【解说】又到一年春茶季，近日，杭州召开通气会，2021年西湖龙井茶的大面积集中采摘、加工时间集中在3月中旬后期到下旬。3月12日，记者实地走访了杭州多个西湖龙井主产区，由于此前的南方缺水和3月上旬的寒潮，记者比较关注龙井茶的生产态势和采摘时间，杭州西湖街道翁家山村茶农施爱仙告诉记者，这几天还不到开采时间，西湖龙井茶采摘标准是“两叶一芯”。
【同期】茶农 施爱仙
这样子可以采，像这种都采不来的，其实都采不来的这些茶叶，(就必须要长成两叶一芯才能采)嗯，必须要到两叶一芯。
【解说】西湖龙井茶位列中国十大名茶之首，是杭州独特元素和品牌标签。当下，西湖龙井只做春茶一季，按照一芽一叶或一芽两叶的标准采摘。杭州西湖街道翁家山村党总支书记孙斌介绍，今年龙井茶整体生长状况良好，大面积开采预计在15、16号左右，整体品质优于去年。
【同期】杭州西湖街道翁家山村党总支书记 孙斌
从整体的状况来看，因为前期的气温比较低，整个茶叶的生长状况还是比较良好的，整个发芽率包括长芽的一个状态都是比较良好比较健康，(大面积开采)我预计在15、16号左右。首先从目前零星开采的几户菜农来看，整体的品质应该是优于去年的，包括茶芽的一个状况，口味、滋味、香味来看都是非常不错的。
【解说】离开翁家山来到龙坞镇，这时节杭州的气候温暖湿润、多雨水，正是孕育这一抹沁人心脾绿茶的好时节。俗话说明前茶贵如金，由于它数量有限，好茶者对其趋之若渴，它的市场价格不菲，从事多年茶叶生意的杭州顶峰茶业有限公司执行董事胡飞告诉记者，根据他们的预测，今年茶叶的价格和往年持平，变化不大，头茶从三千到万把块不等。
【同期】杭州顶峰茶业有限公司执行董事 胡飞
那么应该在头茶的角度来说，那么最好的肯定是在万把块左右，但是这种毕竟还是少量，那么基本上早期头茶应该是在三五千、六七千左右一斤，当然随着时间不断往后面推移，那么从一千多、两千多等等都有，过了清明过后，那么就比较适合自己喝的谷雨茶，那种价格在几百块钱一斤的，五六百甚至更低的也会有。
【解说】此前福建出现“天价茶”乱象，作为同样关注度较高的名茶，杭州的政府、企业都通过各种手段，将管理标准化，遵循市场规律，避免“天价茶”现象。
【同期】杭州西湖街道翁家山村党总支书记 孙斌
从村里的角度是非常关心我们的茶农，因为我们村里的茶农是世世代代种茶为主的，这两年的管理其实已经更加标准化了，(政府)会给我们很多的一些渠道、销售、还有一些质量把关这方面的一些帮助。
【同期】杭州顶峰茶业有限公司执行董事 胡飞
绿茶它主要是以芽叶采摘标准，第二、消费者这么多年喝茶的习惯来说，也都成为半个专家或者已经是专家，其实对茶的认知也很高，另外的话因为现在我们这边的企业包括我们的政府，整个营商环境、大氛围，都是一个大原则，首先把品牌做好，第二个把我们原产地茶叶品质做好，第三个遵循市场做到公道价格。
（沈亦山 臧辰庚 杭州报道）
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