时下正值大棚春茶采摘旺季。2月27日下午，记者来到位于巨峰镇大坡村的纪凯茶业合作社，工人们正忙着炒制茶叶。现场的轰鸣声中，一阵阵茶香沁人心脾，巨峰又迎来了茶叶飘香的季节。
据了解，大棚春茶的炒制自2月初就已经开始采摘制作。一捧鲜叶，要经过摊晾、杀青、揉捻、烘干、定型等一系列的制作工序才能变成成品干茶。“因为大棚春茶叶片薄，炒的比较严格一些，火候要轻一些，炒制上要精细一些。”正在炒茶的张纪凯告诉记者，“通过观察叶片的外观就可以区分露天茶和大棚茶。露天茶的芽叶比较的肥硕，茶梗较为短小，品相比较好看，叶片是非常鲜嫩的绿色。而大棚茶的芽叶则较为细长，叶片比较薄，茶梗清晰见”。
杀青
回软
揉捻
二次杀青
烘干
定型
成品
据了解，岚山区巨峰镇全镇共有8万亩茶园，素有“南茶北引第一镇”之美誉，也是江北茶叶生产面积最大的乡镇。随着天气的转暖，春茶的采摘期也随之提前。茶农李绪新介绍：“今年春茶的采摘将比往年提前十多天，从这段时间的天气来看，今年春茶品质都比较好，产值、产量等方面比往年都要略高一些”。
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