工具：煮茶器、盖碗、公道杯、碗、汤匙
因为是第一次做白茶汤圆，我们也不知道哪种方式做出来的汤圆更好喝，本着对各位亲负责任的认真态度，我们尝试两种方法来对比，最终效果如何？拭目以待。
白茶汤浸泡汤圆
先把汤圆焯水，即水沸汤圆刚浮锅的时候捞出，凉放置一边备用；
然后用盖碗冲泡珠圆玉润，茶汤可比日常饮用的要稍浓一点，毕竟是混饮；
然后趁热把茶汤浇淋到前面捞出的熟汤圆上，至茶汤浸泡过汤圆面为止；
茶汤浸泡熟汤圆约5分钟后可食用。
煮茶+煮汤圆
为避免茶汤太浓，汤圆分量少的可先将珠圆玉润冲泡至4、5泡之后再取叶底煮茶（当然，人多分量足也可直接投茶煮水），此处注意要将茶叶与汤水隔离（家庭可用食品通用的隔网纱布过滤包），避免成品茶渣与汤圆混杂。
相对家庭操作，我们的煮茶器就比较给力了，煮茶汤沸至2~3分钟、汤水茶色较显的时候，直接把茶叶内胆取出来即可实现茶渣与茶汤分离；然后把汤圆投进壶，煮熟即可。
二者对比，我们试吃团的结论是：茶水浸泡熟汤圆口感最好，比较清爽，把汤圆易腻的特点稍减了几分；而煮茶汤煮汤圆的茶味过于浓郁，口味重者适之，口感的顺滑度不如茶汤浸泡出来的汤圆，再加上水浑的缺点，视觉上也增加了白茶汤圆的腻重感。
汤圆为糯米制品，粘性十足，再加上馅料多为高甜高油的食品，人体消化负担较大，也容易产生口感上的油腻。而清爽甜醇的珠圆玉润福鼎白茶刚好中和了部分腻感，消脂解腻，促进消化。微甜的茶汤不必再添加糖即可与汤圆搭配，从口感上把汤圆的甜腻感削减。
最后为广大福鼎白茶爱好者操碎了心的我们还是得提醒大家：
用煮茶器煮汤圆为非常规操作行为，安全起见大家还是用家用锅煮吧，真的用煮茶器煮，要注意细节操作，如分量不要太多等，以防烫伤等意外。
汤圆为南方普遍地区过冬至的传统节日食品之一，众口难调，北方的同志们想吃白茶饺子也可以自己尝试一下？顺便吃好了过来告诉我一声，以补缺憾。
佳节当前，佳肴美酿尽享，团圆欢聚话茶。例行附词一首，祝诸君万福安康。
满江红（冬至）
宋代范成大
寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。新阳后、便占新岁，吉云清穆。休把心情关药裹，但逢节序添诗轴。笑强颜、风物岂非痴，终非俗。
清昼永，佳眠熟。门外事，何时足。且团栾同社，笑歌相属。著意调停云露酿，从头检举梅花曲。纵不能、将醉作生涯，休拘束。
（文/山水玲珑，图/喜乐、阿水）
