2021年7月27日下午，中国白茶研究院组织福鼎白茶制茶工艺大师和技术能手，在福鼎召开“福鼎市2021年白茶品质提升座谈会”。座谈会针对当前福鼎白茶存在的对外宣传传播不够规范和科学、生产管理及加工技术标准执行不够一致等问题，进行了深入全面的研讨交流，形成如下共识：
1、明确福鼎白毫银针和白牡丹的品质特征。白毫银针芽头肥壮、满披茸毛、色泽银白，滋味鲜爽甘甜，毫香显，汤色浅杏黄透亮；白牡丹芽叶连枝、叶缘垂卷、芽毫肥壮、呈自然朵状，滋味鲜爽甘醇，香气清鲜带花香，汤色杏黄明亮。
2、强调福鼎白茶初制加工工序为“萎凋”和“干燥”。
3、强化福鼎白茶生产者对现有国家标准《白茶加工技术规范》的学习和执行。
4、严格对茶园农药、肥料的施用监管，执行不落地、清洁化生产，确保福鼎白茶质量安全。
大家一致认为，当前福鼎白茶产业发展形势良好，更需居安思危、齐心协力，推动福鼎白茶可持续高质量发展。
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