文∣浙江大学茶叶研究所 王岳飞 徐安安 赖宛仪 周继红
【摘要】：十八大以来我国明确提出了“绿水青山就是金山银山”的绿色发展理念，积极落实环保发展战略的实践己经深入各行各业。因此，构建绿色化茶产业工程，促进我国茶产业转型升级成为我国茶产业发展的关键。目前，我国茶产业的发展还面临诸多问题，存在茶树资源浪费严重、茶叶深加工程度不高等问题。本文将分析我国茶产业的发展现状与市场地位，探讨基于环保战略的茶产业发展模式和绿色茶产品创新延伸，为推动茶产业长期可持续发展提供可行思路。
【关键词】：环保 绿色 茶产业 转型升级 可持续发展
随着社会进步与经济发展，环境污染问题越来越受到人们的重视，农业领域的环境污染问题一直是行业关注的热点。茶叶作为我国的传统经济作物，是人民日常生活的必需品。在茶产业的发展进程中，农药与重金属残留、包装过度、茶树资源浪费等问题仍客观存在，绿色壁垒也已成为制约我国茶叶出口的关键瓶颈。各种非关税贸易壁垒相继出炉，对茶叶种植、生产、加工、包装、运输、循环利用等各个方面都提出了环保要求。因此，如何推动茶产业绿色化，减少茶产业体系中的环境污染与资源浪费，是当前茶产业发展所面临的重要转型问题，对茶产业的长期可持续发展具有重要意义。
环保战略背景下的中国茶产业发展现状
环境保护战略，是指人类为创建良好的生存环境而采取的综合性和全局性策略，是在综合考虑资源、人口和发展的基础上，协调环境保护和社会经济发展的相互关系后制订而成。在1973年在北京组织召开了中国第一次环境保护会议，迈出了中国环境保护事业的关键性一步。
茶叶是我国传统特色农业产业及茶区经济支柱产业，抓住和用好我国发展的重要战略机遇期，对推动茶产业长期平稳较快发展，促进产业转型升级、提质增效，增加农民收入，推动社会主义新农村建设，推进农业现代化，促进国民经济发展具有十分重要的意义。
1. 国家相关政策
随着“十三五”的推进，我国进入了全面建成小康社会的关键时期和深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期。2019年乡村产业工作的总体思路是：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大精神和实施乡村振兴战略部署，牢固树立新发展理念，贯彻“巩固、增强、提升、畅通”方针，坚持推动高质量发展。在总思路的指导下，《环境保护税法》《水污染防治法》《生态环境损害赔偿制度改革方案》《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《中国公民环境与健康素养》《蓝天保卫战重点区域强化监督定点帮扶工作实施细则》等政策法案的出台，使得绿色发展、循环发展、低碳发展成为社会共识。农业产业方面，《农业农村部关于做好2019年农业农村工作的实施意见》提出持续推进农业绿色发展，提升农产品质量安全水平。
2. 绿色化茶产业转型升级的重要性
近年来我国茶产业取得了令人醒目的成就，“十二五”期间，我国茶产业在生产成本持续上涨、市场需求不断升级的双重挑战下，依然展现出蓬勃的生机和旺盛的活力。截至2018年末，全国（18个产茶省）茶园面积扩增至4395.6万亩，茶叶总产量增加至261.6万吨，全国干毛茶总产值首次突破2000亿元大关，达到2157.3亿元。六大茶类普遍量价齐增，茶类结构进一步优化。产业布局渐趋合理，技术创新、产品创新和服务创新意识不断提升，产业结构重组步伐加快，为持续推进产业转型升级，谋求经济新常态下的产业新空间拓展奠定了良好基础。
但是在茶产业高速发展的同时，仍存在生产资源消耗高，有机茶认证茶园少，部分茶园存在违规化肥农药施用现象，以及在生产加工中，清洁能源普及率低、能耗高、污染重等制约发展的突出问题，茶产业的绿色壁垒已经成为制约产业前进发展的重要因素。因此，构建绿色化茶产业是增加企业经济效益、提升茶产业技术水平、提高我国茶叶的国际市场竞争力以及改善生态环境的有效发展途径。
基于环保战略的中国茶产业发展路径
绿色化茶产业是秉承了可持续发展基本理念展开的农业实践，要构建绿色化茶产业，需要生产符合绿色食品标准的茶叶。绿色食品的标准规定主要分为四个部分：产品或产品原料产地符合绿色食品的生态环境标准；种植、加工过程必须符合绿色食品的生产操作规程；产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准；产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。即从茶园选址到茶叶送达消费者手中，将绿色环保理念贯穿在整个茶叶生产过程中。
1. 构建绿色茶产业基地
绿色茶叶生产的基础在于种植基地，在茶园选址之时，就要对所处环境、地理位置、土壤情况、空气质量等进行充分考察，选择最适合茶树种植的地区建设茶园。一方面根据茶园特点进行合理规划，选择适宜当地环境的优良茶树品种；一方面根据规划有方向地对土壤进行改良，提高土壤自身条件，构建抵抗力强的生态复合型茶园，尽量使茶园自身的调控能力达到最佳，减少化学产品的使用，以物理防治、生物防治等手段防治病虫害，构建绿色环保的茶园种植生态。
2. 把控茶叶清洁生产
茶叶清洁生产是指在茶叶生产过程中尽量减少废弃物的产生和对环境的污染，其基础为茶园环境质量。而清洁生产技术又是维护茶园环境质量的保障，因此把控茶叶的清洁生产需要从两者共同入手。首先，根据茶园自身的生态资源优势，对茶园环境进行综合改造；同时，采用科学的茶园管理方式，合理使用化肥，多使用有机肥，维护茶园自身的调控能力，防止其生态系统失衡；最后，建立清洁加工技术规范，培训参加茶叶生产的人员，建立清洁生产的意识，按照国家要求对软件、硬件环境进行改造，进行清洁化生产。
3. 强化绿色节能技术应用
作为茶叶出口大国，我国是世界上拥有茶机最多的国家之一。但是，这些茶机的电耗率和燃料耗率远超日本、印度等国。因此，在能源紧张，且大力发展绿色环保产业的背景下，开展节能茶叶生产不仅能降低成本，还有利于保护生态和节约能源。强化茶叶生产的绿色节能技术应用，一方面需要对我国常用的茶叶加工机械进行改良优化，提高能源利用率；其次应大力研发新设备和新技术，将最新的研究成果与茶产业的生产实际有机结合，探寻更高效节能的茶叶生产方式。
4. 打造环保绿色包装
目前茶产业中，包装作为茶文化的一环，在设计环节中，往往忽视了对环境对资源的维护，使得过度包装成为产业中广泛常见的问题，造成了大量资源的浪费。因此，包装的设计在突出文化的同时，也应符合现代发展需求，选择天然、无污染的环保材料的，且将包装的生产、使用及后期的回收纳入整个考虑范围，打造一条绿色包装的生产链，将绿色理念根植于设计。同时，可将绿色茶产业的理念印在包装上，给予消费者潜移默化的影响，让环保绿色深入人心。
未完待续
