古语有云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”秋白露指的是自白露到秋分之间采摘的秋茶，其既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。
时下正值采摘白露茶的黄金时节，在汕尾市雄鹰实业有限公司（以下简称“雄鹰实业”）的茶园基地里，茶农们穿梭于茶园之中忙碌着采茶。
“这段时间我们每天都在采白露茶，千亩的茶园基地今年干茶产量大概有10000斤。”雄鹰实业总经理黄智雄说：“每天大约有40-50人参与到采茶、制茶当中，都是公司周边的村民，一天能有170元左右的工资，收入可观。”
数据显示，2021年，海丰县全县茶叶种植面约5.25万亩，已形成以海城镇、公平镇、平东镇、黄羌镇、梅陇镇为主的茶叶核心生产区，莲花山茶年产量4146吨，总产值约13.9亿元。白露茶约占海丰县全年茶叶产量的三分之一，此时也是茶农最忙碌的时候之一。
“莲花山茶外形条索紧实、灰绿起霜，汤色黄绿泛金，叶底黄绿，具有‘金黄汤、蜜栗香’的特色，滋味浓厚、爽口、回甘强，耐冲泡。”黄智雄介绍，莲花山茶品质独特，享有“味甘似清露，气蔚香云霞”的美誉，深受当地爱茶人士的认可与喜爱。得益于莲花山茶科研技术和标准的不断提升，莲花山茶不仅品质得到明显提高，产品也变得多元化，研制出了莲花山花香炒青绿茶、花香红茶、单丛茶等产品。
晒青、做青、萎凋、杀青、揉捻、烘干、风干……精于工，匠于心，制茶车间轰隆作响，工人们在熟练地操作机器制茶。“我个人的制作工艺和其他人的不太一样，简单的晒青和做青都要分好几个阶段进行。从采摘到出茶大约需要两天的时间，能得到香气和品质更高的莲花山茶，值得花上更多的时间。”黄智雄表示，公司对制作工艺上进行了改良创新，制作出了口感更为清爽、醇香的莲花山茶，畅销广州、深圳、汕尾、福建等地，深受消费者喜爱。
近年来，海丰县大力推进乡村振兴战略，以打造粤港澳大湾区“茶杯子”为目标，通过提升品质、龙头引领、强化品牌、茶旅融合等举措推动莲花山茶产业转型升级，逐步将其打造成实现全面乡村振兴的支柱产业。
2019年，海丰莲花山茶入选第四批全国名特优新农产品目录。2021年，海丰莲花山茶获得国家农产品地理标志认定，海丰莲花绿茶入选广东省特色农产品优势区，再度擦亮了海丰莲花山茶的金字招牌，对提升莲花山茶品牌辨识度和推动产业发展具有重要意义。
【记者】马俊炜
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