学生时代的繁文缛节被忽略，开班典礼一切从简。由鸿中鸿掌门人暨研修学院发起人刘泽伟与茶文化学者、茶叶品鉴专家刘军贤刘老师发表简短的开班讲话。
“纸上学来终觉浅，绝知此事要躬行”，开学典礼过后，是参观鸿中鸿茶厂，了解普洱茶生产工艺流程，观看车间内的设备，实地观察一片片鲜叶如何在车间内脱胎换骨，蜕变为成茶。鸿中鸿掌门人刘泽伟作为东道主，亲自带领客人们参观茶厂并化身解说详细介绍工艺特点。
包装场所
成饼摊晾及棉纸包装场所，车间内架上摆满茶饼，棉纸和笋壳都分门别类有序摆放，令大家大开眼界。
蒸压场所
压制场所
普洱茶饼周整的外形与紧压程度依赖于模具的好坏，传统石磨能有效保证茶饼的松紧程度和外形，同时保持住茶饼的自然风味。
仓储场所
干仓已经成为现在普洱仓储的必要条件，哪怕只是在茶厂进行短时间存放，仓库仍要保持干燥通风。好的仓储才能保证普洱的质量和后期转化。
专注于一件事的时候，时间过的特别快。茶厂中的设备和制作过程让所有人对普洱有了更深切的了解。
短暂的午休过后，下午正式开始第一部分课程---中国茶文化简史，品鉴经典红茶。
茶的历史，其实就是一片树叶的故事。我们一边采茶、制茶、品茶，一边思考这片茶来自何方，经过谁手。每一片茶叶的故事，串联起来就是茶的历史，学历史，知历史，并以史为鉴，才能迎向更好的未来！
刘军贤老师以其瀚如烟海的专业知识，不断旁征博引，用各种历史典故让整个课程妙趣横生。
喝茶不难，无非端起杯子啜饮。难在明白一杯茶的来之不易，明白一种茶叶背后厚重的历史底蕴。
课程的第一天，参观鸿中鸿茶厂，亲手接触普洱的生产流程，亲眼所见每一饼如何成型，而后更从刘军贤老师的课上学习到茶的历史。喝茶，更要懂茶，往后的每一泡茶，都会带着对茶的尊重。
