茶健康与文化论坛上，行业大咖们讲了这些干货

为深入学习贯彻习近平总书记“民族要复兴，乡村必振兴”的重要指示精神，推动做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，推广普及茶领域知识，10月30日，由生命时报社主办、讽刺与幽默报社协办、福建海峡振华文旅产业有限公司战略合作的“中国好茶康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛暨“生命优选”茶健康产业发展峰会在北京以线上直播的形式举行。

本次活动由北京广播电视台主持人春妮主持。

（主持人春妮）

来自茶领域的权威专家学者，政界、商界、学术界、媒体界、茶企业代表相聚云端，共谋茶健康产业发展宏图，推动中国茶健康产业的良性发展，并发布了《中国茶健康产业前瞻分析报告》

（直播现场）

全国农业科技创业创新联盟主席、国务院扶贫办原主任、原农业部副部长刘坚在致辞中表示，茶产业发展需要有“三问”：茶饮料是历史最悠久的饮料，也是世界卫生组织和粮农组织定义的“三大饮料”之首的健康饮料，为什么茶的消费势头和贸易状况却低于咖啡？英国不产茶，为什么他们某个茶叶品牌销售量就超过了中国任何一个茶叶品牌？每天电视台黄金时间的广告都是酒，为什么很少看到茶叶的广告？他建议，之后可以开设“茶与咖啡、与国外知名品牌、与酒产业比较”的议题，进一步进行课题研究。

（全国农业科技创业创新联盟主席、国务院扶贫办原主任、原农业部副部长刘坚）

原卫生部副部长、中国健康促进与教育协会名誉会长殷大奎在致辞时说，党的十九大非常明确地把“健康中国”提升到战略位置，要把民众的健康放在优先发展的战略，要融入到各项政策当中去，要关心生命的全周期、健康的全过程，一定要将长期以来以疾病为中心的观念转移到以健康为中心。新中国建立以后，五次卫生大修订，唯独有四个字没有变——“预防为主”。此次的茶健康与文化论坛，实际上就是贯彻“预防为主”。近年来，我们国家开始大力推行“非药物治疗”，饮茶就是一个很好的非药物疗法，对人的生理、心理、社交、道德方面都有健康益处。

（原卫生部副部长、中国健康促进与教育协会名誉会长殷大奎）

中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋通过视频致辞，他说，中国茶种类十分丰富，绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类各具特色，风味、香气、保健功能各不相同，备受不同年龄段人群的喜爱，越来越多饮茶人不再只是把保健养生挂在嘴边，而是以茶为媒，实实在在地把“养生”二字融入到了生活日常。他提倡，“茶为国饮”，弘扬茶的文化底蕴，通过饮茶品茗，培育新时代的健康生活方式。

（中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋）

中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华通过视频致辞表示，茶，在大健康领域，正全面展示着它的健康价值和应用空间。不管是人类健康、动物健康、植物健康、环境健康，还是人类健康中的身体、生理、精神、心理和道德健康，茶可以从物质和精神两个维度，全面助力实施“健康中国”国家战略。他希望，本届论坛能为茶产业完美融入“健康中国”国家战略注入核心动力。

（中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华）

环球时报社副总编辑兼生命时报社、讽刺与幽默报社社长吴天红代表主办方致欢迎辞，她希望借此论坛，发挥媒体的特殊作用，在政府和行业的指导下，携手各界有识之士，围绕茶文化、茶产业、茶科技群策群力，用创新赋能，为产业引领，为让百姓喝上放心的好茶而不懈努力。一枝一叶总关情，在中国，这片小小的茶叶托起的是大健康和大民生，无论是万里茶道还是茶之友谊、茶叙外交，中国茶作为文化名片一定会迈入新的高度。

（环球时报社副总编辑兼生命时报社、讽刺与幽默报社社长吴天红）

本次论坛设立“科学饮茶，普惠大众健康”“茶产业高质量发展，助力乡村振兴建设”“以茶为媒，推进中国文化传承创新”“做好茶产业大文章，金叶子的实战经验”四大主题，社会各界观点得以交流、碰撞，协力推进茶产业的进步和茶文化的繁荣。

科学饮茶，普惠大众健康

饮茶有益健康已成为共识，但究竟是哪些成分在起作用，具体能起到什么样的作用，可能多数人都说不清。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、中国营养学会副理事长马冠生从两个方面进行了详细解读。一是茶叶中的健康成分，除了蛋白质、碳水化合物、维生素等营养素外，茶叶还富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等植物化学物，它们对维护人体健康有重要作用。此外，茶叶中还含有多种矿物质，以锌、硒、氟较多。尤其值得一提的是硒，它是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可以清除体内脂质过氧化物，保护心血管和心肌健康，增强免疫功能。二是饮茶究竟好在哪儿。越来越多的研究证实，饮茶有助降低2型糖尿病、脑卒中、心血管疾病以及多种癌症的发病风险。

（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、中国营养学会副理事长马冠生）

中国中医科学院首席研究员刘保延指出，茶是中医药里非常重要的一部分，中药处方中有几百种处方都和茶相关。中医将人的体质分为九种，不同体质的人食物或服用药物时，要注意食物属性和体质之间的关系。如果是寒凉体质，就要少喝茶；如果是温热体质，就比较适合喝茶。中医养生讲究“个体化”原则，不要克隆别人，不要别人说什么好就去吃什么喝什么，要通过实践来验证什么食物、什么饮品更适合自己，找到后长期坚持下去，变成自我行动，就有可能受益。

