普洱茶国标中
对水浸出物的要求是不低于38%
而生长在云南临沧的勐库大叶种
水浸出物竟高达52%
同样是云南大叶种
它为何有这么高的水浸出物?
高内含物质带来了什么独特口感?
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勐库大叶种的水浸出物含量之高，是世界茶树资源中绝无仅有的，此次小黑实地探访勐库大雪山，带你揭秘勐库大叶种的秘密。
/临沧大雪山
生态环境/
了解普洱的茶友，大多都听过这座茶山——临沧勐库大雪山，因其万亩古茶山被发现，使它成为临沧有名的茶山之一。
经中国农业科学院茶叶研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的专家鉴定，勐库大雪山的野生古茶园，是世界茶树起源中心之一，这也是我们此次选择探寻勐库大雪山的主要原因。
从2010年开始，双江县为保护勐库大雪山的野生茶树，明令禁止采摘野生茶，就连进入大雪山，也需要提前报备。
2月中旬抵达勐库后，我们提前登记并拿到了入山通行证，第二天一早，我们在当地茶农的带领下，到达勐库大雪山，正式开启了千年野生古茶树的探索之旅。
勐库大雪山位于云南省临沧市双江县勐库镇境内，是邦马大雪山的主峰，海拔高达3233米。
大雪山茶园里人迹罕至，温度适宜，原始森林密布，优越的自然条件构成了茶树生长的天堂，这里分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，且大部分树龄都在千年以上。
进入勐库大雪山，我们深切感受到了它优异的生态环境：茶树与奇花异草共同生长，虫鸣鸟叫，植物丰富多样，森林植被覆盖率高，整个茶山仿佛是大自然缔造的天然氧吧。
我们听到的“大雪山”，如果不指名地点，大概率是指勐库大雪山。以冰岛为首的勐库十八寨，包括东西半山的名茶都在这片。
勐库大雪山名茶众多、品质优异，除了得益于生态环境以外，还跟勐库大叶种茶种息息相关。
/勐库大叶种
叶种优势/
相对于其他的茶树品种，勐库大叶种有非常明显的叶种优势。
内含物质丰富：
首先，勐库大叶种内含物质丰富。
茶叶内含物质是评价茶树优良品种的主要条件，水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，影响茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，在一定程度上，还反映茶叶品质的优劣。
国家标准规定，普洱茶的水浸出物含量必须达到或超过38%，而勐库大叶种的水浸出物含量最高可达52.1%，这在世界茶树资源中是绝无仅有的。
原种种性纯度高：
其次，勐库大叶种原种种性纯度高。
勐库大叶种茶属有性系群体优良茶树品种，早在20世纪60年代，勐库大叶种就被认定为茶树良种。
1984年，经全国茶树良种审定委员会认定：勐库大叶种为第一批全国30个茶树良种之一，编号为“华茶12号(GSCT 12)。
产量高：
最后，勐库大叶种萌发期早，茶叶产量相比较高。
在当地气候条件影响下，勐库大叶种生长期从3月上旬采茶算起，至11月下旬，茶树新稍一年可萌发5轮。
根据云南省农科院茶叶研究所试验，勐库大叶种产量较其他品种高出37%～65%。
诸多优势，造就了勐库大叶种优异的茶叶品质。
用勐库大叶种原料制成的生普，滋味鲜爽浓郁、有冲击力，相较其他叶种的生普来说，耐泡度也更高。
/勐库大叶种
的适制性/
勐库大叶种做红茶好喝吗?
临沧大雪山种植面积大
跟什么有关?
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在普洱茶兴起之前，临沧勐库大叶种的原料，被大规模地用于制作红茶，譬如最为人熟知的凤庆滇红，其原料就是勐库大叶种。
勐库大叶种有丰富的多酚类物质，用它制作出来的红茶，汤色红艳、香高味浓。在建国之初，滇红茶曾创下“一吨滇红换十吨钢”的出口佳绩，广受国外欢迎。
除此之外，过去勐库茶区也有传统的滇青、滇绿的制作历史，其中传统的蒸酶绿茶，也多被用于外销。
现在，勐库大叶种在云南主要分布在临沧双江、临翔区、镇康、永德、凤庆、昌宁等区县，对于一个千百年底蕴的优秀品种，我们也需善待和珍惜。
