“有芒之谷类作物可种”这个时节气温显著升高、雨量充沛空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植农事耕种以“芒种”这节气为界，过此之后种植成活率就越来越低。它是古代农耕文化对于节令的反映。
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二十四节气·芒种
“芒种”是立春过后的第九个节气，《月令七十二候集解》云：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意思是指小麦、大麦等有芒作物已经成熟，抢收十分急迫；大豆、玉米等大秋作物正值播种，又是播种的季节，所以称做“芒种”。
社德时节养生之【芒种·大柑胎】
时雨及芒种，
四野皆插秧。
家家麦饭美，
处处菱歌长。
刚摘下来或从柑树上自然脱落的大柑胎，新鲜翠绿。清洗后，在筛网上晒上好几天，就变得黝黑黝黑的，【芒种·大柑胎】要经过不断的晒制才能出成品，成品直径：2.2cm，一斤有180粒，轻刮柑胎表面，会有油光，柑胎香气四溢、口感酸甜适中。
营养价值与功效
柑胎属于温性与陈皮一样。具有理气健脾、燥湿化痰、疏肝润肺、消积化滞、健胃止咳、宜通五脏、暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化等功效。含有丰富的挥发油，橙皮苷，维生素B，C等。
芒种时节宜·饮食清淡、忌辛热
《黄帝内经》曰：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心……”
中医学认为，长夏的饮食要稍热一点，不要太寒凉；不要一次吃得太多，在次数上可稍多一些。此外，还可以多吃一些补血养心、健脾益气的食物，如陈皮、糯米、小米、黄豆及其制品。