（中国中医科学院首席研究员刘保延）

近年来，国家政策持续加码大健康产业，茶叶是大健康产业当中标志性的养生产品，呈现了很好的发展势头。此次论坛上，国务院学科评议组成员、浙江大学茶学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞发布了《中国茶健康产业前瞻分析报告》，该报告以数据为基础，科学分析茶产业发展现状与趋势，针对茶产业现状问题提出建设性发展意见。茶产业的未来在哪里？王岳飞认为，应从科技创新，包括良种创新、智慧栽培、机器化加工、综合利用等方面，以及茶叶生化研究创新和茶与健康研究创新，把中国茶打造成高效产业。

（国务院学科评议组成员、浙江大学茶学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞）

茶产业高质量发展，助力乡村振兴建设

2021年3月22日，习近平总书记在视察武夷山春茶长势时强调：‘要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”国家食物与营养咨询委员会副秘书长、农业农村部农产品营养标准专委会秘书长孙君茂表示，茶是营养导向型农产品发展重要的农产品品类。在健康中国建设中，茶要发挥作用，和其他农产品一起并肩前行，通过营养标准的引领，让农产品的质量能够更高，更精准服务于居民的健康。

（国家食物与营养咨询委员会副秘书长孙君茂）

中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康创新团队首席科学家、国家茶叶产业技术体系加工品质调控岗位科学家林智指出，我国茶产业经过建国以来70多年的发展，一直稳步增长。目前，茶园面积每年达100多万亩，茶叶产量达290万吨，是名副其实的世界第一产量大国。未来，茶产业将单纯的从农业产业转化为生态、健康、休闲、文化产业，实现生产、生态、生活“三生”融合发展。

（中国农业科学院茶叶品质化学与营养健康创新团队首席科学家林智）

农业农村部农村经济研究中心研究员刘年艳表示，要想在乡村振兴中把握好茶业发展的战略机遇，一要推动茶产业高质量发展，做好对接政府、对接社会、对接市场；二要创建多元融合性茶产业，打造特色茶村庄与创建茶特色小镇；三要推进茶业供给侧结构性改革，推动由生产导向性传统茶业向市场导向性现代茶业转型；四要创建可持续发展的茶业，让其成为发展与壮大新集体经济的促进力量。

（农业农村部农村经济研究中心研究员刘年艳）

以茶为媒，推进中国文化传承创新

中国是世界茶树原产地，茶叶的发现、利用、始于中国，茶文化起源于中国。中国社会科学院古代史所首席研究员、中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任沈冬梅指出，从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗香茶，饮茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的内容之一。如果要选择一项贯穿古今、中外都认可的体现中华民族身份的物品，茶叶无疑是最好的选择，茶文化历经数千年的发展风靡至今。

（中国社会科学院古代史所首席研究员沈冬梅）

国家“十三五”重大课题“文化创意+传统产业融合发展研究”课题组组长、中国人民大学研究员、国家文化创意产业专家耿秀彦认为，文创与茶的关系是“道”和“器”的关系。器是道，而道是虚的、精神的，又是无限的。器是有形的、物质的，又是有限的。一个好的文化创意产品道在其中，且道可以生一，一可以生二，二可以生三，三可以生万物，这就形成了产业链的无限延伸。

（国家“十三五”重大课题“文化创意+传统产业融合发展研究”课题组组长耿秀彦）

做好茶产业大文章，金叶子的实战经验

纵观我国茶产业的历史发展，无论是茶叶种植、生产加工、物流仓储、销售管理、质量安全、产业融合等环节，依然是处于低效率、粗放式的发展状态，人力资源密集型产业依然是我国茶产业挥之不去的硬化标签，产业转型升级面临着一系列难以逾越的深沟峡谷，阻碍着我国茶产业发展从大国向强国迈进。

金花茶有药食同源的作用，尤其适合有咽喉炎的人。广西防城港市政协副主席林霞以金花茶为例，介绍了如何让茶产业向健康产业发展：第一，开展金花茶系统性基础研究；第二，开发金花茶等本土资源康养药茶产品；第三，加快金花茶小镇建设；第四，发展金花茶康养旅游。林霞表示，未来将以金花茶为契机，践行共建人类卫生健康共同体理念，进一步发展开放型经济，形成内涵丰富、结构合理的健康事业和健康产业体系。

（广西防城港市政协副主席林霞）

福建茗家精点商贸有限公司总经理赵莉莉分享了做好茶产业大文章的两点经验，一是加大对“茶功能性应用”的研发投入、电商从业人才的培养。福建茗家现组建了一支专业化水平较高的茶专家智库团队和电子商务运营团队，专注于茶功能性应用的技术研发与业态孵化、电子商务运营支持等。二是依托福建出众的乌龙茶禀赋资源优势，从大健康角度为福建本土的茶企业、茶商家孵化产业多元业态，指导规划产业运营，打造电商直播带货平台等。

（福建茗家精点商贸有限公司总经理赵莉莉）

此次论坛以跨领域整合、跨行业发展技术引领高度，使具有多元业态的茶健康产业模式展现出磅礴的市场潜力，结合互联网+茶健康、茶健康+电商扶贫等论坛产业链，以顺应时代发展，满足人民美好生活需求，助力国家乡村振兴的良愿目标，推动我国茶健康产业的大发展，大繁荣。茶健康与文化论坛计划连续举办三年，推动中国茶产业前瞻分析报告发布和中国茶健康产业发展标准建议的提出，依托论坛平台还将推动东方茶文化产业中心、茶健康产业研究院的落地建设，希望有更多志同道合的朋友参与。