抹茶，如今已经是一个带有魔力的字眼。
在日本，用抹茶招待客人的正式礼仪叫做茶道，「和敬清寂」是茶道的基本精神，抹茶在日本成为国粹。而今，中国商场里的饮料、冰激凌、蛋糕，几乎都有抹茶味的，抹茶也成为了中国很多年轻人的最爱。
如果要追溯历史，抹茶起源于中国，如果谈到今天的抹茶，日本无疑是领先的，不过，随着中国茶的发展和国际间交流的加强，国内抹茶的发展如同互联网、智能手机行业发展一样，已达到一定高度。据了解，本月18日即将召开的2018中国贵州（铜仁）国际抹茶文化节，届时就有美、日、韩、英等国家的嘉宾参会交流。而在不久前的9月底，贵茶及贵茶联盟企业成员一行15人，则率先赴日本完成一轮抹茶工艺交流。
考察团一行走访了日本当地的抹茶销售情况，又先后到日本的抹茶园、抹茶加工厂等实地展开调研，详细了解了日本抹茶茶园种植管理的情况、抹茶加工生产环节等，日本茶园方派专人现场讲解了日本的种植和修剪技术，双方交流心得。
参观加深了考察团对抹茶的了解，考察团成员何玉川、陈启勇等人认为，日本发展抹茶产业具有极强的前瞻性，提前规划的茶园，科学规范的管理体系，以及机械化采摘，自动化生产线应用等，现在国内的抹茶制茶技术的创新与发展，就是要将“走出去”与“引进来”相结合，取长补短。
考察团成员徐辉表示，走访日本当地的某个连锁零售商店时，我们粗略统计，与抹茶相关的产品占据该店货架的30%左右，约占了20%的品类，从某种层面上来说，抹茶市场在日本已经很成熟，我们体验了这些抹茶食品之后，也觉得口感很好。现在抹茶用途广泛、发展潜力巨大，抹茶产品在国内也很流行，尤其是年轻市场。其中一个主要因素是抹茶与食品工业结合得很好，不仅可以直接冲饮，还可以和各种食品相结合，比如年轻一代喜欢的冰激凌和各类甜食糕点等，都是抹茶非常好的结合领域。
也有成员表示，较之于传统茶叶，抹茶有着跨界和借力发展的天然优势。目前，国内已有多个主打抹茶产品的品牌快速崛起，以及有茶企巨头布局抹茶产业，抹茶在中国的复兴初现端倪。贵州茶园生态好，茶园面积大，具有发展抹茶的先决优势。此外，贵茶联盟企业间相互协作，整合资源，与国际渠道平台接轨，也是贵州抹茶得以迅速发展的重要条件。
实际上，除食品行业外，抹茶还被广泛应用于保健品和化妆品等诸多行业。需求推动产业进步和升级，这也势必会对抹茶的种植、生产加工等提出更高的要求。贵茶集团胡清爽表示：贵茶在前几年一直致力于上游链的打造，从源头按欧盟标准严格控制茶叶质量，为欧标抹茶奠定了坚实的基础，贵茶集团斥资六亿元，在贵州铜仁投建贵茶产业园，引进了日本最正宗的抹茶工艺和全自动化的制作生产线，目前做出来的欧标抹茶产品就是行业创新和升级的代表，带动了抹茶整体标准的大幅提升，产品获得日本抹茶专家的称赞，并出口到了日本和美国。
10月18日至20日首届中国贵州(铜仁)国际抹茶文化节的召开，无疑将进一步助推国内抹茶产业的发展，一起期待此次盛会的到来吧~
