每个存茶人都想让茶越存越香
但一不小心就有可能把茶叶存“毁”
现在喝起来好喝的茶
存了之后竟然喝出异味发霉
怎样科学存储出来的茶更好喝?
在家里存茶有什么好方法?
10年茶企老板存茶技巧，快来get!
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很多茶友都知道普洱茶的魅力之一是越陈越香，经过时间沉淀的普洱茶，茶性更加温和，滋味甘甜醇厚绵柔。
那茶叶在存放的过程当中到底发生了哪些变化呢?
氧气参与的氧化反应在有氧气的条件下，茶多酚等茶叶内的有效物质被氧化，茶的涩感降低。同时茶叶的色泽由青绿色向红褐色缓慢的转变。
微生物参与的醇化反应普洱茶的制作工艺保留了茶叶中糖苷类的活性物质，使微生物得以滋养其中。
在长期的存放过程中，微生物活动分解了茶叶中的纤维，将本来不溶于水的物质切断使之可溶于水，于是茶汤变得醇厚。
纤维链中的蛋白质脱离出来，产生游离氨基酸，于是喉韵加深;整个过程中溶于水的总能量物质增多，于是体感变强。
微生物活动导致的后发酵，也就是醇化反应，使普洱茶最终呈现出“汤质厚、喉韵深、体感明显”的品质特征。
在我们看来，醇化反应就是普洱茶越存越香的关键。
了解了存茶的奥秘，接下来教大家如何存茶，才会越存越好喝。
以我们10年的存茶经验和实践来看，存茶最重要的是密封和避光。
因为更好的转化，是茶叶在厌氧状态下，微生物在厌氧环境当中去做醇化反应。
见光通风氧化出来的茶，不好喝的同时，还有受潮受异味的风险。
密封：不管在哪里、温湿度情况怎么样，存茶首先要务做密封。
密封可以避免茶叶与空气的长时间直接接触，隔绝空气中的异味与水分。在一些高湿度的地区，还能降低茶叶发霉风险。
避光：其次就是避光。
阳光的直射和漫反射，会加速茶叶的“氧化反应”，使茶叶的转化速度大大加快，导致口感不可控制，甚至会产生杂味。
01
家庭大量存
性价比存茶法：密封的纸箱茶饼用笋壳包裹/茶砖用牛皮纸或者自封袋。
封起来存放在纸箱里，放置在书柜等离地、离墙的架子上防潮防水，这种方法省时省力又省钱。
02
家庭小量存
最便捷存茶法：储茶袋如果存储单片茶叶，可以使用密封袋。
撬茶时打开，取完时放回密封，既方便取用又方便储存。
最安全实用存茶法：储茶盒如果空气中的湿度相对较低，可以选用储茶盒。
既能控制茶叶相对密封的程度，又能作为撬茶盘，使用起来体验非常好。
当然不是所有的茶都会越存越好喝，一款茶的品质取决于好的原料、好的工艺，再加上后期好的储存环境，三者缺一都会影响茶叶后期转化。
茶友们有喜欢的茶，建议可以边喝边喝，普洱茶的魅力就在于不同的时间去感受它，都会带来不一样的惊喜。
