“高山云雾出好茶。”安溪县大坪乡境内崇山峻岭，海拔较高，常年云雾缭绕，充足的降水与适宜的日照为茶树的生长创造了良好的自然环境。而此处盛产的高山乌龙茶，更是以其优异的品质和独特的风味，见证了大坪乡茶叶产业从传统到现代、从单一到多元的全面蜕变。
大坪乡地处亚热带季风气候区，其高山乌龙茶园多数分布在海拔800米以上的地区，云雾覆盖时间长，有利于调节微气候，减少烈日直射，保持土壤湿润，促进茶叶的光合作用，从而使得茶叶内含物质更为丰富。特殊的生态条件，造就了大坪乡高山乌龙茶特有的嫩度、香气、滋味与耐泡性。
在过去的几十年里，大坪乡高山乌龙茶产业经历了从传统农耕模式向现代农业生产的转变。一方面，大力推广科学种植技术，实行标准化茶园管理，创建茶园“双无”（无农药、无化肥）示范片900亩，积极引导茶农做好绿色生态茶园建设，保障茶叶原料的安全与纯净。另一方面，改进和完善茶叶加工工艺，引进现代化生产设备，传承与创新相结合，在保留乌龙茶传统半发酵技艺的基础上实现了生产的规模化、标准化，提高了茶叶品质的稳定性。2023年，大坪乡年产茶3998吨，均价比2022年上涨30%-50%。
据悉，大坪乡重视茶产业的品牌建设，精心打造“大坪高山乌龙茶”区域公共品牌，通过参加各类茶博会、评奖活动，以及在各大媒体平台进行广泛宣传推广，有效提高了品牌知名度和市场影响力。去年11月，大坪乡联合厦门市同安区莲花镇共同举办2023年“茶海明珠”杯毛蟹茶王赛暨首届“高山近邻”茶叶品鉴会，得到了社会各界的热烈反响，进一步提升了“大坪毛蟹”“大坪肉桂”“大坪乌旦”等特色茶种的竞争力和美誉度，同时还进一步推动产品走出福建，走向全国乃至国际市场，促进了特色茶叶快速发展。
大坪乡积极响应国家乡村振兴战略，充分发挥茶产业在乡村旅游和文化产业中的纽带作用，着力推动茶旅融合。通过开发茶园观光、茶事体验、茶文化展示等项目，吸引了大量游客前来观赏、品味和学习。同时，发挥台胞祖籍地优势，利用政策优势吸引台胞参与乡建乡创、乡村振兴、投资兴业等，让大坪成为两岸企业特色培训、休闲会议、旅游等乡创孵化器基地，并与周边景点资源整合，形成连点成片的旅游景点，构成短期深度体验游的线路结盟，成为安台金厦休闲旅游的一道茶路风景，极大地促进当地旅游业的发展，增加了农民收入，实现了“一片叶子富一方百姓”的美好愿景。
在未来的发展中，大坪乡将立足于现有的生态优势和产业基础，继续深化高山乌龙茶产业的科技创新，加强与科研机构的合作，探索茶叶深加工和副产品综合利用的可能性，推动产业向价值链高端延伸。同时，还将进一步挖掘茶文化内涵，提升大坪乡高山乌龙茶的文化软实力，让每一缕茶香都成为连接历史与未来的纽带，真正实现绿水青山就是金山银山的美好构想。
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