2024“创赢普洱”普洱市首届调饮师职业技能竞赛冠军揭晓
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2024“创赢普洱”普洱市首届调饮师职业技能竞赛冠军揭晓

6月29日,来自普洱各县区选手们在经过2天“理论+实操“的激烈比拼后,终于在傍晚迎来了2024“创赢普洱”普洱市首届调饮师职业技能竞赛的结果揭晓。

部分作品图展示:

期间,在现场的观众们纷纷表示,看了一场精彩的比赛,他们拿出手机记录,生怕错过。有观众表示这场比赛“来着了”,不仅满足了视觉体验还满足了味蕾体验。比赛中,不仅有用墨江特产紫米封缸酒做的调饮,也有充满地域特色的梅子湖调饮,还有用菠萝做为盛器的具有少数民族风味的调饮。

云南农业大学热带作物学院茶艺专业负责人胥佳

在晚上的颁奖典礼中,胥佳做竞赛技术讲评,她表示:调饮师的技艺,需要理论与实践需要相辅相成。对基本产品、茶品知识的掌握,对器具使用方法的掌握,都是调饮师需要具备的技巧。量具、茶器器具的规范使用,呈现的美学质感,调饮的健康属性,卫生,都是调饮师大赛的考核重点,既要好看也要好喝,更要健康。

茶学博士、教授、研究生导师,国家一级评茶师、茶艺技师张星海

表示:作为裁判,他在比赛中感受到了茶品和意境的融洽。同时他认为新茶饮需要理论与实操相结合,新茶饮需要注重科学调配,需要视觉和味觉等感官的层次感。一杯好喝的新茶饮不仅要好看更要规范,有标准。做调饮要勇于探索和尝试,勇于交流,因地选材。

浙江大学茶学系教授、博士生导师、浙江省茶叶学会理事屠幼英

她表示:新茶饮是食品、饮料,不仅要好看,更要注重食品安全。在比赛中选择原料时,需要注意味道搭配和食材的新鲜,同时也要注意一些化学原理,避免出现沉淀及其他不好的感官。做好的新茶饮需要“知其所以然”,知道它健康、好喝的来源和制作的方法及规律。

获奖名单

1

职工组

一等奖

云南农业大学热作学院代表队 沙灵颖

二等奖

市职业教育中心代表队 杨志强

江城县代表队 寇梓熙

三等奖

市职业教育中心代表队 李沁阳

西盟县代表队 严孟蝶

滇西应用技术大学普洱茶学院代表队 程冬洁

优胜奖:

澜沧县代表队 方先媛

普洱学院代表队 纪柏帆

宁洱县代表队 鲁玉香

宁洱县代表队 胡卓彦

市职业教育中心代表队 陶庆华

滇西应用技术大学普洱茶学院代表队 罗佳

镇沅县代表队 梁哲贤

滇西应用技术大学普洱茶学院代表队 黄媛

江城县代表队 李媛

思茅产业园区代表队 代迎佳

2

学生组

一等奖

西盟县代表队 查明萍

二等奖

云南农业大学热作学院代表队 李红英

墨江县代表队 周 杨

三等奖

江城县代表队 范文婷

普洱学院代表队 陈 巧

墨江县代表队 杨晓荣

优胜奖

市职业教育中心代表队 沈荣琪

普洱学院代表队 张桃仙

镇沅县代表队 刘烨婷

江城县代表队 张 艳

景谷县代表队 刘建国

市职业教育中心代表队 郭晓琴

市职业教育中心代表队 朱媛茜

滇西应用技术大学普洱茶学院代表队 李寰

景谷县代表队 孟兴成

江城县代表队 杨瑞

在为期三天的活动时间里,通过讲座、论坛、比赛,不仅让参赛选手感受到茶咖文化的魅力,丰富茶文化的传承和发展,也让参赛选手的茶艺技巧和调饮能力有所提升。不仅促进新茶饮文化的传播,增加公众对普洱茶咖文化的了解和认识,也提高人们对新茶饮的品味和欣赏能力。实现以赛促学,以赛赋能等多方位的提升。

来源:普洱杂志

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