根据美国人口普查局发布的初步数据，5月美国零售额大幅回弹，零售和食品业总销售额增至4855亿美元，较上月增长17.7％，但仍比去年同期低6.1％。
零售回弹
茶叶批发商报告，餐饮服务客户已再次下订单。季节需求性饮品——冰茶正当时。在封锁期间在线销售额猛增，比今年初期有所增高。
3月份开始的销售低迷情况正在缓解。尽管如此，为餐饮服务客户准备的库存仍然很高，与时尚、家居陈设和其他非必需产品被压抑的需求不同，食品和饮料类别正逐渐恢复需求。
在疫情最严重的几个月里，食品销售并未下降，因为每个人都必须进食。总部位于芝加哥的市场研究公司IRI的数据显示，食品杂货销售总体增长33％，领先于所有其它传统领域，食品和饮料销售额与去年相比增长了32.5％，在线食品销售增长了49.7％。现在的问题是，消费者将很快开始室内就餐，从而使包括茶在内的1810亿美元现场饮品市场重新恢复生机。
Datassential的市场研究表明，千禧一代正在引领人们回到室内就餐，但大多数人更喜欢直通车和路边提货，以及非接触式送餐。
Datassential董事总经理Jack Li告诉网络研讨会参与者，消费者的担忧正在减弱。他提到，“大众对于冠状病毒的担忧已经从高峰下降”。4月，在封锁、感染和COVID-19死亡高峰期，67％的消费者表示他们“非常担心”在外就餐，而28％的消费者“有些担心”。到6月中旬，之前表示担心的人数从95％下降到86％，但仍有44％的人表示“非常担心”。
这种“担心”如何转化为“行为”对茶产业至关重要。饮料消费约占餐厅销售额20％，但当消费者到路边取货、订外卖时，饮料所占的交易额就少得多。消费者在订购要在家用餐的食物时，会储备在冰箱中以备不时之需。当客户点餐以备外出休假时，饮料仍占重要部分。
Datassential发现，避免室内就餐的趋势正在逐渐减弱，但进展缓慢。餐厅已于5月开始开设餐厅，在6月初只有22％的消费者表示对外出就餐“毫无顾虑”。几乎一半的人（47％）表示将“绝对避免外出就餐”，自6月5日以来，这一数字增加了2％。另有31％的人表示，他们“有点担心，但仍会外出就餐”。婴儿潮一代（59％）是最为担心的。1996年以后出生的那一代人最不害怕，只有34％的人表示他们将“绝对避免”外出就餐。在6月9日进行的一项调查中，Datassential发现，42％的千禧一代还将“绝对避免”外出就餐。
Jack Li写道，“目前，健康问题仍是重中之重。但经济忧虑一直在加剧”，与之相比，全国46％的人更加关注经济危机（自6月3日以来增长了1％，自4月7日以来增长了9％）。在接受调查的4,000名成年人中，有54％的人表示，他们更加担心公共卫生危机。
（本文节选自7月《茶世界》，更多资讯请关注第461期具体内容）
