“姐姐，冬茶的市场价格如何？”梧州高级中学1918班学生卓然指着略显枯黄的茶叶，向苍梧六堡茶业有限公司茶叶生产基地的工作人员咨询。“因为雨水较少，茶叶含水量也随之减少，加上冬季的茶经过一个冬天的休养，因而吸收的有机糖比较高，茶的口感品质往往比较香甜。因此，冬茶也能卖出好价钱。”工作人员笑着回答。这是发生在11月8日梧州高级中学“探寻六堡茶韵”研学活动上的一幕。
当天，梧州日报社与广西普通高中思想政治学科课程基地（梧州高中基地）联合组织梧州高级中学30名学生走进苍梧县六堡镇，开展主题为“探寻六堡茶韵”的研学活动。据悉，这是梧州日报社组织的首个面向中学生群体的研学活动，也是广西普通高中思想政治学科课程基地（梧州高中基地）贯彻新课改理念，开设实践活动课程的尝试。
本次“探寻六堡茶韵”研学活动偏重文化的传承、知识的讲解与技能的体验，研学内容不仅有采茶制茶体验活动，更有茶艺知识、六堡茶历史和产业发展状况的讲解。在六堡茶博物馆参观并听取茶文化研究人员的专业讲解后，同学们还去到茶船古道的起点——合口码头，寻找茶船古道的印记。
体验采茶制茶
当天上午9时许，苍梧六堡茶业有限公司的茶山上，在思想政治学科课程基地主持人、梧州高中副校长欧贵文，班主任林继香，研究小组成员凌艺方、吴凤珍、罗敏惠、谢莹、张月梅、彭雯静等老师的带领下，参加研学的学生3至5人一组，背着小竹篓，开启他们当天研学课程的第一项内容——体验六堡茶的采摘过程。
工作人员走向一棵茶树，俯身挑好一枝茶芽，并向围在他身边的同学们介绍，“大家要这样摘，一芽两叶，嫩茶叶才好喝”。经过一番介绍和示范操作，工作人员便让学生们亲身体验。参加研学的都是高中生，他们领悟能力非常好，很快就进入了角色。1918班的卓然、罗绮颖和蔡昀霖谨记茶叶挑选要诀，她们来到茶树旁，选准尚显新鲜的嫩叶就“下手”，并将采摘的鲜叶快速放进早已准备好的竹篓之中。她们效率很高，鲜叶一下子便装满了小半个竹篓，颇像真正的采茶女。
制茶，是研学的第二项内容。按照六堡茶的传统工艺制作流程，采摘好的鲜叶制作时得经过摊晾、杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥几个步骤。在山下的制茶工坊，工作人员将同学们采摘好的茶叶，按照组别分别倒入不同的竹匾内摊晾，并保证厚度均匀，避免阳光。“摊晾，目的是散发茶叶的青气、水分，也便于炒制茶叶。”工作人员边忙活边向同学们介绍相关知识。
杀青是制茶的重要环节。在工作人员的指导下，同学们按照流程逐一进行实践操作：将茶叶倒入已加热的锅中，待茶叶烘干到一定程度，将其倒到簸箕上，然后便进行揉捻。“揉茶的时候，力度、幅度要大一点，这样，才可以让茶叶更好地定型。”一旁的工作人员不时进行着制茶知识点的讲解。
时间分分秒秒过去，茶叶初步成型，呈现出漂亮的弯曲度，这时，不少同学们的脸上都渗出了汗珠，而这还仅仅完成了制茶的一半工作，堆闷—复揉—干燥，等待着他们的还有几个环节呢。“复揉，目的不仅是让茶叶二次定型，还在于使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，有利于增加茶汤浓度……”工作人员的知识讲解又适时开始了。“制茶可不轻松啊”，有同学感慨道。幸好，完成堆闷、复揉两个环节后，茶叶的清香已是沁人心脾，这极大地鼓励了同学们的干劲。
短短半天的采茶、制茶，同学们收获匪浅，不仅感受到劳动的乐趣，还真正明白了劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理。
听取专业讲解
在制茶结束后，同学们来到茶艺室内，跟随基地的专业茶艺师学习茶艺。“在注水时，要定点注水。”只见茶艺师在冲泡茶叶时，将手稳稳地悬在一个水平高度上，缓缓向茶杯内注水。“这样既有一定的观赏性，同时也能保证水滴不会溅出杯外。”同学们的理解力真是“杠杠的”。茶艺技能操作时，只见1918班的谢璞泽同学手法娴熟，宛如一名专业的茶艺师，其近乎专业的表现受到了茶艺师和师生们的一致称赞。
专业的讲解贯穿了采茶、制茶、泡茶的各个环节，然而，更精彩的讲解还在后头。当天，梧州日报社安排了报社编辑杨麦给同学们讲解六堡茶文化。杨麦不仅参加了梧州日报社策划组织的“茶船古道寻迹”大型采访活动，对茶船古道历史有着深刻的了解，还是《六堡茶大观》《广西地理标志产品——六堡茶》等书籍的作者之一。在六堡茶博物馆，他结合展出的文物，将茶船古道的历史，以及当年茶区群众生活生产特点娓娓道来，还为同学们讲解了六堡茶的发展现状，使同学们深切感受到六堡茶文化的源远流长。
1918班的钟杰明同学表示，这次研学活动让他加深了对家乡优秀传统文化和特色产业的了解，也让他加深了对家乡的热爱。（韦僖旻/文）
原标题：探寻六堡茶韵
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