10月12日，记者跟随“喜迎党代会，皖美这五年”第三小分队采访团走进安徽祁门。祁门地处皖南，是一个“九山半水半分田”的典型山区县，这里诞生了有着世界级声望的“祁门红茶”。
祁门红茶是世界三大高香茶之首，中国传统十大名茶中唯一的红茶珍品。祁红创制于1875年，其外形条索紧细，峰苗秀丽，金毫显露，色泽乌润，俗称“宝光”。香气浓郁奇妙，馥郁持久，被国内外茶叶界誉称“祁门香”，是唯一以地域名命名香气类型的茶叶。一代伟人邓小平曾赞誉“你们祁红世界有名”。
博物馆是历史的积淀与象征，安徽祁红博物馆则是百年祁红的立体回顾与呈现。走进祁红博物馆，大量当时茶号有关的历史茶筹、茶票、包装、公函、股票、贷款凭证等珍贵的历史资料呈现在记者眼前，讲述了一段历史往事。
体验制茶环节，安徽省祁门县祁红茶业有限公司负责人姜红介绍，祁门红茶从栽培到采摘共有6道环节：垦地、种植、耕耘、施肥、剪枝、采摘。加工制作又分为两个阶段，初制和精制。初制为萎凋、揉捻、发酵、烘焙，初制成品被称为红毛茶。精制则程序繁琐，共有十几道工序，费时费工，都是手工制作，所以又称“工夫茶”。
“如果仅仅依靠手工制作，产量十分有限。”姜红告诉记者，近年来，祁红加工技术在传统技术的基础上取得众多突破，先后通过与安徽农业大学茶叶系、安徽省农科院茶叶研究所合作，开发出了5条初制加工和2条精制加工连续化、清洁化、智能化生产线，在祁红的自动化加工方面走在了全国前列。智能化技术应用，将专业制茶师傅的经验以数字化形式融入各个精制加工环节，达到统一制茶标准，保持了产品质量的稳定性，也提高了产量。
祁门县紧紧围绕祁红的品牌优势和祁门县的生态禀赋条件，全面提升祁门红茶的核心竞争力，有效地推动了全县茶业经济的快速发展。2020年，全县茶叶产量7010吨，一产产值达到8.48亿元，经济总量(茶叶综合产值)40.13亿元，茶农均收入6050元，占农民人均可支配收入的33.5%。
2021年，祁门县提出建设“世界红茶之都、美丽康养祁门”总目标，下一步，祁红产业将紧抓“基地、品牌、品质、龙头、文化”五大提升工程进，重点加强茶园安全和茶叶品牌建设，实现祁红产业更快发展。计划到2025年，全县茶园总面积达20万亩，茶叶总产量7500吨，农业(一产)产值10-12亿元，经济总量(茶产业综合产值)争取突破60亿元。
祁门县还将深化茶旅融合，发展祁红文旅产业。打造一批有影响力、固定化的茶旅品牌和茶事活动，办好祁红采摘节、茶王赛、斗茶会。依托“两带两圈”旅游资源，不断深挖祁红历史文化，支持祁红特色自驾游、祁红民俗体验游以及祁红非遗传承技艺研学游等特色茶旅业态发展，推进祁红特色景点建设，以茶促旅，以旅带茶，提升祁红综合效益。
来源：央广网、北京茶世界
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